สวยงามน่ากินมากสำหรับเมี่ยงปลาทับทิมทอด สูตรหม้อทอดไร้น้ำมัน ทอดจนเหลืองกรอบแกล้มกับผักเคียงและน้ำจิ้มถั่ว จากที่เคยซื้อเมี่ยงปลาทอด อาหารไทย มากินแล้วไม่ถูกปาก ลองมาทำกินเองเลยดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมี่ยงปลาทับทิมทอด สูตรนี้ทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน กินกับน้ำจิ้มถั่วและผักแกล้ม ถ้าปลาทอดเหลือจับมาทำผัดกะเพรา อิ่มไปอีกมื้อ สวัสดีค่ะ วันนี้อิ๋มมีเมนูอร่อย ๆ มาฝากค่ะ เมี่ยงปลาทับทิมทอดกรอบ+น้ำจิ้มถั่ว ทำด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันง่าย ๆ เลยค่ะ กรอบจริงกรอบจัง เหลืองกรอบเหมือนทอดน้ำมัน ทำแบบนี้ไม่ติดตะแกรง น้ำมันไม่กระเด็น ครัวไม่เลอะค่ะ สุกไวใน 20 นาที เมนูโปรดชอบกินกันทั้งบ้านเลยค่ะ ทำทีไรกินจนเหลือแต่ก้าง สงสารแมวเลย ปลาทับทิม 1 ตัว เกลือ 1/2 ช้อนชา ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา พริกไทย 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ 3-4 ช้อนโต๊ะ เครื่องเคียง ได้แก่ ผักสดตามชอบ ขิง พริก กระเทียม หอมแดง เป็นต้น ◆ แล่เนื้อปลาทับทิมแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เคล็ดลับสำคัญคือ ต้องซับน้ำออกจากปลา ให้ปลาแห้งมากที่สุด ◆ ปรุงรสด้วยเกลือ ผงกระเทียม และพริกไทย ◆ คลุกน้ำมันให้เคลือบตัวปลา น้ำมันจะช่วยให้ปลามีความกรอบมากขึ้น ไม่แห้งด้วยค่ะ เอาปลาไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที ◆ คลุกแป้งทอดกรอบให้ทั่ว คลุกบาง ๆ นะคะ ถ้าเยอะเกินให้เคาะแป้งส่วนเกินออกค่ะ ◆ วางปลาลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน ◆ อบรอบแรกที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที ◆ จากนั้นกลับด้านค่ะ นำไปอบรอบที่สองที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที ◆ เสร็จแล้วจ้า แค่ 20 นาทีก็ได้ปลาทอดอร่อย ๆ กินแล้วค่ะ พริกแดงจินดา 20 กรัม พริกขี้หนู 20 กรัม รากผักชี 3 ราก กระเทียม 30 กรัม กระเทียมดอง 1 หัว น้ำกระเทียม น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเคี่ยว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 4-5 ลูก เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วคั่ว 1/2 ถ้วย ◆ นำส่วนผสมทุกอย่างไปปั่นจนละเอียด เสิร์ฟกับปลาทอด ใครที่เบื่อกินข้าวผัด ลองเปลี่ยนมากินเมี่ยงปลาทับทิมทอดก็อิ่มเหมือนกันนะ มีผักเคียงเยอะมาก และถ้าทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันได้ยิ่งแจ่มเลย ◆ เมี่ยงปลาทู แซ่บสะเด็ดอิ่มเบา ๆ พร้อมสูตรน้ำจิ้มหอมแดง ◆ ลาบปลาทับทิมทอดกรอบ กรอบอร่อย พร้อมสูตรน้ำปรุงแซ่บ ◆ ปลาทับทิมทอดสามรส เมนูปลาทอดทำเองได้ในราคาประหยัดกว่า ◆ ลาบปลาทับทิมทอด เมนูแซ่บแบบแคลอรีต่ำ ◆ ปลาทับทิมฟู เมนูแซ่บ ๆ แป๊บเดียวเสร็จ ขอบคุณข้อมูลจาก Umim is Happy : อุ๋มอิ๋ม, YouTube : Umim is Happy, Facebook Umim is Happy : อุ๋มอิ๋ม แม่บ้านยุคใหม่
แสดงความคิดเห็น