น้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลา เครื่องจิ้มรสเผ็ดที่ขาดไม่ได้เลยเมื่อกินไก่ต้มน้ำปลา รวมทั้งนำไปกินกับอาหารทะเลปิ้งย่างก็ยังได้ พร้อมวิธีเก็บน้ำจิ้มซีฟู้ดและวิธีทำไก่ต้มน้ำปลา น้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลาหรือน้ำจิ้มซีฟู้ด เป็นเครื่องจิ้มที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับเมนูไก่ต้มน้ำปลา อาหารไทยที่กินเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็ได้ ใครที่อยากลองทำเองเพราะน้ำจิ้มที่ทางร้านให้มาไม่ถูกปาก เราก็มีสูตรมาฝาก รวมทั้งสูตรไก่ต้มน้ำปลา เผื่ออยากทำไปพร้อมกันเลย น้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลาสูตรโบราณสุดง่าย ส่วนผสมไม่กี่อย่าง แต่ความแซ่บจัดเต็ม โดยมีความหอมจากกระเทียม มีรสเผ็ดจากพริกสด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ มะนาว และน้ำปลา พริกขี้หนู กระเทียม น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำจิ้มซีฟู้ด สูตรผักชี พริกสด ใส่กระเทียมเพิ่มความเผ็ดร้อน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำมะนาว ชิมรสชาติตามชอบ น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน 3+1/2 ถ้วย น้ำมะนาว 4 ถ้วย พริกขี้หนู 200 กรัม กระเทียมไทย 200 กรัม ผักชี 200 กรัม น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรโบราณ ใส่น้ำส้มสายชูผสมกับพริกกระเทียมโขลก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บกับเกลือ นอกจากจิ้มไก่ต้มน้ำปลาแล้วยังเอาไว้จิ้มซีฟู้ดปิ้งย่างได้ด้วย พริกขี้หนู 1 กำมือ กระเทียม 5 กลีบ เกลือป่น ปลายช้อน น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา น้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลา ใส่เต้าเจี้ยวเพิ่มรสเค็มและกลิ่นหอม เติมความแซ่บจากพริกสด ปรุงงรสด้วยน้ำส้มพริกดองและน้ำมะนาว เพิ่มความเผ็ดร้อนจากขิงแก่ เต้าเจี้ยว สูตรตามชอบ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ขิงแก่สับ 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสดซอย น้ำส้มพริกดองปั่น ซีอิ๊วหวาน มะนาว ใส่เต้าเจี้ยวลงในถ้วย ตามด้วยน้ำตาลทราย ขิงสับ พริกสด น้ำส้มพริกดอง มะนาว และซีอิ๊วหวาน คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ส่วนผสมอย่างเช่น พริก กระเทียม รากผักชี ควรเลือกที่สดใหม่ นำไปล้างทำความสะอาดและเช็ดให้แห้งก่อนนำไปปรุงอาหาร เพื่อให้เก็บไว้ได้นานยิ่งขึ้น น้ำส้มสายชูจะเป็นตัวดองทำให้พริกไม่เสีย สามารถเก็บได้นานขึ้น แต่รสชาติจะไม่เปรี้ยวเท่ามะนาว ในขั้นตอนการทำให้นำส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำมะนาว ไปตั้งไฟให้เดือด เทใส่ขวดขณะร้อนแล้วปิดฝาทันที ช่วยฆ่าเชื้อโรคได้ เวลาจะนำมากินให้เทใส่ถ้วยแล้วค่อยบีบมะนาวลงไป ก่อนกินควรแยกน้ำจิ้มซีฟู้ดออกเป็น 2 ส่วน คือ ส่วนที่จะกินและส่วนที่จะเก็บไว้ เมื่อทำเสร็จแล้วควรเก็บน้ำจิ้มซีฟู้ดใส่ภาชนะมีฝาปิด ใส่ขวด หรือแบ่งเป็นถุงเล็ก ๆ แล้วแช่ช่องแข็งไว้ เก็บได้ประมาณ 1 เดือน เวลาจะใช้นำลงมาใส่ตู้เย็นช่องธรรมดาล่วงหน้า 1 วัน หรือเอาออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องจนละลาย ถ้านำเข้าแช่ช่องธรรมดาจะเก็บได้ประมาณ 5-7 วัน หากเก็บไว้นานเกินสีของน้ำจิ้มและรสชาติจะเปลี่ยนไป ไม่ควรนำมากินอีก น้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลา สูตรอาหารทำง่ายด้วยส่วนผสมที่มีติดครัว ทำกินเองปรับรสชาติได้ถูกปากอีกด้วย ◆ 3 สูตรไก่ต้มน้ำปลาเจ้าอร่อย เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ทำง่ายไม่ยุ่งยาก ◆ 11 วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตรเด็ดความอร่อยที่ขาดกันไม่ได้ ◆ 8 สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดกุ้งดอง ปูดอง ทะเลดอง จับคู่ความแซ่บ เก็บได้นาน ◆ 9 สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดปลาทอด จับคู่ความแซ่บพร้อมวิธีเก็บน้ำจิ้มให้อยู่นาน ◆ 7 สูตรน้ำจิ้มแจ่วหมูย่าง รสจัดจ้านสไตล์ไทยจิ้มได้บ่อยไม่เบื่อ ◆ เปิดลิสต์ 12 น้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตรเด็ดโดนใจ ควรมีไว้ติดบ้าน
แสดงความคิดเห็น