สายหวานห้ามพลาด ! ชวนทำหม้อแกงไข่ สูตรเตาอบ เนื้อเนียนกริบอร่อยนุ่มหอมใบเตย เติมกะทิเพิ่มความเข้มข้นหวานมัน ทีเด็ดคือหอมเจียวโรยหน้า จากที่เคยทำขนมหม้อแกง สูตรขนมไทย ทั้งขนมหม้อแกงถั่วและขนมหม้อแกงเผือกจนเอียนแล้ว คราวนี้ขอลองทำขนมหม้อแกงไข่กันบ้างดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำหม้อแกงไข่ สูตรใส่กะทิใบเตย เพิ่มแป้งนิดหน่อย เทใส่พิมพ์ถาดแล้วเอาไปอบจนสุก ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยหอมเจียว หอมแดงซอย 12 หัว น้ำมันพืช ไข่เป็ด 8 ฟอง เกลือป่น 1/2 ช้อนชา กะทิ 500 กรัม แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง ใบเตย 6 ใบ 1. เจียวหอมแดง โดยใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตามด้วยหอมแดง พอเป็นสีเหลืองก็ตักขึ้น ส่วนน้ำมันตักใส่ถ้วย 2. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือป่น ตีไข่ให้ขึ้นฟู 3. ผสมไข่ กะทิ แป้ง น้ำตาลปี๊บ และใบเตย ขยำ ๆ ให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย นำส่วนผสมที่ได้ไปกรองผ้าขาวบาง 4. ใช้น้ำมันที่เหลือจากการเจียวหอมมาทาพิมพ์ให้ทั่ว เทส่วนผสมที่กรองแล้วใส่ถาด นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 30 นาที หรือจนสุก ทาหน้าขนมด้วยน้ำมันที่เจียวหอมแดงและโรยหน้าด้วยหอมเจียว ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น