เลือกทำกันเลยกับเมนูอบอร่อย มีทั้งเมนูไก่ หมู และกุ้ง ไม่ต้องมีเตาอบก็ทำได้ หน้าตาดีไม่มีซ้ำ กินวนไปได้ทุกมื้อ ใครกำลังหาอาหารมื้อต่อไป ลองมาทำเมนูอบกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอเมนูอบอร่อย เช่น กุ้งอบวุ้นเส้น ไก่อบซอส ซี่โครงหมูอบซอส เป็นต้น ลองเลือกทำกันได้เลยจ้า กุ้งก้ามกราม วุ้นเส้น 80 กรัม น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 1 ถ้วย เบคอน ขิงแก่ กระเทียม พริกไทยดำ พริกไทยขาว ขึ้นฉ่าย ต้นหอม กุ้งสด เนย กระเทียมสับหยาบ น้ำมันพืช กุ้งแม่น้ำ (กุ้งก้ามกราม) เนยเค็ม กระเทียมสับหยาบๆ พาร์สลีย์สับหยาบๆ พริกไทย เกลือทะเล มอสซาเรลล่าชีส กุ้งขาว 500 กรัม (ประมาณ 15 ตัว) เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม 2 ต้น (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) น้ำจิ้มซีฟู้ด 1 ถ้วย ไก่ กระเทียม มันเทศ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แครอต หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หอมใหญ่ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย แม็กกี้ มะเขือเทศ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ) ปีกไก่บน ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูหมัก น้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว เกลือ ลูกผักชีป่น กระเทียมตำละเอียด พริกไทยดำป่น ปีกกลางไก่ 500 กรัม ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย น้ำพริกเผาต้มยำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันที่อยู่ในพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น่องไก่ติดสะโพก 700 กรัม กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1+1/2 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1+1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา เกลือป่นหยาบ 1+1/2 ช้อนชา มะขามเปียก 50 กรัม น้ำอุ่น 1 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวเหนียว 100 กรัม น้ำใบเตยผสมสีเขียวแอปเปิล สำหรับแช่ข้าวเหนียว น้ำเปล่า สำหรับแช่ข้าวเหนียวและพรมข้าวเหนียว หมายเหตุ : สามารถเปลี่ยนสีของข้าวเหนียวได้ สีชมพูจากน้ำดอกเฟื่องฟ้าผสมสีชมพู สีม่วงจากน้ำดอกอัญชันผสมสีม่วงหรือชมพูเล็กน้อย สีเหลืองจากน้ำขมิ้นผสมสีเหลือง ซอสมะเขือเทศ 1 ขวดเล็ก (ประมาณ 3 ถ้วย) ซอสพริก 2 ถ้วย (หรือวูสเตอร์ซอส) ขิงอ่อนสับละเอียด 1/3 ถ้วย (ใช้ขิงแก่ก็ได้ใส่ในปริมาณตามชอบ) กระเทียมสับละเอียด 1/3 ถ้วย ออริกาโน่ 2 ช้อนโต๊ะ โรสแมรี 1 ช้อนโต๊ะ อบเชยป่น 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย (ถ้าไม่มีให้ใช้น้ำตาลทราย) ซี่โครงหมูแบบแผ่น 2 กิโลกรัม (Pork Spareribs) น้ำเปล่า 4 ถ้วย หมายเหตุ : ขิงและกระเทียมหากไม่ชอบเป็นชิ้น ๆ ให้นำไปปั่นจนละเอียดก่อนนำมาทำซอส 1. เริ่มจากทำซอสบาร์บีคิว