ไข่ผัดมะเขือเทศ เมนูไข่นุ่มสีสวย ผัดแบบแห้ง ๆ ไม่แฉะ ปรุงรสเค็มเล็กน้อย กินกับข้าวสวยหรือข้าวต้มเข้ากันดีมาก ถ้าเคยทำเมนูไข่ อย่างไข่ผัดมะเขือเทศ แต่ดูไม่น่ากินเพราะน้ำเยิ้มฉ่ำแฉะ ลองมาทำไข่ผัดมะเขือเทศ สูตรนี้เลย ผัดแบบแห้ง ๆ ไข่นุ่มเนียน ใส่ต้นหอม-ผักชีสีสวย ถ้าชอบรสเผ็ดใส่พริกสดลงไปได้เลย กินกับข้าวต้ม หรือเป็นอาหารเช้า อิ่มสบายท้อง เลือกไข่ใหม่ โดยสังเกตว่าจะมีผงแป้งสีขาวติดอยู่หรือมีผิวขรุขระ ถ้าเนียนเรียบลื่นและเงาแสดงว่าเป็นไข่เก่า เลือกเปลือกไข่ที่สะอาด เพราะหากมีรอยแตกร้าวอาจมีสิ่งปนเปื้อนเข้าไปได้ เลือกไข่ที่มีลักษณะกลม เนื่องจากมีปริมาณเนื้อไข่ขาวมากกว่าไข่รูปทรงรี ส่วนปริมาณไข่แดงพอ ๆ กันทั้งสองรูปทรง เขย่าไข่ โดยถ้าเป็นไข่ใหม่ เวลาเขย่าเนื้อภายในจะยังแน่นและติดอยู่ที่เปลือก ไม่สั่นคลอน ถ้าเป็นไข่เก่า เวลาเขย่าจะมีการสั่นหรือเคลื่อนไหว แช่น้ำทดสอบ โดยถ้าเป็นไข่ใหม่จะจมน้ำ ไข่เก่าจะลอยใต้ผิวน้ำ ส่วนไข่เน่าจะลอยเหนือน้ำ มีไลโคปีน สารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มแคโรทีนอยด์ (Carotenoid) ที่จะช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคมะเร็ง เช่น มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งลำไส้ มะเร็งรังไข่ เป็นต้น มีวิตามินและแร่ธาตุหลากหลาย เช่น วิตามินซี ช่วยบำรุงผิว ป้องกันโรคหวัด วิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา วิตามินเค ช่วยในการแข็งตัวของเลือด วิตามินบี ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง แคลเซียมกับฟอสฟอรัส ช่วยในการทำงานของกระดูกและฟัน เหล็ก ช่วยบำรุงโลหิต โพแทสเซียม ช่วยควบคุมความดันโลหิต ลดความเสี่ยงเป็นโรคหัวใจ มีเส้นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ ช่วยเพิ่มกากอาหาร ทำให้ขับถ่ายสะดวกมากขึ้น สวัสดีครับทุกคน วันนี้มาแชร์เมนูเด็ดที่ทำง่าย ๆ กับเมนูไข่ผัดมะเขือเทศ จะบอกว่าเมนูนี้กินกับข้าวต้มอร่อยมาก ข้าวสวยก็เด็ด มาลองดูกันครับ ไข่ไก่ 4 ฟอง มะเขือเทศ (หั่นชิ้นพอคำ) 2 ลูก ต้นหอมและผักชี (หั่นท่อนรวมกัน) 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (สำหรับทอดไข่) 4 ช้อนโต๊ะ กระเทียมไทยตำ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ ตอกไข่ไก่ลงชาม ตีผสมจนเข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอร้อนเทไข่ลงไปทอดให้เป็นไข่เจียว จากนั้นใช้ตะหลิวสับให้เป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ถ้วยพักไว้ก่อน ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย ใส่กระเทียมตำ ผัดพอหอม ใส่มะเขือเทศ ผัดคลุกเคล้าจนสุกนิ่ม ใส่ไข่เจียวสับลงไป ปรุงรสด้วยซอสหอย ซอสปรุงรส ผงปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ต้นหอม-ผักชีหั่นลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดเตา ตักเสิร์ฟ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูอร่อย ๆ ไว้กินแล้วครับ ทำง่ายอร่อยเลย ถ้าเบื่อไข่เจียวหมูสับ นี่เลยมาลองทำไข่ผัดมะเขือเทศ ส่วนผสมมีแค่ไข่กับผัก ไร้เนื้อสัตว์ ทำง่ายเว่อร์ ลองดูแล้วจะติดใจ ☆ 10 เมนูผัดไข่แบบประหยัด ทั้งจานเดียวและกับข้าวอิ่มท้อง ☆ ข้าวผัดไข่น้ำปลา กลิ่นหอมทำง่ายพร้อมเคล็ดลับผัดข้าวให้อร่อย ☆ แตงกวาผัดไข่ขยี้ สูตรใส่พริก เมนูกับข้าวอร่อยกรอบไม่เลี่ยน ☆ 10 เมนูเนื้อสัตว์ผัดไข่ อาหารไทยอิ่มโปรตีนฟินคูณสอง ขอบคุณข้อมูลจาก : opsmoac.go.th ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ หมีซี้ด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม