กำลังมาแรงเลยสำหรับ “เมนูปลาตะเพียน” ตามกระแสละครพรหมลิขิต เสกอาหารไทยหลากสไตล์ ต่อให้ก้างเยอะก็ไม่เป็นอุปสรรคต่อการกินแน่นอน ใครดูละคร พรหมลิขิต แล้วสนใจอยากทำเมนูปลาตะเพียนอร่อย ๆ เชิญทางนี้ แม้จะเป็นปลาที่มีก้างเยอะแต่สามารถนำมาทำอาหารที่กินได้ทั้งก้าง ดังนั้นไม่ต้องกังวลเรื่องก้างติดคอ วันนี้เราขอแนะนำเมนูปลาตะเพียน อาหารไทย เช่น ปลาตะเพียนต้มเค็ม ปลาตะเพียนทอดกระเทียม ต้มยำปลาตะเพียน เป็นต้น ใครท้องเริ่มร้องแล้วออกไปหาซื้อปลาตะเพียนมาทำอาหารมื้อต่อไปกันเลยนะ ปลาตะเพียน ปลาตะเพียนขาว หรือปลาตะเพียนเงิน (Silver Barb หรือ Java Barb) เป็นปลาน้ำจืด พบได้ทุกภาคของประเทศไทย ตามแม่น้ำ ลำคลอง หนอง บึง อ่างเก็บน้ำ นาข้าว แต่จะเติบโตดีในน้ำกร่อย มีลักษณะหัวเล็ก ปากเล็ก จะงอยปากแหลม มีหนวดขนาดเล็ก 2 คู่ ลำตัวแบนข้าง เกล็ดตามเส้นข้างจะมีสีเงิน ด้านหลังมีสีคล้ำ ท้องสีขาว ครีบสีเหลืองอ่อน โตเต็มที่จะมีขนาดประมาณ 50 เซนติเมตร โดยฤดูวางไข่ของปลาตะเพียนอยู่ในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงกลางเดือนมิถุนายน ซึ่งเป็นเวลาที่ฝนเริ่มตก ปลาตะเพียน ราคาจะขึ้นอยู่ตามขนาดตัว โดยตัวเล็กอยู่ที่ประมาณ 40-50 บาทต่อกิโลกรัม และขนาดใหญ่ราคาอยู่ที่ประมาณ 75-80 บาทต่อกิโลกรัม ปลาตะเพียนเป็นปลาที่มีก้างเยอะ มักนำมาทำอาหารเมนูต้มหรือทอดเพื่อให้กินได้ทั้งก้าง เช่น ปลาตะเพียนต้มเค็ม ปลาตะเพียนทอดราดพริก ปลาตะเพียนทอดขมิ้น ปลาตะเพียนทอดน้ำปลา ปลาตะเพียนทอดกรอบผัดพริกแกง เป็นต้น แต่ก็มีบางเมนูที่ต้มปลาแค่พอสุกเพื่อความหวานอร่อย เช่น ปลาตะเพียนต้มเต้าเจี้ยว ปลาตะเพียนนึ่งมะนาว ต้มยำปลาตะเพียน เป็นต้น แต่ก็ต้องแลกมากับก้างที่เป็นอุปสรรคในการกิน วิธีทำต้มยำปลาตะเพียน ขอดเกล็ดปลา เสร็จแล้วบั้งปลาถี่ ๆ ผ่าท้องควักไส้ออก สับครีบออก ตั้งน้ำพอท่วมปลา รอจนเดือด ใส่ตะไคร้กับหอมแดงลงไป ปิดฝา พอเดือดอีกครั้งใส่ปลาลงไป รอจนน้ำเดือดแล้วช้อนฟองออก ปรุงรสด้วยเกลือกับน้ำปลา พอเดือดอีกครั้งใส่ใบมะกรูด ปิดไฟ ตักใส่ชาม บีบมะนาว โรยพริกทอดและผักชีฝรั่ง มื้อเย็นนี้เลือกเมนูปลาตะเพียนมาทำกินกัน ชอบกินแบบต้มหรือทอดกรอบจัดเลย เมนูปลากุเลา อาหารไทยจานเด็ดอร่อยระดับเหลา 4 เมนูปลาสำลี หลากความอร่อยเอาใจสายปลา 14 เมนูปลาร้า อาหารไทยอร่อยแซ่บแบบหยุดไม่อยู่ 22 เมนูปลาแซ่บ ๆ หลากเมนูโปรตีนรสจัดย่อยง่ายอร่อยแบบไทย 21 เมนูปลาน้ำจืด สูตรอาหารจานเดียวและกับข้าวย่อยง่ายเพื่อสายปลา 2 เมนูปลาจาระเม็ดราดพริก ปลาจาระเม็ดนึ่งซีอิ๊ว จานเด็ดอิ่มโปรตีนอร่อยสองเด้ง ขอบคุณข้อมูลจาก : palangkaset.com, ตลาดไท
แสดงความคิดเห็น