กรอบสนั่นแน่นอนกับน้ำพริกกากหมู คั่วจนสีเหลืองเคี้ยวเพลินพอดีคำ ชอบแซ่บมากแซ่บน้อยจัดไป ! ถ้าน้ำพริกกากหมู อาหารไทยที่ซื้อกินไม่อร่อยถูกปาก ลองมาทำเองเลยจ้า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำน้ำพริกกากหมู ใส่เครื่องสมุนไพร คลุกกับข้าวสวยเป็นอาหารเช้าก็สะดวกดีนะคะ มันหมูหั่นเต๋า 1 กิโลกรัม น้ำสะอาด 1 ลิตร หอมแดงซอย 200 กรัม กระเทียมโขลก 200 กรัม พริกแห้ง ตามชอบ ใบมะกรูด 10 ใบ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ เจียวกากหมูก่อน โดยนำมันหมูและน้ำสะอาดใส่ลงในกระทะตั้งไฟแรงสุด พอน้ำเดือดคอยคนเรื่อย ๆ จนน้ำแห้ง พอน้ำแห้งหมดแล้วให้ลดไฟลง ใช้ไฟกลาง เจียวกากหมูให้น้ำมันออกมาค่ะ เจียวไปเรื่อย ๆ น้ำมันจะค่อย ๆ ออกมา เจียวจนกากหมูเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ ตอนนี้เราจะเจียวหอมแดงต่อโดยใช้น้ำมันหมูที่ได้จากการเจียวกากหมูค่ะ ใช้ไฟกลางค่อย ๆ เจียวจนหอมแดงเริ่มเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ต่อด้วยเจียวกระเทียม ใช้ไฟกลางค่อย ๆ เจียวจนกระเทียมเริ่มเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน และนำพริกกับใบมะกรูดลงทอด โขลกพริกให้ละเอียด ปริมาณตามชอบ จากนั้นให้นำส่วนผสมทั้งหมด ได้แก่ กากหมู หอมแดงเจียว กระเทียมเจียว ใบมะกรูด ใส่ลงในกระทะใช้ไฟอ่อนค่อย ๆ คั่ว คนส่วนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกป่น ชิมรสตามชอบเลยค่ะ เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ น้ำพริกกากหมู ชิมกันเลย กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อย ใครกำลังมองหาน้ำพริกเอาไปกินกับข้าวสวยหรือข้าวผัด น้ำพริกกากหมูเป็นอีกตัวเลือก ถ้ากินไม่หมดสามารถเก็บในภาชนะมีฝาปิดกินได้นานเป็นเดือนเลยจ้า 3 สูตรน้ำพริกกากหมู เมนูสร้างอาชีพ กรอบกรุบอร่อยแซ่บเบา ๆ กากหมูทอดกรอบ สูตรไม่อมน้ำมัน พร้อมเคล็ดลับวิธีเจียวกากหมูให้กรอบพอง 9 เมนูจากแคบหมู กากหมู คิดนอกกรอบง่าย ๆ ได้เมนูใหม่ กากหมูผัดพริกขิงไข่เค็ม เมนูเลอค่าแบบไม่แคร์หุ่น สูตรทำน้ำมันหมู เคล็ดลับเด็ดเพื่อกับข้าวหอมอร่อยได้กากหมูแถม ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
แสดงความคิดเห็น