รีวิวน้ำปลา เครื่องปรุงรสอาหารประจำครัว มีทั้งสูตรปกติและสูตรลดโซเดียม เพื่อเติมรสชาติเค็มในแบบที่ชอบ พร้อมวิธีเลือกซื้อและวิธีเก็บรักษาน้ำปลา น้ำปลา (Fish Sauce) เป็นอีกเครื่องปรุงรสที่สำคัญไม่แพ้เครื่องปรุงอื่น ๆ เลยก็ว่าได้ นอกจากปรุงรสเค็มแล้ว ยังสามารถทำอาหารและเครื่องจิ้ม เช่น ไก่ต้มน้ำปลา ไข่ดองน้ำปลา หมูทอดน้ำปลา น้ำปลาหวาน น้ำปลาพริก เป็นต้น ใครกำลังมองหาซื้อน้ำปลาติดครัวลองมาดูกัน รวมทั้งมีวิธีเลือกซื้อและวิธีเก็บน้ำปลารวมไว้ให้ด้วย น้ำปลาสามารถแบ่งได้เป็น 3 ประเภท คือ คือ น้ำปลาที่ได้จากการหมักและบ่มปลา ย่อยปลา ส่วนของปลาหรือกากของปลาที่เหลือจากการหมักกับเกลือ โดยปลาที่ใช้หมักอาจเป็นปลาทะเลหรือปลาน้ำจืดก็ได้ เช่น ปลากะตัก ปลาซิวแก้ว ปลาสร้อย ปลากล้วย เป็นต้น มีการใส่สารเติมแต่งเพื่อความกลมกล่อม ส่วนระยะเวลาการหมักตั้งแต่ 12 เดือนขึ้นไป คือ น้ำปลาที่มีส่วนผสมจากสัตว์อื่น ๆ ที่ไม่ใช่ปลา เช่น กุ้ง หอย ปลาหมึก ปู เป็นต้น คือ การนำน้ำปลาแท้และน้ำปลาจากสัตว์อื่น เช่น กุ้ง หอย ปลาหมึก ปู เป็นต้น มาผสมและมีการปรุงรสเพิ่มเติม น้ำปลา มีโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ มีกรดอะมิโน ช่วยระบบการย่อยอาหาร บำรุงสมอง รวมทั้งสร้างกล้ามเนื้อที่สมบูรณ์ของวัยเด็ก ส่วนโซเดียม ช่วยรักษาสมดุลน้ำและเกลือแร่ สมดุลกรด-ด่าง ช่วยในการทำงานของเซลล์ประสาทและกล้ามเนื้อ เป็นส่วนประกอบของน้ำย่อยในทางเดินอาหาร แต่โซเดียมไม่ควรบริโภคเกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน และมีวิตามินบี 12 ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ป้องกันภาวะโลหิตจาง เสริมสร้างการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง ช่วยลดความอ่อนล้าและอ่อนเพลีย อ่านฉลากส่วนผสมว่าใช้ปลาชนิดใด ตรงตามความต้องการหรือไม่ หลีกเลี่ยงน้ำปลาที่ใส่สารกันบูดหรือผงชูรส เพื่อความปลอดภัย เลือกแบรนด์ที่มีความน่าเชื่อถือ แจ้งชื่อสถานที่ผลิตและที่ตั้งของโรงงาน มีวันเดือนปีที่ผลิตหรือหมดอายุ บรรจุภัณฑ์ไม่มีรอยฉีกขาดหรือรูรั่ว เลือกซื้อน้ำปลาที่มีสีน้ำตาลแดง น้ำตาลอ่อน หรือสีน้ำตาลทอง มีความใสสะอาด ไม่มีสิ่งสกปรกเจือปน ไม่ขุ่น มีกลิ่นหอมตามธรรมชาติ เลือกซื้อน้ำปลาบรรจุภัณฑ์สะอาด มีวันเดือนปีหมดอายุชัดเจน บอกส่วนผสมและสารอาหาร ได้รับการรับรองมาตรฐานการผลิตจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง น้ำปลาทิพรส คุณภาพระดับตำนาน ผลิตจากปลากะตักสายพันธุ์ดี มีโปรตีนสูง หมักด้วยวิธีธรรมชาติเป็นเวลา 1 ปี มีส่วนผสมของน้ำเกลือ น้ำตาลทรายขาว ไอโอดีน ไม่ใส่ผงชูรส แซคคาริน และวัตถุกันเสีย เหมาะนำมาปรุงรสหรือประกอบอาหารได้หลายชนิด ปลาที่ใช้ : ปลากะตัก 65% ราคา : ขนาด 60 มล. 7 บาท / ขนาด 