รวมฮิตสูตรจากเมนูร้านยำ หลากความแซ่บพร้อมทำขายตลอดวันตลอดคืน พร้อมวิธีทำน้ำยำรสเจ็บ ถ้าอยากรับทรัพย์ก่อนใครมาเปิดร้านกันเลย เมนูร้านยำมีอะไรบ้าง ? ทุกวันนี้เห็นร้านยำผุดขึ้นมายังกับดอกเห็ดและแต่ละร้านขายดิบขายดีทั้งนั้น กอปรกับหน้าปากซอยยังไม่มีเลยอยากขายเมนูยำ สูตรอาหารจานเดียวขึ้นมา กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูร้านยำ เช่น เมนูยำไข่ เมนูยำเห็ด เมนูยำทะเล ยำวุ้นเส้น ยำมะม่วง เป็นต้น ดูสิแต่ละเมนูน่าแซ่บทั้งนั้น ใครอยากทำขายไปกินไปด้วยก็ไม่ว่ากัน เอาที่สบายใจเลยจ้า ไข่แดงเค็มสุก (ไข่ไก่) กุ้งสดลวกสุก ขึ้นฉ่าย หอมแขก เม็ดมะม่วงหิมพานต์ น้ำตาลเคี่ยว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด ๆ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ มะนาวผ่าซีก พริกจินดาโขลกละเอียด ประมาณ 15 เม็ด ปลาหมึก 1 ตัวใหญ่ กุ้ง 1/2 กิโลกรัม หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัม ขนมจีน 1/2 กิโลกรัม น้ำปลา 1 ช้อน น้ำมะนาว 2 ลูก น้ำตาลทราย พริกขี้หนูซอย 12 เม็ด พริกป่น 1 ช้อนชา น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ช้อน น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อน ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น ต้นหอมซอย 2 ต้น ใบมะกรูดซอย 2 ใบ ถั่วฝักยาวซอย 5 ฝัก ขนมจีน 200 กรัม หอยแมลงภู่ ปูอัด (ตามชอบ) น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ พริกสด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ หอมแดง ปูม้าสด (ราดน้ำปลาแล้วนำไปแช่แข็ง 10 นาที) มะม่วงขูด หรือสับ (แล้วแต่ถนัด) น้ำปลา 1 ทัพพี น้ำมะนาว 1/2 ทัพพี น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริก ปริมาณตามชอบ ขึ้นฉ่าย หั่นเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว จำนวน 1 ต้น ปลาแซลมอนสด (สไลซ์บาง ๆ) 100 กรัม มะม่วงมัน (ซอยเป็นเส้น) 1 ลูก เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 2-3 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 1 ต้น น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนชา น้ำเย็นและน้ำแข็ง มาม่า หมูสับ พริกขี้หนู มะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา หอมใหญ่ มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย มาม่า กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก ปลาหมึก ปูอัด หอยแมลงภู่ พริกขี้หนู น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว หอมใหญ่ มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย มาม่า กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก พริกขี้หนู น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว หอมใหญ่ มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย มาม่า หมูยอ หมูสับหรือหมูบด พริกขี้หนู น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว หอมใหญ่ มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย มาม่ารสต้มยำ ไส้กรอกตามชอบ พริกขี้หนูตำ มะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา หอมใหญ่ มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย เนื้อหมูสับ 500 กรัม ผงปรุงรส น้ำ (สำหรับรวนหมู) วุ้นเส้นแช่น้ำ 80 กรัม 2 ห่อ น้ำเปล่า (สำหรับลวก) กระเทียมดอง 1 ถ้วย (หรือ 1 ซอง) ผงน้ำยำ 2 ซอง พริกสดโขลก 10 เม็ด (ตามความชอบ) หมูยอหั่นแว่น ปริมาณตามชอบ ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 3 กำ (ตามความชอบ) หอมใหญ่หั่นแว่น 2 หัว (ตามความชอบ) มะเขือเทศท้อหั่นแว่น 4 ลูก (ตามความชอบ) น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ ไก่รวน พริกแห้งทอด พริกขี้หนูป่น กระเทียมเจียว น้ำมันกระเทียมเจียว ถั่วลิสงทอด กุ้งแห้งทอด พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย ต้นหอมกับผักชีซอย วุ้นเส้นแช่น้ำ มะม่วงขูดหรือสับ 1 ลูก ปลากรอบ 1/2 ถ้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1/4 ถ้วย กุ้งแห้งป่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 1/2 ช้อนชา หอมแดงซอย 2 หัว น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ คะน้า แครอต พริกสด หอมแดง มะเขือเทศ กุ้งสด ไก่สับ น้ำปลา มะนาว น้ำตาลปี๊บ ขึ้นฉ่าย เห็ดออรินจิ (หั่นเฉียงเป็นชิ้นบาง) 100 กรัม เห็ดเข็มทอง (ฉีกเป็นเส้น) 100 กรัม เห็ดชิเมจิขาว-ดำ 100 กรัม ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน) แครอต (ซอยเป็นเส้น) 1/2 ถ้วย พริกขี้หนู (สับหยาบ) 5-10 เม็ด น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดต้ม ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ แครอตฝานเป็นเส้น ๆ พริกขี้หนู กระเทียมสับหยาบ น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ) น้ำตาลมะพร้าว ถั่วลิสงอบ น้ำซุป พริกขี้หนู หอมใหญ่ มะเขือเทศ น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ขึ้นฉ่าย สตรอว์เบอร์รีสด (หั่นครึ่ง) กุ้งทอดกรอบ หมูสับรวน ผักสลัด กระท้อนสับ 1 ลูก ปูเค็ม หรือปูจืด กระเทียมปอกเปลือก 2-3 กลีบ พริกขี้หนู (ตามชอบ) น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (หรือน้ำปลาดี ๆ 1/2 ช้อนชา) น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ฝัก มะเขือเทศเชอร์รี (ผ่าครึ่ง) 5-10 ลูก เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ (สำหรับโรยหน้า) เล็บมือนาง (ตีนไก่ถอดกระดูก) 300 กรัม หอมใหญ่ซอย 1 หัว น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ) ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น
แสดงความคิดเห็น