โดยผสมซอสมะเขือเทศกับซอสพริกเข้าด้วยกัน ตามด้วยขิงอ่อนสับ กระเทียมสับ ออริกาโน่ โรสแมรี อบเชย เกลือ พริกไทยขาวป่น และน้ำผึ้ง คนผสมให้เข้ากันเป็นซอสบาร์บีคิว พักไว้ 2. ตัดซี่โครงให้เป็นชิ้นตามชอบ (เพื่อให้ใส่หม้อหรือกระทะได้ง่าย ใครมีหม้อใหญ่ ๆ จะใส่ทั้งแผ่นก็ได้ตามสะดวก) 3. ใส่ซี่โครงหมูลงไปในกระทะ เติมซอสบาร์บีคิวลงไป (หรือหม้อก็ได้ตามสะดวก) เติมน้ำเปล่าลงไปคนผสมให้ซอสละลายเข้ากัน จากนั้นนำซี่โครงใส่ลงไปในหม้อ ต้มพอเดือดแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.30-2 ชั่วโมง (เพื่อให้ซอสเข้าเนื้อและเปื่อยนุ่ม) หมายเหตุ : บางสูตรก็นำซี่โครงไปต้มในน้ำเปล่าจนนุ่ม จากนั้นนำมาทาซอสก่อนย่าง ขณะย่างก็ทาซอสเรื่อย ๆ จนเข้าเนื้อ แต่ไม่ว่าจะทำวิธีไหนก็ได้เหมือนกันนะคะ ตามความสะดวกของเราค่ะ 4. นำซี่โครงที่เคี่ยวจนเนื้อนุ่มและซอสซึมเข้าเนื้อแล้วมาทาซอสบาร์บีคิวให้ชุ่มอีกครั้ง 5. จากนั้นนำไปอบ (หรือย่างตามสะดวก) ที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-13 นาที จัดเสิร์ฟ ราดซอสบาร์บีคิวที่เหลือ วิธีจัดเสิร์ฟจะมี 2 แบบ คือ แบบหงายและแบบคว่ำก็ได้ โดยทาซอสให้ชุ่มก่อนเสิร์ฟจะดูน่ากิน เคล็ดลับ : สังเกตว่าซี่โครงบาร์บีคิวของอ้อจะเห็นเนื้อกระเทียมและขิงสับที่เนื้อซอสชัดเจน เป็นความชอบส่วนตัว ชอบเคี้ยวนิด ๆ แต่หากเพื่อน ๆ นำไปทำแล้วอยากได้ซอสเนียนสวยก็ให้ปั่นส่วนผสมก่อนนำมาทำซอสบาร์บีคิวนะคะ เนื้อซอสจะเนียนสวย ซี่โครงหมู 600 กรัม ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง + 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1/4 ถ้วยตวง ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ สามสหาย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง เส้นสปาเกตตีลวกสุก ผักเคียงตามชอบ สำหรับแต่ง น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) สามสหาย คือ รากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลก เรามักจะปั่นเอาไว้แล้วก็แช่ฟรีซ พอจะใช้ก็หยิบออกมาใช้ได้เลย สันคอหมู หั่นเป็นก้อนตามแนวยาว น้ำมันงา น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำผึ้ง ผงพะโล้ สีผสมอาหารสีส้ม กระเทียมสับ พริกไทยป่น ไข่ไก่ เกลือ น้ำส้มสายชู สีผสมอาหารสีส้ม 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ น้ำที่เหลือจากการหมักหมู น้ำที่เหลือจากการย่างหมู งาขาวคั่ว แป้งมันละลายน้ำ ข้าวสวย แตงกวาสไลซ์ ต้นหอม ผักชี จบไปแล้วสำหรับเมนูอบอร่อย มีทั้งเมนูไก่ เมนูหมู และเมนูกุ้ง ลองทำกินมื้อต่อไปกันได้เลยค่ะ ► 9 เมนูอบซอส อร่อยนุ่มชุ่มฉ่ำกินได้ไม่กลัวเบื่อ ► 5 เมนูอบวุ้นเส้น อาหารไทยกลิ่นหอมฉุยอิ่มอร่อย ► 11 เมนูอบชีส อาหารว่างฝรั่งเมนูชีส ยืดเยิ้มชวนพุงล้ำ ► 7 เมนูไก่อบซอส อร่อยนุ่มโปรตีนเน้นกับซอสชุ่มฉ่ำ ► เนื้ออบซอสพริกไทยดำ เนื้อแน่นเคี้ยวนุ่มฉ่ำซอส
แสดงความคิดเห็น