ดอกขจรทำอะไรกินได้บ้าง ? จับมาทำเมนูดอกขจรหรือดอกสลิด ทั้งอาหารจานเดียวหรือเมนูกับข้าวก็อร่อย แถมยังมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย ดอกขจร เป็นผักพื้นบ้านที่หาซื้อง่ายและราคาถูก ที่สำคัญมีแร่ธาตุและวิตามินอีกด้วย สำหรับคนชอบเข้าครัวลองจับมาทำอาหารไทยกินวนไปทั้งสามมื้อดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูดอกขจร เช่น ดอกขจรผัดน้ำมันหอย แกงส้มดอกขจร ดอกขจรผัดไข่ ไข่เจียวดอกขจร ดอกขจรผัดวุ้นเส้น เป็นต้น รับรองอร่อยไม่เหม็นเขียว เด็ก ๆ กินได้สบายมาก กุ้งสด แครอต เห็ดออรินจิ ดอกขจร น้ำมันพืช กระเทียม (บุบพอแตก) น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ดอกขจร กุ้งสดลวกสุก หมูสับรวนสุก น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนู น้ำพริกเผา หัวกะทิ หอมแดงซอย กระเทียมเจียว หอมเจียว ไข่ต้มยางมะตูม กุ้งสดปอกเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ดอกขจร น้ำพริกแกงส้ม น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว 1. ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่าต้มให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงส้มลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว 2. ใส่กุ้งสดและดอกขจรลงไป พอกุ้งสุก ตักเสิร์ฟ ไข่ไก่ ดอกขจร น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำมันพืช 1. ล้างดอกขจร เด็ดก้านแข็งออก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่ไข่ลงไปผัด ตามด้วยดอกขจร ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมันหอย ผัดให้ไข่สุก ตักเสิร์ฟ ไข่ไก่ ดอกขจร ซอสปรุงรส น้ำมันพืช 1. ล้างดอกขจร เด็ดก้านแข็งออก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ 2. ตอกไข่ใส่ถ้วย ใส่ดอกขจรลงไป ใส่ซอสปรุงรส ตีจนไข่แตก 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป เทส่วนผสมไข่ลงไป ทอดจนไข่สุกทั้งสองด้าน กระเทียมสับ พริกสด กระเทียมโทน กุ้งสด ไข่ไก่ ดอกขจร ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำมันพืช 1. ล้างดอกขจร เด็ดก้านแข็งออก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ 2. แช่วุ้นเส้นพอนุ่ม ตัดเป็นท่อนสั้น ๆ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมกับพริกลงไปเจียวจนหอม ใส่กุ้งลงไปผัดพอสุก ใส่วุ้นเส้น ตามด้วยกระเทียมโทน ผัดพอเข้ากัน 4. เกลี่ยวุ้นเส้นไว้ข้าง ๆ ตอกไข่ไก่ลงไป ตีพอแตก เขี่ยวุ้นเส้นลงมาผัดกับไข่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ผัดจนเข้ากัน ใส่ดอกขจร ผัดจนสลด จัดเสิร์ฟ เต้าหู้หลอด หมูสับ พริกไทยป่น น้ำปลา น้ำเปล่า ดอกขจร 1. ล้างดอกขจรให้สะอาด เด็ดก้านแข็งออก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ 2. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่หมูสับลงไป คนให้หมูสับแยกจากกัน หรือปั้นหมูเป็นก้อนกลม ตามชอบ ใส่เต้าหู้หลอดลงไป 3. ปรุงรสด้วยน้ำปลากับพริกไทย พอเดือด ใส่ดอกขจรลงไป คนพอเข้ากัน ปิดไฟ กระเทียม หมูสับ ดอกขจร ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำมันพืช 1. ล้างดอกขจรให้สะอาด เด็ดก้านแข็งออก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ 2. เจียวกระเทียมจนหอม ใส่หมูสับลงไป เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ใส่ดอกขจรลงไปผัดจนสุก จัดเสิร์ฟ ขอบายดอกขจรลวกจิ้มน้ำพริกชั่วคราว เพราะจะลองทำดอกขจรผัดวุ้นเส้นกุ้งสดกับไข่เจียวดอกขจรหนักมาก ขอตัวไปจ่ายตลาดก่อนนะคะ หิวจนท้องร้องแล้วตอนนี้ ฮือ ๆ
แสดงความคิดเห็น