หน้าตาผ่าน รสชาติอร่อย ทำขายได้จริง กับทอฟฟี่เค้ก เนื้อเบานุ่มหวานน้อย มาพร้อมวิธีทำซอสฉ่ำ ๆ ถั่วแน่น หั่นเป็นชิ้น ทำขายวนไปได้ทุกวัน แป้งเค้ก 250 กรัม ผงฟู 4 ช้อนชา ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ผงกาแฟ 4 ช้อนโต๊ะ นมผง 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 8 ฟอง เกลือเล็กน้อย น้ำตาลทราย 340 กรัม เนยจืดละลาย 300 กรัม เนยจืด 300 กรัม นมข้นจืด 120 กรัม น้ำตาลทราย 140 กรัม เกลือเล็กน้อย ผงกาแฟ 2 ช้อนชา แป้งเค้ก 4 ช้อนโต๊ะ เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุก 250 กรัม 1. ร่อนแป้ง ผงฟู ผงโกโก้ ผงกาแฟ และนมผงเข้าด้วยกันประมาณ 3 รอบ เตรียมไว้ 2. เตรียมถาดสี่เหลี่ยม ขนาด 10x10 นิ้ว จำนวน 2 ถาด ปูกระดาษรองอบเตรียมไว้ 3. ละลายเนยด้วยไมโครเวฟแล้วพักไว้พออุ่น 4. ตอกไข่ใส่อ่างผสม ตีผสมด้วยความเร็วสูงประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเติมเกลือ ทยอยใส่น้ำตาลลงไป ตีต่อจนขึ้นฟูเป็นสีขาวเนื้อเนียน 5. เทส่วนผสมแป้งลงไปในส่วนผสมไข่ ตะล่อมส่วนผสมเบา ๆ จนเข้ากัน เทเนยละลายลงไป คนผสมจนเข้ากันอีกครั้ง 6. เทลงในถาด ใช้พายยางเกลี่ยให้หน้าเสมอกัน นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 30 นาทีหรือจนสุก 7. นำออกจากเตา ยกพิมพ์ขึ้นแล้วปล่อยพิมพ์กระแทกพื้นโต๊ะเบา ๆ ให้เค้กเซตตัว พักไว้จนเย็น นำออกจากถาด 1. ใส่เนยสด น้ำตาลทราย นมข้นจืด และเกลือใส่ลงในหม้อ เปิดไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลาย 2. ใส่ผงกาแฟลงไปคนจนละลาย เติมแป้ง คนจนแป้งสุกเหนียวข้น ปิดไฟ 3. ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป คนพอเข้ากัน ราดลงบนหน้าเค้กที่เตรียมไว้ 4. นำเค้กไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาทีหรือจนหน้าเค้กแห้งมีสีน้ำตาลสวย นำออกมาพักไว้จนเย็น ตัดเสิร์ฟ หรือเอาไปแช่เย็นก่อนตัดแบ่ง น้ำลายไหลพอเห็นเมนูทอฟฟี่เค้กราดด้วยซอสทอฟฟี่เยิ้ม ๆ แหม… ถ้าได้กินคงฟินน่าดูเชียวล่ะ ถ้าทำขายตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วยังแปลงร่างเป็นทอฟฟี่เค้ก ถ้วยฟอยล์เก๋ ๆ ได้เช่นกันค่ะ
แสดงความคิดเห็น