หมูทอดคั่วพริกกระเทียม เมนูหมูรสจัดจ้านเหมาะทั้งเป็นกับแกล้มและกับข้าว พร้อมวิธีหมักหมูนุ่ม หมูทอด อาหารสุดคลาสสิกที่หลายคนนิยม แถมยังกินได้ทุกมื้อ ถ้าหากกินเหลือลองจับมาทำเมนูหมูทอดคั่วพริกกระเทียม สักมื้อดีไหม ความเด็ดอยู่ตรงที่ใส่พริกลงไปเติมความแซ่บ สุดท้ายโรยผักชีเพิ่มสีสันและความหอม พริกน้ำปลาไม่ต้องใส่เลยเพราะรสจัดแล้วจ้า1. หมักหมูด้วยน้ำสับปะรด โซดา ไวน์ เบียร์ โค้ก หรือน้ำอัดลม วัตถุดิบต่าง ๆ เหล่านี้มีฤทธิ์เป็นกรด เมื่อนำไปหมักจะช่วยทำให้โปรตีนในเนื้อสัตว์เปื่อยยุ่ยและนุ่มขึ้น เมื่อเรานำเนื้อสัตว์ที่หมักแล้วไปทำให้สุก รสสัมผัสของเนื้อที่ได้จะไม่แห้งกระด้าง 2. หมักหมูด้วยน้ำมันงา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส นอกจากเครื่องปรุงเหล่านี้จะใส่เพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติให้กับเนื้อสัตว์แล้ว เครื่องปรุงต่าง ๆ เหล่านี้จะแทรกเข้าไปในเนื้อหมู ทำให้รสสัมผัสชุ่มฉ่ำขึ้นอีกด้วย 3. หมักหมูด้วยแป้งมันสำปะหลัง หรือแป้งข้าวโพด เมื่อนำแป้งลงไปหมักกับเนื้อสัตว์ แป้งเหล่านี้จะไปเคลือบผิวของเนื้อหมู ทำให้เนื้อนุ่มแบบเด้ง ๆ เหมือนหมูในราดหน้านั่นเอง 4. หมักหมูด้วยเบกกิ้งโซดา หรือผงฟู สารเหล่านี้มีฤทธิ์เป็นด่างอ่อน ๆ นอกจากจะใช้ใส่เวลาทำขนมเค้กหรือขนมปังให้ขึ้นฟูแล้ว ยังสามารถนำมาหมักหมูให้นุ่มได้ โดยใส่เบกกิ้งโซดาเพียงเล็กน้อยลงไปหมักด้วยก็จะทำให้หมูนุ่มขึ้น แต่อย่าใส่มากเกินไปจะมีกลิ่นของสารเคมี 5. หมักหมูด้วยนมสด หรือกะทิ เมื่อนำเนื้อหมูที่หมักกับนมสดหรือกะทิไปปรุงอาหาร ระหว่างนั้นนมสดหรือกะทิจะซึมออกมาจากเนื้อ ทำให้มีความนุ่ม หอมมันยิ่งขึ้น 6. หมักหมูด้วยน้ำมันพืช หรือน้ำมันมะกอก น้ำมันมีความมัน ลื่น และเงางาม เมื่อนำไปหมักกับเนื้อสัตว์แล้วจะช่วยทำให้เนื้อหมูนั้นชุ่มฉ่ำและนิ่มขึ้น 7. หมักหมูด้วยไข่ขาว หรือไข่ไก่ สารในไข่ไก่จะเข้าไปทำปฏิกิริยาย่อยโปรตีนในเนื้อหมู ทำให้เนื้อหมูนิ่มมากแต่ไม่ยุ่ย สวัสดีครับ วันนี้เลยขอมาแชร์เมนูแซ่บ ๆ กินกับข้าวอร่อย ๆ กับเมนูนี้เลย หมูทอดคั่วพริกกระเทียม หมูทอด (ในสูตรซื้อมาจากร้านข้าวเหนียวหมูทอด) พริกกระเทียมตำ น้ำมันพืช น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ต้นหอมซอย ผักชีโรยหน้า ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่พริกกระเทียมตำลงไปผัดพอหอม ใส่หมูทอดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายกับซอสปรุงรส ผัดจนเข้ากัน ใส่ต้นหอมซอยลงไป ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยแซ่บสุด ๆ สายแซ่บต้องลองเมนูหมูทอดคั่วพริกกระเทียม ทั้งนี้ สามารถเปลี่ยนเป็นหมูย่างหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้ตามชอบเลยจ้า ► หมูทอดซอส สูตรเด็ดเนื้อหมูนุ่มกลิ่นหอมเย้ายวน ► หมูสามชั้นทอดกระเทียม ใส่พริกขี้หนู สูตรหมูทอดอร่อยแซ่บไม่แพ้ร้านดัง ► หมูทอดน้ำปลาง่าย ๆ สูตรทำขายสร้างรายได้ กรอบหอมอร่อย ► หมูทอดนมสด ทำกินทำขายได้พร้อมสูตรข้าวเหนียวนึ่งใน 1 ชั่วโมง ► หมูทอดนมสด สูตรหมูทอดนุ่ม ๆ ทำกินได้ทำขายรวย ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณหมีซี้ด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
แสดงความคิดเห็น