เงินเดือนออกเมื่อไรต้องเจอกันกับเมนูปูผัดผงกะหรี่ ใส่น้ำปรุงหอมเครื่องเทศ เพิ่มสีสันจากผักใบเขียวและพริกสีสด กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อิ่มไปอีกมื้อ จากที่เคยซื้อเมนูปูผัดผงกะหรี่ อาหารไทยตามภัตตาคารหรือร้านอาหารทั่วไป แม้จะอร่อยแต่ราคาแพงสุด ๆ แถมบางร้านหน้าตายังไม่ตรงปกอีกด้วย ถ้าอยากกินแบบจัดเต็มลองมาทำเองน่าจะคุ้มกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำปูผัดผงกะหรี่ จะใส่ปูทั้งกระดองหรือเอาเฉพาะเนื้อปูก็ได้ มาพร้อมวิธีทำน้ำปรุงรสกลมกล่อม ลองเลือกทำสูตรที่ชอบกันเลยจ้า อ้อ… ถ้ายังมีปูเหลือ ๆ แบ่งมาทำข้าวผัดปูก็อิ่มไปอีกมื้อนะคะ ปู (ตามชอบ) น้ำมันพืช สำหรับผัด ไข่ไก่ 5 ฟอง นมสด 5 ทัพพี ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา รสดีปลายช้อน น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา กระเทียมสับ ขึ้นฉ่าย ต้นหอม ผักตามชอบ น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1-2 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่ 1 หัว ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ ปู 1 กิโลกรัม พริกชี้ฟ้า 2-3 เม็ด (ในสูตรใส่พริกขี้หนูแดง) ใบขึ้นฉ่าย 1 ถ้วย ผงกะหรี่ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืด 1 กระป๋อง ไข่ไก่ 3 ฟอง พริกไทย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ปูดำสด (ถ้าไม่มีสามารถเลือกใช้เป็นปูม้า เนื้อปูก้อน เนื้อปูกรรเชียง รวมถึงกุ้งหรือปลาหมึกก็ได้) หอมใหญ่ (หั่นเสี้ยว) 1/2 ลูกกลาง ต้นหอม (หั่นท่อน) 2 ต้น พริกชี้ฟ้า (หั่นเป็นเส้น) 1 เม็ดใหญ่ ขึ้นฉ่าย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา นมสดจืด 1/2 ถ้วย น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 3 ฟอง ปูม้า หอมหัวใหญ่สับและซอย กระเทียมสับ (ไม่ใส่ก็ได้) ขึ้นฉ่าย ต้นหอม พริกสด ไข่ไก่ ผงกะหรี่ นมข้นจืด พริกไทยดำป่น ผงปรุงรส น้ำมันหอย น้ำปลา เนื้อปู 180 กรัม กระเทียมกลีบกลาง 7-8 กลีบ หอมใหญ่ 1/2 หัว ต้นหอม 2-3 ต้น ขึ้นฉ่าย 2-3 ต้น พริกชี้ฟ้าสีแดง หรือพริกขี้หนูเม็ดใหญ่สีแดง มากน้อยตามชอบ ผงกะหรี่ 1/2-1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอง ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา นมจืด 1/2 ถ้วย น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ ปูม้า สับเป็นชิ้น ๆ 1 ตัว น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่ หั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 1 ต้น ต้นหอมหั่นท่อนสั้น 1 ต้น พริกชี้ฟ้าซอยเป็นเส้น 1 เม็ด จบไปแล้วสำหรับสูตรปูผัดผงกะหรี่ อาหารสุดหรูหรา ถ้าทำเองอยากกินเยอะแค่ไหนก็จัดไป ถ้าอุปกรณ์ครัวไม่พร้อมก็ทำจากไมโครเวฟเอาก็ได้นะคะ
แสดงความคิดเห็น