ผักดองสามรส สูตรปักษ์ใต้ จับผักหลากชนิดดองแค่ข้ามคืน เสิร์ฟคู่กับขนมจีนหรือแกงเผ็ดเติมความอร่อย ถ้าเบื่อผักสดกินกับขนมจีน หรืออาหารไทย ลองมากินผักดองกันดีไหม อร่อยกรอบ เปรี้ยวหวานตัดเลี่ยน แถมยังทำไม่ยากด้วย ใครสนใจอยากทำผักดองสามรส แค่เตรียมผัก ได้แก่ ถั่วงอกดิบ แครอตขูดเส้น มะละกอดิบขูดเส้น แตงกวาหั่นครึ่ง หอมแดงซอย พริกแดง เขียว และเหลือง จากนั้นเทน้ำดองลงไปแช่ และนำไปแช่เย็นแค่ข้ามคืน วันรุ่งขึ้นก็กินได้แล้วจ้า สวัสดีค่ะ นึกอยากกินขนมจีนน้ำยาขึ้นมา ก็เลยต้องทำผักดองสามรสไว้แกล้มค่ะ พี่ขวดเคยไปเที่ยวภูเก็ตแล้วกินขนมจีน เขาจะมีผักดองวางไว้ให้เราตักได้ทุกร้านเลย ชอบมาก ๆ ค่ะ ติดใจจนต้องแอบถามสูตรมาลองทำเวลาทำขนมจีน อร่อยเข้ากันสุด ๆ เลยค่ะ น้ำส้มสายชู 150 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย 100 กรัม น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ถั่วงอกดิบ แครอตขูดเส้น มะละกอดิบขูดเส้น แตงกวาหั่นครึ่ง หอมแดงซอย พริกแดง เขียว และเหลือง 1. เริ่มจากทำน้ำดองกัน โดยตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า และเกลือป่น ตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย พักไว้ให้เย็นสนิท 2. จัดผักใส่ชามเตรียมไว้ 3. พอน้ำดองเย็นสนิทก็นำมาเทใส่ได้เลย 4. กดให้ผักจมน้ำดอง คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าตู้เย็น 1 วันก็นำออกมากินได้เลย 5. เก็บไว้ได้นานหลายอาทิตย์ กินคู่กับขนมจีนน้ำยาหรือแกงเผ็ดก็เข้ากันสุด ๆ เลยค่ะ แอบน่าสนใจอยู่เหมือนกันสำหรับผักดองสามรสสูตรนี้ เพราะสามารถเอาผักเหลือ ๆ มาแปรรูปเก็บได้นานกว่าผักสด และกินแกล้มกับขนมจีนหรือเมนูแกงเผ็ดต่าง ๆ ตัดรสเผ็ดได้ดีเลยเชียว ► 7 วิธีทำผักดอง แปรรูปเมนูผักง่าย ๆ เก็บได้นาน ► 10 วิธีทำอาหารไทยใส่ผักดอง เปรี้ยวหอมกลมกล่อมทั้งอาหารจานเดียวและกับข้าว ► 5 วิธีทำกิมจิ ผักดองแบบเกาหลีทำง่ายอร่อยไม่อายใคร ► ผักบุ้งนาดอง เมนูจากผักพื้นบ้าน กรอบอร่อยทำง่ายแบบเร่งด่วน ► วิธีดองผักด้วยเครื่องทำกาแฟ เคล็ดลับทำผักดองเฉียบ ๆ ด้วยวิธีง่าย ๆ ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว และ เฟซบุ๊ก พี่ขวดเข้าครัว