300 มล. ราคา 17 บาท / ขนาด 500 มล. ราคา 25 บาท / 700 กรัม ราคา 29 บาท ช่องทางสั่งซื้อ : น้ำปลาแท้ตราทิพรส น้ำปลาแท้ ผลิตจากปลาไส้ตัน หมักบ่มตามธรรมชาติเป็นเวลา 1 ปี มีส่วนผสมของเกลือ น้ำตาล และไอโอดีน ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ไม่เจือสี และไม่ใส่ผงชูรส รสชาติกลมกล่อม เค็มหวานกำลังดี เหมาะทำพริกน้ำปลาและปรุงรสอาหาร ปลาที่ใช้ : ปลาไส้ตัน 60% ราคา : 700 กรัม ราคา 26 บาท ช่องทางสั่งซื้อ : oysterbrand_officialshop น้ำปลาแท้ตราปลาหมึก อยู่คู่คนไทยมากว่า 70 ปี สูตรกลมกล่อม ฉลากสีเขียวและฝาสีเขียว ใช้ปลาไส้ตันหมักกับน้ำตาลและเกลือแบบธรรมชาตินาน 18 เดือน ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ไม่ใส่ผงชูรส ไม่ใส่สี ไม่แต่งกลิ่น เหมาะทำเมนูตำ ยำ ดอง น้ำพริก ต้มยำ และปรุงรสอาหาร ปลาที่ใช้ : ปลาไส้ตัน 77% ราคา : ขนาด 60 มล. (ขวดแก้ว) / ขนาด 60 มล. (ขวดแก้ว) / ขนาด 700 กรัม (ขวดพลาสติก) ราคา 26 บาท ช่องทางสั่งซื้อ : squidbrand_officialshop น้ำปลาแท้ฉลากสีเหลืองรูปคนแบกกุ้ง เคียงคู่ครัวไทยมากว่า 40 ปี คัดเลือกจากปลาคุณภาพดี เคล้าเกลือภายใน 2 ชั่วโมง เพื่อความสดใหม่ ปรุงรสด้วยน้ำตาล ทำให้รสชาติเค็มหวานกลมกล่อม ไม่คาว ไม่เจือสี ไม่ใส่สารกันบูด เหมาะทำเมนูต้ม ผัด แกง ปลาที่ใช้ : ปลาไส้ตัน 66% ราคา : ขนาด 200 ซี.ซี. ราคา 20 บาท / ขนาด 700 กรัม ราคา 30 บาท ช่องทางสั่งซื้อ : bigc.co.th น้ำปลาเมกาเชฟ บรรจุในขวดแก้วพร้อมฉลากหุ้มกันรังสียูวี เพื่อคงสีและกลิ่นให้หอมอร่อยนาน เหยาะเพียงนิดเดียวก็ได้รสชาติ เนื่องจากเป็นหัวน้ำปลาแท้มีกลิ่นหอม และมีสีน้ำตาลแดงจากการหมักแบบธรรมชาติ มีไอโอดีนช่วยเสริมพัฒนาการของเด็ก ไม่ใส่สี ไม่มีวัตถุกันเสีย ไม่ใส่ผงชูรส ปลาที่ใช้ : ปลาแอนโชวี 70% ราคา : ขนาด 200 มล. ราคา 26 บาท / ขนาด 500 กรัม ราคา 43 บาท / ขนาด 700 กรัม ราคา 57 บาท ช่องทางสั่งซื้อ : megachef_officialshop น้ำปลาแท้ทำจากปลาไส้ตันหรือปลากะตัก หมักกับเกลือภายใน 2 ชั่วโมง เพื่อคงความสดของปลา มีกลิ่นหอมกลมกล่อม สีน้ำตาลแดงใส มีโปรตีนสูงถึง 16% เหมาะกับผู้ที่ไม่ชอบรสหวานมากเพราะมีน้ำตาลน้อยไม่เกิน 1% และไม่ใส่วัตถุกันเสีย สามารถเหยาะข้าวสวยกินเปล่า ๆ หรือประกอบเมนูอาหารได้หลากหลาย ปลาที่ใช้ : ปลาไส้ตัน 76% ราคา : ขนาด 95 มล. ราคา 24 บาท / ขนาด 300 มล. ราคา 43 บาท ช่องทางสั่งซื้อ : rayongfishsauce.com น้ำปลาตราหอยนางรม ผลิตจากปลาไส้ตัน หมักบ่มนานถึง 18 เดือน จนได้รสชาติเค็มกำลังดีและมีสีน้ำตาลทอง แถมยังมีโปรตีนมากถึง 21-22% ไม่เจือสี ไม่ใส่ผงชูรส ไม่มีวัตถุกันเสีย ใช้ได้กับทุกเมนูอาหาร เหยาะปรุงรสแค่นิดเดียวก็อร่อย ปลาที่ใช้ : ปลาไส้ตัน 75% ราคา : ขนาด 60 มล. ราคา 10 บาท / ขนาด 200 มล. ราคา 21 บาท / ขนาด 700 มล. ราคา 42 บาท ช่องทางสั่งซื้อ : oysterbrand_officialshop เด็กสมบูรณ์ไม่ได้มีเพียงซีอิ๊วเท่านั้น แต่ยังมีน้ำปลา ผลิตภัณฑ์ปรุงรสเค็มในรูปขวดพลาสติกน้ำหนักเบา ผลิตจากปลาไส้ตันสด หมักด้วยวิธีธรรมชาตินาน 12 เดือน หอมปลาทะเล สีทองสวยใส ไม่มีผงชูรส ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ไม่เจือสีสังเคราะห์ ใช้ปรุงอาหารได้รสชาติกลมกล่อม ไม่เค็มโดด ปลาที่ใช้ : ปลาไส้ตัน 60% ราคา : ขนาด 150 มล. ราคา 16 บาท / ขนาด 700 มล. ราคา 36 บาท ช่องทางสั่งซื้อ : deksomboonshop.com น้ำปลาแท้ตราหอยหลอด รสดั้งเดิม ใช้ปลาไส้ตันอย่างดีมาผ่านกระบวนการหมักที่ได้คุณภาพ ใส่เกลือและน้ำตาลทราย ปราศจากสารกันบูดและผงชูรส ใช้ปรุงอาหารได้หอมอร่อย เช่น แกงจืด ต้มยำ ผัดผัก น้ำจิ้ม เป็นต้น ปลาที่ใช้ : ปลาไส้ตัน 74% ราคา : ขนาด 60 มล. ราคา 10 บาท / ขนาด 300 มล. ราคา 22 บาท / ขนาด 700 มล. ราคา 29 บาท ช่องทางสั่งซื้อ : hoilordstore น้ำปลาแท้ สูตรลดโซเดียม 40% ผลิตจากปลากะตัก พร้อมคงรสเค็มด้วยเกลือโพแทสเซียม มีคุณสมบัติเด่นคือ ช่วยลดความดันโลหิตสูงได้ และใช้วัตถุให้ความหวานแทนน้ำตาล เหมาะกับผู้รักสุขภาพ แต่ไม่เหมาะกับผู้ป่วยโรคไต ปลาที่ใช้ : ปลากะตัก ราคา : ขนาด 200 มล. ราคา 39 บาท ช่องทางสั่งซื้อ : goodlifeforyou.com น้ำปลาที่เปิดใช้แล้วควรปิดฝาให้สนิท และไม่ควรวางตากแดด เพราะจะทำให้น้ำปลามีสีเข้มขึ้น และควรเลือกซื้อน้ำปลาในขวดแก้วเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปทำปฏิกิริยาให้สีน้ำปลาเข้มขึ้นด้วย ทั้งนี้ แม้น้ำปลาจะเปลี่ยนสีแต่ไม่เป็นอันตรายแต่อย่างใด เว้นแต่เปลี่ยนเป็นสีดำ มีกลิ่นไม่เหมือนเดิม หรือมีรสเค็มขึ้น รวมทั้งมีเชื้อราขึ้นบนฝาขวด เชื่อว่าต้องมียี่ห้อน้ำปลาที่หลายคนใช้อยู่ในปัจจุบันและเคยใช้กันมาบ้าง เอาเป็นว่าถ้าใครอยากลองยี่ห้ออื่น ๆ ลองเลือกซื้อได้ตามลิสต์ที่เรานำเสนอกันได้เลย ◆ รีวิวซอสปรุงรสฝาเหลือง ยี่ห้อไหนดี เพิ่มความกลมกล่อมอร่อยคู่ครัว ◆ เทียบชัด ๆ ปริมาณโซเดียมในเครื่องปรุงรสแต่ละชนิด เลือกยังไงไตไม่พัง ◆ ซอสพริก ยี่ห้อไหนดี แค่ขวดเดียวเพิ่มรสเผ็ดให้อาหารกลมกล่อม ◆ น้ำมันสำหรับทอด ยี่ห้อไหนดี เลือกชนิดที่ใช่กรอบอร่อยทุกเมนู ◆ น้ำมันรำข้าวยี่ห้อไหนดี ทำอาหารหรือขนมได้หลายเมนู ดีต่อสุขภาพ ◆ กะทิสำเร็จรูป ยี่ห้อไหนดี เติมความสะดวกอร่อยได้ทั้งคาวหวาน ขอบคุณข้อมูลจาก : Ramachannel ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : tiparos.com, oysterbrand_officialshop, premier-marketing.co.th, rayongfishsauce.com, megachefsauce.com, pichaifishsauce.com, deksomboonshop.com, hoilordbrand.com, goodlifeforyou.com
แสดงความคิดเห็น