พิสูจน์มาแล้วว่าเด็ดจริง ตื่นเช้ามานั่งปั้นบัวลอยแก้วฟักทองกันเถอะ แป้งเหนียวนุ่มสีสวยแบบธรรมชาติ ราดกะทิใบเตยกลิ่นหอม ถ้าอยากใส่เครื่องเคราเพิ่มก็จัดไป ! บอกเลยว่าแค่ถ้วยเดียวไม่อิ่มหรอกนะ เมนูบัวลอย ขนมไทยแบบต้นตำรับใคร ๆ ก็ทำกินกัน ลองมาทำบัวลอยแก้วแบบประยุกต์กันบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำบัวลอยแก้วฟักทอง สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่ฟักทองผสมกับแป้งมัน คลึงเป็นเส้นยาวแล้วหั่นแล้วค่อยเอาไปต้มจนสุก สุดท้ายราดน้ำกะทิใบเตย สวัสดีค่ะ วันนี้มาชวนเพื่อนๆทำขนมไทยกันอีกแล้ว เมนูเคี้ยวเพลินหนึบหนับค่ะ นั่นก็คือ "บัวลอยแก้วฟักทอง" วิธีทำง่ายมากค่ะ แป้งมัน 270 กรัม ฟักทอง 300 กรัม น้ำร้อน 1/2 ถ้วย หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย 140 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร ใบเตย ★ ทำบัวลอยแก้วฟักทองโดยนำฟักทองมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า นำไปนึ่งแล้วบดให้ละเอียด และนำแป้งมันใส่ลงชามผสม ใส่ฟักทองที่บดเสร็จแล้วลงไป ★ นวดฟักทองและแป้งให้เข้ากัน ★ ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำร้อนลงไป ★ นวดจนแป้งและเนื้อฟักทองเป็นเนื้อเดียวกัน ★ หลังจากนั้นใช้แป้งมันทำเป็นแป้งนวลทาลงบนเขียง และโรยลงในถาดเพื่อใช้สำหรับวางตัวบัวลอยไม่ให้ติดถาด นำแป้งบัวลอยที่นวดแล้วคลึงเป็นเส้นยาว ๆ ★ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ★ คลุกเม็ดบัวลอยด้วยแป้งนวล พักไว้ ★ ตั้งน้ำให้เดือด ★ หลังจากน้ำเดือดให้นำแป้งลงไปต้ม ★ รอจนแป้งลอยสักครู่จึงตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็น ★ หลังจากนั้นเตรียมในส่วนของกะทิ ให้นำหัวกะทิกับใบเตยใส่ลงหม้อ ★ ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่า ตั้งไฟ ★ หลังจากกะทิเริ่มเดือดขอบหม้อ ให้ใส่เม็ดบัวลอยลงไป แล้วปิดไฟ ตักเสิร์ฟ แหม… เห็นหน้าตาบัวลอยแก้วแล้วลืมเบเกอรี่ของโปรดไปเลยเนอะ เพราะทำง่ายกว่าเยอะ ทั้งนี้สามารถเพิ่มเติมเครื่องเคราหรือไข่หวาน ไข่แดงเค็มได้ตามชอบ ถ้าเบื่อ ๆ ก็เปลี่ยนเป็นบัวลอยแก้วเผือก บัวลอยแก้วมันเทศ บัวลอยแก้วอัญชัน หรือบัวลอยแก้วใบเตยก็ได้นะคะ ขอบคุณข้อมูลจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
แสดงความคิดเห็น