รวมสูตรปลาแซลมอนย่างหลากสไตล์ จัดชิ้นใหญ่เต็มคำเนื้อเน้น ๆ ถ้ากลัวไม่อิ่มจัดข้าวสวยกินเพิ่มเติมได้นะ จากที่เคยทำสเต๊กปลาแซลมอน อาหารฝรั่งจนเอียนจนเบื่อ ลองมาทำเมนูปลาแซลมอนแบบอื่น ๆ บ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแซลมอนย่าง เช่น แซลมอนย่างเนย แซลมอนย่างซอสเทอริยากิ เป็นต้น ลองทำกินดูแล้วจะติดใจ เนื้อปลาแซลมอน (หั่นชิ้นยาว ประมาณ 3 นิ้ว) จำนวน 200 กรัม ใบชะพลู 20 ใบ น้ำมันพืช เล็กน้อย เกลือป่น เล็กน้อย พริกไทยดำบดหยาบ เล็กน้อย น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูหั่นแว่น 2 เม็ด เนื้อปลาแซลมอนติดหนัง (น้ำหนักประมาณ 150-200 กรัม) จำนวน 1 ชิ้น ซีอิ๊วญี่ปุ่น 3 ช้อนโต๊ะ เหล้าสาเก 3 ช้อนโต๊ะ เหล้ามิริน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ผักลวกตามชอบ (เช่น แครอต บรอกโคลีหน่อไม้ฝรั่ง เป็นต้น) น้ำมันพืช 1 ช้อนชา เนยสด 2 ช้อนชา กระเทียมสับ 1 ช้อนชา ข้าวสวย 1 ถ้วย เกลือป่น หรือผงปรุงรส 1/4 ช้อนชา ต้นหอมซอย 1/4 ช้อนชา เนื้อปลาแซลมอน 1 ชิ้น น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย 3 ช้อนโต๊ะ ซอสเทอริยากิ 2 ช้อนโต๊ะ งาขาว 1/4 ช้อนชา ต้นหอมซอย 1/4 ช้อนชา หน่อไม้ฝรั่ง 2 ต้น เนย 1 ช้อนชา นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชและเนยลงไป ตามด้วยกระเทียม ผัดจนกระเทียมหอม จึงใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือป่นหรือผงปรุงรส ใส่ต้นหอมซอย เตรียมไว้ ปลาแซลมอน 1 ชิ้น เกลือทะเล เล็กน้อย พริกไทยดำ เล็กน้อย น้ำเปล่า (สำหรับลวกผัก) หน่อไม้ฝรั่ง 4 ต้น (หรือผักอื่นตามชอบ) น้ำจิ้มบ๊วย 2 ช้อนโต๊ะ ซอสคิคโคแมน 1 ช้อนโต๊ะ (หรือซอสถั่วเหลืองสูตรโซเดียมต่ำ) น้ำมันมะกอก เล็กน้อย ข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วย แครอต (ใช้มีดปอกเปลือกผลไม้ฝานให้เป็นเส้นใหญ่ ๆ) มะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง (ตกแต่ง) แซลมอน (หั่นชิ้นยาวชิ้นละ 100 กรัม) 5 ชิ้น น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา กระเทียมสับ 2 กลีบ น้ำเลมอน 1 ลูก พาร์สลีย์สับ 1/4 ถ้วย 1. ตั้งกระทะตั้งไฟรอไว้ และหมักปลาด้วยเกลือและพริกไทย 2. พอกระทะร้อนใส่น้ำมันลงไป ใส่ปลาลงไปย่างจนสุก ใส่กระเทียมลงไป ปรุงรสตามชอบ จัดใส่จาน แต่งหน้าด้วยพาร์สลีย์ แซลมอนหั่นชิ้น 400 กรัม น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 กลีบ โหระพาสับ 1 ช้อนโต๊ะ พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ เลมอนหั่นแว่น สำหรับแต่ง 1. ใส่ส่วนผสมเครื่องปรุงทุกอย่างลงในอ่างผสม คนพอเข้ากัน ใส่ปลาลงไปหมักประมาณ 20 นาที 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใส่ปลาลงไปย่างจนสุกทั้งสองด้าน จัดใส่จาน แต่งด้วยเลมอน จบไปแล้วสำหรับวิธีทำแซลมอนย่าง ทำกินเองจัดชิ้นใหญ่ไปเลย ถ้าปลายังเหลือแบ่งมาทำข้าวผัดแซลมอนก็อร่อยไม่น้อยเลยนะ ► 10 เมนูปลาแซลมอนแบบไทย ถูกปากคนไทย ถูกใจสุขภาพ ► 10 สูตรแซลมอนแซ่บ เมนูปลาจานอร่อยแบบไม่จำเจ ► 11 สูตรแซลมอน ทำไรกินดี ? หลากสไตล์อร่อยได้ไม่มีเบื่อ ► ท้องปลาแซลมอนแดดเดียว หนังกรอบเนื้อนุ่ม ทำง่ายด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน ► ปลาแซลมอนป่น สูตรเด็ดจากญี่ปุ่น เก็บได้นานทำง่ายแบบบ้าน ๆ