สูตรขนมไหว้พระจันทร์ รสชาติหวานหอมกินเพลิน สำหรับไหว้พระจันทร์เพื่อขอพรและเสริมสิริมงคลแก่ตัวเองและครอบครัว เทศกาลไหว้พระจันทร์ มีเพียงปีละครั้ง นอกจากไหว้อาหารและผลไม้แล้ว ขนมไหว้พระจันทร์ก็ขาดไม่ได้เลย ใครอยากจะทำขนมไหว้พระจันทร์ ทั้งไหว้เองและกินเอง เรามีมาแนะนำ ได้แก่ ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ทุเรียนไข่เค็ม ไส้คัสตาร์ด และขนมไหว้พระจันทร์วุ้นชาไทย การไหว้พระจันทร์ จะเริ่มต้นตอนหัวค่ำ ซึ่งดวงจันทร์เริ่มปรากฏบนท้องฟ้า และถึงแม้ปีไหนหรือสถานที่แห่งใดมองไม่เห็นพระจันทร์ แต่การไหว้พระจันทร์ของชาวจีนก็จะยังต้องมีการไหว้พระจันทร์ในค่ำคืนนั้นเหมือนเดิม พิธีจะดำเนินไปจนถึงประมาณ 4-5 ทุ่ม หลังเสร็จพิธีทุกคนในครอบครัวจะตั้งวงแบ่งกันกินขนมไหว้พระจันทร์ โดยขนมต้องนำมาหั่นแบ่งให้เท่ากับจำนวนคนในครอบครัว ห้ามเกินหรือขาด และแต่ละชิ้นต้องมีขนาดที่เท่ากัน ขนมไหว้พระจันทร์จึงเป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคี ความกลมเกลียวของคนในครอบครัว ดังนั้น รูปลักษณ์ของขนมไหว้พระจันทร์จะต้องทำเป็นก้อนวงกลมเท่านั้น ไหว้พระจันทร์ใช้ธูปกี่ดอก ? ส่วนใหญ่ตำราต่าง ๆ มักแนะนำให้จุดธูป 3 ดอก หรือ 5 ดอก ก็ได้ โดยมีคำแนะนำว่า หากไหว้ด้วยผลไม้ 5 ชนิด ก็ควรใช้ธูป 5 ดอก แต่ถ้าบ้านไหนใช้ธูปพิเศษ เช่น ธูปมังกร ก็จุดธูปดอกใหญ่ดอกเดียวได้ โดยไหว้เป็น 3 ช่วงด้วยกัน คือ ช่วงเช้า จัดของไหว้เจ้าเหมือนปกติ แต่เพิ่มขนมไหว้พิเศษ คือ ขนมไหว้พระจันทร์, ขนมโก๋, ขนมเปี๊ยะต่าง ๆ ไหว้บรรพบุรุษ จัดของไหว้บรรพบุรุษเหมือนปกติ แต่เพิ่มขนมไหว้พิเศษ คือ ขนมไหว้พระจันทร์, ขนมโก๋, ขนมเปี๊ยะต่าง ๆ ไหว้เจ้าแม่ในตอนค่ำ เมื่อดวงจันทร์เริ่มปรากฏบนท้องฟ้า สำหรับสถานที่ไหว้พระจันทร์ในตอนค่ำ ควรเลือกที่กลางแจ้ง อาจเป็นลานบ้าน หน้าบ้าน หรือดาดฟ้าก็ได้ เตรียมทุกอย่างให้เสร็จก่อนพระจันทร์ขึ้น หันหน้าไปทางทิศตะวันออก จุดธูปเทียนอธิษฐานขอพรจากพระจันทร์ และควรเก็บโต๊ะก่อนที่พระจันทร์จะเลยศีรษะไป หรือเมื่อเทียนดอกใหญ่ดับลง เมื่อเสร็จสิ้นพิธีก็นำขนมไหว้พระจันทร์มากิน โดยหั่นแบ่งให้เท่ากับจำนวนคนในครอบครัว ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ทุเรียนไข่เค็ม สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ตัวแป้งใช้แป้งเค้กผสมน้ำเชื่อม สอดไส้ทุเรียนกวน ทาหน้าด้วยไข่และน้ำเชื่อม ทั้งนี้ สามารถดัดแปลงไส้ได้ตามชอบเลย แป้งเค้ก (แป้งส่วนที่ 1) 240 กรัม น้ำเชื่อม 250 กรัม น้ำมันถั่วลิสง 80 กรัม น้ำด่าง 2 ช้อนชา แป้งขนมปัง 125 กรัม (แป้งส่วนที่ 2) ทุเรียนกวน 1,500-1,600 กรัม ไข่แดงเค็ม 15 ลูก ไข่แดง 1 ฟอง ไข่ไก่ 1 ฟอง นม 1 ช้อนชา น้ำเชื่อม 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 1 กิโลกรัม น้ำ 600 มิลลิลิตร น้ำมะนาวหรือน้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ เปลือกเลมอน (ใส่หรือไม่ก็ได้) ขนมไหว้พระจันทร์ไส้คัสตาร์ด สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine ตัวแป้งใช้แป้งสาลีและผงคัสตาร์ดสีสวย สอดไส้คัสตาร์ดหอมนุ่ม แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงคัสตาร์ด ไข่ไก่ น้ำตาลทราย นมสด เนยสด ไข่ไก่ (สำหรับทาหน้าขนม) แป้งข้าวโพด ไข่ไก่ เนยสด น้ำตาลทราย ผงคัสตาร์ด แป้งสาลีอเนกประสงค์ นมสด ขนมไหว้พระจันทร์วุ้นชาไทย สูตรจาก คุณ Rin's Cookbook แปลงร่างจากขนมเปี๊ยะเป็นวุ้นสอดไส้กะทิลอดช่องและวุ้นไข่แดง นำไปแช่เย็นจนเซตตัว ชาไทย 3/4 ถ้วย (วิธีทำชาไทย คลิกที่นี่) นมข้นจืด (ฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟหรือนมสด) 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย ผงวุ้น 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำแครอต (หรือชาไทย หรือกะทิใส่สีผสมอาหาร) 1+1/3 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย ผงวุ้น 3/4 ช้อนโต๊ะ พิมพ์วุ้นแบบวงกลม ลอดช่อง 1/3 ถ้วย (วิธีทำลอดช่อง คลิกที่นี่) กะทิ 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย ผงวุ้น 3/4 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา วันไหว้พระจันทร์ปีนี้ ลองทำขนมไหว้พระจันทร์สอดไส้สุดโปรดกันเลย นอกจากปั้นไหว้แล้วยังปั้นแจกหรือขายก็น่าสนใจไม่น้อยเลยนะคะ ► 14 ร้านขนมไหว้พระจันทร์เจ้าเด็ด ต้อนรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ ► วิธีไหว้พระจันทร์ ทำอย่างไร ใช้อะไรบ้าง ควรไหว้กี่โมง ► วันไหว้พระจันทร์ 2568 ตรงกับวันจันทร์ที่ 6 ตุลาคม