เมนูหอยแครงสดหลากสไตล์ เนื้อเด้งอร่อยแซ่บเคี้ยวหนึบ มาพร้อมวิธีล้างและเลือกหอยแครงสด หอยแครงทำอาหารอะไรได้บ้าง ? ลองมาทำเมนูหอยแครงสดหลากสไตล์ เช่น หอยแครงลวก หอยแครงอบ ยำหอยแครง ตำหอยแครง เป็นต้น พร้อมวิธีเลือกหอยแครงให้ได้หอยสดและวิธีล้างหอยให้สะอาด หอยแครง เป็นหอย 2 ฝา ที่มีฝาบนกับฝาล่างเหมือนกัน เปลือกจะแข็งและหนา ภายในเปลือกเป็นลำตัวหอยซึ่งมีสีน้ำตาลแดง มีกล้ามเนื้อยึดเปลือกแน่น ส่วนหัวมองเห็นไม่ชัด มีเหงือกขนาดใหญ่สำหรับหายใจ สามารถแบ่งออกเป็น 5 สายพันธุ์ ได้แก่ หอยแครงเลือด หอยแครงบ่อ หรือหอยแครงไทย เป็นหอยยอดนิยม ตัวหอยจะมีเลือดสีแดงเวลาลวก หอยแครงมุม หอยแครงมุมมาเลย์ หอยแครงมุมพม่า หรือหอยแครงมุมระนอง มีลักษณะคล้ายกับหอยแครงเลือด แต่เปลือกยาวรีกว่า เปลือกมีรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า รสชาติเหมือนหอยแครงเลือด แต่จะมีเลือดน้อย ไม่ฉ่ำ นิยมเอาไปย่างมากกว่าลวก หอยแครงขลุ่ย หอยแครงปากมุ้ม ลักษณะคล้ายหอยแครงเลือด แต่มีลักษณะยาวรีกว่า รสชาติจืด เหนียว มีความคาว เปลือกไม่ขรุขระ ไม่มีร่องหยัก ไม่ค่อยมีเลือด หอยแครงเบี้ยว รูปร่างฝายาวรี ลักษณะคล้ายหอยคราง แต่ไม่มีขน หอยคราง หรือหอยแครงขน เป็นหอยแครงที่มีขนาดใหญ่ที่สุด ฝาสองข้างมีขนาดไม่เท่ากัน ผิวนอกของเปลือกมีขน ขนาดเปลือกยาวประมาณ 2 นิ้ว เนื้อเหนียวและมีกลิ่นโคลน หากทำความสะอาดและย่างจะมีรสชาติอร่อย เลือกหอยแครงสดโดยลองเอามือแตะหอยที่อ้าออกมา ถ้าฝาหุบแสดงว่ายังสด หรือถ้าหอยอ้าแล้วเห็นเนื้อหอยเคลื่อนไหวไป-มาได้ก็ยังถือว่าสดอยู่ แต่ถ้าฝาหอยปิดสนิทแน่น ไม่ยอมเปิด อาจจะเป็นหอยที่ไม่สดหรือเริ่มเน่าแล้ว เนื้อหอยต้องสีแดงสด ไม่ซีด ถ้านำไปแช่น้ำต้องจม นำหอยไปแช่น้ำสะอาด ใช้สากหรือไม้คนให้สิ่งสกปรกหลุดออกมาจากเปลือกหอย จากนั้นล้างไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำจะใส จากนั้นบีบมะนาวลงไป ตามด้วยใส่เกลือหรือใส่น้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย ใช้สากหรือไม้คน แล้วแช่ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อลดกลิ่นคาวและให้หอยคายเศษสิ่งสกปรกออกมา พอครบเวลาใช้แปรงสีฟันหรือแปรงขนแข็งขัดร่องเปลือกหอยแล้วล้างให้สะอาดอีกรอบ หอยแครงลวก สูตรจาก คุณ maekwansri นำหอยแครงสดไปล้างด้วยน้ำเกลือและนำไปลวกจนสุก กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด หอยแครง เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำเย็นจัด หอยแครงอบ สูตรจาก คุณ TaYo76 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นำหอยแครงไปล้างทำความสะอาดแล้วนำเข้าเตาอบเล็ก อบจนสุก บอกเลยว่าง่ายเว่อร์ เนื้อหอยแห้งไม่แฉะ มีความสะอาด สามารถนำไปต่อยอดทำเมนูอาหารอื่น ๆ ได้ด้วย หอยแครง 2 กิโลกรัม น้ำจิ้มซีฟู้ด ตำหอยแครง สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1721564 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นำหอยแครงไปลวกจนสุกแล้วคลุกเคล้ากับเครื่องตำ ทีเด็ดคือใส่น้ำปลาร้า โรยผักชี พร้อมแซ่บ หอยแครง น้ำเกลือ พริกสด กระเทียม น้ำตาลทราย ผงชูรส มะเขือเทศ มะนาว น้ำปลาร้า ผักชี ตำหอยแครงไข่แดงเค็ม สูตรจาก คุณ NUTCHANART_CH สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นำหอยแครงไปลวกจนสุก แล้วคลุกเคล้ากับน้ำยำปลาร้า ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ไข่แดงเค็ม หอยแครง 600 กรัม พริกชี้ฟ้าแดง 10 เม็ด กระเทียม 1/2 หัว น้ำปลา 2 ทัพพี น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ทัพพี น้ำมะนาว 2 ทัพพี น้ำตาลปี๊บ 1 ทัพพี มะเขือเทศสีดา ตามชอบ ไข่แดงเค็มดิบ 5 ฟอง ยำหอยแครงพริกเผา สูตรเด็ดสีสวยจากน้ำพริกเผา ใส่พริกสดกับมะนาว น้ำปลา เพิ่มสมุนไพรอย่างเช่น ตะไคร้ หอมแดง และใบสะระแหน่ หอยแครง 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ มะนาว 2 ลูก น้ำปลา น้ำพริกเผา พริกสดซอย 5-10 เม็ด กระเทียม ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ใบสะระแหน่ ยำหอยแครงสมุนไพร สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นำหอยแครงลวกเคล้ากับน้ำยำน้ำพริกเผา ใส่เครื่องสมุนไพรต่าง ๆ ลงไป เนื้อหอยแครงลวกพอสุก 100 กรัม ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ มะม่วงเปรี้ยวสับ 1/2 ถ้วย พริกขี้หนูซอย ใบสะระแหน่ แรดิชฝานบาง น้ำพริกเผา น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว (อาจไม่ต้องใส่ถ้ามะม่วงเปรี้ยวมากอยู่แล้ว) มื้อเย็นชวนทำเมนูหอยแครงสด โดยเฉพาะเมนูยำหอยแครงหรือตำหอยแครงรสเผ็ดแซ่บ ยิ่งถ้าได้หอยแครงตัวโตนี่สุดฟินเลยจ้า ◇ วิธีล้างหอยลายให้สะอาด พร้อมเคล็ดลับเลือกแบบสด ๆ ◇ 6 สูตรแกงหอย อาหารไทยอร่อยแซ่บหอมพริกแกง ◇ 13 เมนูหอยแซ่บ จานเด็ดอร่อยเผ็ดเป่าปากไม่สนแคลอรี ◇ 13 เมนูจากหอยแมลงภู่ อาหารทะเลจานเด็ดทำง่ายอร่อยแซ่บ ◇ 23 เมนูจากหอย สูตรเด็ดอิ่มอร่อยจนพุงกาง ◇ หอยแมลงภู่อบใบโหระพา น้ำจิ้มแซ่บ อบด้วยหม้อง่าย ๆ