สายเข้มต้องชอบกับสูตรชงกาแฟอเมริกาโน่ รสชาติเข้มข้นหอมกลิ่นกาแฟ เติมน้ำเชื่อม น้ำผึ้ง หรือน้ำผลไม้แล้วแต่ชอบ อย่างที่รู้กันดีว่า กาแฟ ยอดนิยมในร้านคาเฟ่นั่นคือ อเมริกาโน่ ซึ่งไม่มีส่วนผสมของนม เหมาะกับผู้ที่รักสุขภาพ ส่วนใครกำลังมองหาสูตรมาจดกันเลย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำอเมริกาโน่ เช่น อเมริกาโน่เย็น อเมริกาโน่ร้อน อเมริกาโน่ส้ม อเมริกาโน่มะพร้าว เป็นต้น ก่อนไปจดสูตรกัน เรามาดูประวัติอเมริกาโน่ อเมริกาโน่คืออะไร และมีส่วนผสมอะไรกันก่อนดีไหม จากเรื่องเล่าระบุไว้ว่า จุดเริ่มต้นคือเมื่อตอนสงครามโลกครั้งที่ 2 ทหารชาวอเมริกันไปรบที่ประเทศอิตาลี แล้วได้ดื่มกาแฟท้องถิ่นแต่มีรสชาติเข้มข้นเกินไป ชาวอิตาลีจึงเติมน้ำร้อนลงไปเจือจาง เลยทำให้ดื่มง่ายกว่าเดิม และเรียกเครื่องดื่มชนิดนี้ว่า อเมริกาโน่ หมายถึง อเมริกัน หรือเครื่องดื่มของคนอเมริกันนั่นเอง อเมริกาโน่ คือ กาแฟเอสเปรสโซที่ใส่น้ำร้อนลงไปเพื่อเจือจางความเข้มของกาแฟลง เสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น ส่วนผสมมีเอสเปรสโซกับน้ำร้อน อาจเพิ่มความหวานด้วยการเติมน้ำเชื่อม หรือไซรัปกลิ่นที่ชอบลงไปเล็กน้อย ทั้ง 2 ชนิดนี้เป็นกาแฟดำทั้งคู่ แต่มีความต่างกันที่วิธีการชง โดยอเมริกาโน่จะสกัดชอตเอสเปรสโซก่อนแล้วเติมน้ำร้อนทีหลัง ส่วนแบล็กคอฟฟี่จะใส่น้ำร้อนลงไปก่อนแล้วค่อยสกัดกาแฟลงไป เอาล่ะ… ต่อไปเรามาดูสูตรกาแฟอเมริกาโน่ไปพร้อมกันเลยจ้า เอสเปรสโซ 1 ชอต (30 มิลลิลิตร) น้ำร้อน 120 มิลลิลิตร น้ำเชื่อม ตามชอบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) ชงกาแฟเอสเปรสโซ เทใส่ลงในถ้วยกาแฟ เติมน้ำร้อนลงไป พร้อมเสิร์ฟ เอสเปรสโซ 2 ชอต (น้ำกาแฟ 3 ออนซ์) น้ำเชื่อม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 30 มิลลิลิตร (1 ออนซ์) น้ำเปล่า 180 มิลลิลิตร (6 ออนซ์) ชงกาแฟเอสเปรสโซ ใส่กาแฟลงในถ้วย เติมน้ำเชื่อมและน้ำเปล่าลงไป คนผสมให้เข้ากัน ตักน้ำแข็งใส่แก้ว เทกาแฟลงไป พร้อมเสิร์ฟ เอสเปรสโซ 2 ชอต (60 มิลลิลิตร) น้ำส้ม 180 มิลลิลิตร น้ำแข็ง ชงกาแฟเอสเปรสโซ ตักน้ำแข็งใส่แก้ว เทน้ำส้มลงไป ตามด้วยกาแฟ โดยพยายามเทเบา ๆ เพื่อให้เป็นชั้น พร้อมเสิร์ฟ เอสเปรสโซ 2 ชอต (น้ำกาแฟ 3 ออนซ์) น้ำผึ้ง 30 มิลลิลิตร (1 ออนซ์) น้ำเปล่า 180 มิลลิลิตร (6 ออนซ์) ชงกาแฟเอสเปรสโซ ผสมกาแฟกับน้ำผึ้ง คนผสมจนเข้ากัน เติมน้ำเปล่า เทใส่แก้ว เติมน้ำแข็ง คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ เอสเปรสโซ 2 ชอต (น้ำกาแฟ 3 ออนซ์) น้ำผึ้ง 30 มิลลิลิตร (1 ออนซ์) น้ำมะนาว 15 มิลลิลิตร (0.5 ออนซ์) น้ำเปล่า 180 มิลลิลิตร (6 ออนซ์) ชงกาแฟเอสเปรสโซ ผสมกาแฟกับน้ำผึ้ง คนผสมให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน เทลงในแก้วที่ใส่น้ำแข็ง พร้อมเสิร์ฟ เอสเปรสโซ 2 ชอต (น้ำกาแฟ 60 มิลลิลิตร) น้ำมะพร้าว 120 มิลลิลิตร (4 ออนซ์) เนื้อมะพร้าว น้ำเชื่อม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) ชงกาแฟเอสเปรสโซ ใส่น้ำมะพร้าวลงในแก้ว เติมน้ำแข็ง เทกาแฟลงไป โรยเนื้อมะพร้าว พร้อมเสิร์ฟ น้ำลิ้นจี่กระป๋อง 1 ออนซ์ (30 มิลลิลิตร) เอสเปรสโซ 2 ชอต (น้ำกาแฟ 2 ออนซ์) ไซรัปลิ้นจี่ 15 มิลลิลิตร (0.5 ออนซ์) น้ำเปล่า 90 มิลลิลิตร (3 ออนซ์) ชงกาแฟเอสเปรสโซ ใส่น้ำลิ้นจี่ลงในแก้ว เติมไซรัปลิ้นจี่ เติมน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน ใส่น้ำแข็งลงไปให้เต็มแก้ว เทน้ำกาแฟลงไป แต่งด้วยเนื้อลิ้นจี่ พร้อมเสิร์ฟ จบไปแล้วสำหรับสูตรชงกาแฟอเมริกาโน่ หวังว่าจะถูกใจคนอยากเปิดร้านขายกาแฟ หรือขายครบวงจรมีอาหารด้วยก็ได้นะคะ ★ เมนูกาแฟ กับเรื่องลับ ๆ ของกาแฟที่อาจไม่เคยรู้มาก่อน ★ 14 สูตรกาแฟเย็นหลากสไตล์ เติมความสดชื่นให้เต็มตื่น ★ 10 สูตรชงกาแฟโบราณ เมนูกาแฟยอดนิยมพร้อมเปิดร้าน ★ 12 สูตรกาแฟน้ำผลไม้ เติมคุณค่าอร่อยเข้มคูณสอง ★ 16 สูตรขนมจากกาแฟ กลิ่นหอมอร่อยเข้ม ถูกใจคอกาแฟ ขอบคุณข้อมูลจาก coffeeknown.com, koffeetools.com