มื้อต่อไปต้องแซ่บสักหน่อย กับเมนูแกงเหลือง สูตรอาหารไทยรสจัดจ้านมาพร้อมวิธีทำน้ำพริกแกง กินกับข้าวสวยและปลาทอดยิ่งอร่อย ใครชอบกินอาหารใต้ โดยเฉพาะเมนูแกงเหลือง สูตรอาหารรสจัดจ้าน ถ้าซื้อกินรสชาติไม่ถูกปากลองมาทำกินเองดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูแกงเหลือง เช่น แกงเหลืองมะละกอ แกงเหลืองไหลบัว แกงเหลืองหน่อไม้ดอง แกงเหลืองสับปะรด เป็นต้น ขมิ้น หอมแดง กระชาย พริกสด พริกแห้ง เนื้อปลาต้มโขลก ไข่ปลาริวกิว หัวไชเท้า ถั่วฝักยาว ดอกแค กะปิ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำปลา น้ำพริกแกงเหลือง ไหลบัว กุ้งสด น้ำสะอาด เกลือ 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ทัพพี น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำมะขามเปียก 3 ทัพพี พริกขี้หนูแดง 15 เม็ด พริกเม็ดใหญ่แห้ง 3 เม็ด ขมิ้นชัน (หั่นท่อนยาวประมาณนิ้วชี้ ถ้าบดละเอียดก็จะได้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 4-5 หัว กระเทียมกลีบเล็ก 5-6 กลีบ ปลา หน่อไม้ดอง น้ำพริกแกงเหลือง น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย สับปะรด 500 กรัม น้ำพริกแกงเหลือง 50-100 กรัม กะปิ 2 ช้อนชา น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา เกลือ 1+1/2 ช้อนชา ส้มแขก ตามชอบ น้ำเปล่า 2 ถ้วย ปลา 350 กรัม น้ำพริกแกงใต้ 100 กรัม น้ำเปล่า มะละกอดิบ หั่นเป็นชิ้น ๆ 300 กรัม น้ำมะขามเปียก (ปรุงรส) น้ำตาลทราย (ปรุงรส) กุ้งแม่น้ำ 1-2 ตัว (หรือกุ้งแชบ๊วย) แป้งข้าวโพด เกลือ น้ำเปล่า กุ้ง ปอกเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก น้ำพริกแกงเหลือง กะปิ น้ำซุปกระดูกหมู หรือน้ำซุปไก่ มะละกอ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว ปลาแซลมอน น้ำ 600 มิลลิลิตร น้ำพริกแกงเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ มะละกอดิบ ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น 300 กรัม น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ กุ้งสด ปอกเปลือกผ่าหลัง 200 กรัม พริกชี้ฟ้าเหลือง ปริมาณตามชอบ กระเทียม 1/2 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 1 หัว ตะไคร้ซอย 1 ต้น ขมิ้นชัน 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ จบไปแล้วสำหรับเมนูแกงเหลืองหรือแกงส้มแบบภาคใต้ ความพิเศษคือน้ำแกงมีสีเหลืองจากขมิ้นและมีรสชาติเผ็ดจัดจ้าน ใครอยากแซ่บมาโดนกันค่ะ