ชวนทำแกงไข่มดแดงหลากสไตล์ เมนูกับข้าวรสเผ็ดร้อน มีความหวานมันเปรี้ยวของไข่มดแดง ยิ่งถ้าได้ไข่มดแดงขนาดใหญ่ฟินเลย อย่างที่รู้กันดีว่า เมนูไข่มดแดง จะมีช่วงหน้าแล้ง ถ้าเบื่อทำอาหารอย่างเมนูไข่เจียวไข่มดแดง หรือยำไข่มดแดง ลองมาทำแกงไข่มดแดงกันดีไหม มีทั้งแกงผักหวานไข่มดแดง แกงเห็ดไข่มดแดง และต้มยำปลาช่อนไข่มดแดง ใครชอบเมนูไหนมาทำกันได้เลย ไข่มดแดงเป็นเม็ดขนาดใหญ่ มีลักษณะสีขาวขุ่น หัวแหลมท้ายป้าน เป็นไข่ระยะดักแด้หรือตัวหนอนของมดงานและมดราชินี ดักแด้ของมดงานและมดตัวผู้จะมีขนาดเล็กกว่าดักแด้ของมดราชินีประมาณ 5 มิลลิเมตร โดยไข่ของมดราชินีจะใหญ่ประมาณ 1 เซนติเมตร ชาวเหนือเรียกไข่มดขนาดใหญ่ว่า “เต้ง” คนอีสานเรียก “แม่เป้ง” โดยปกติไข่ราชินีจะมีเฉพาะช่วงฤดูแล้ง ประมาณเดือนมีนาคม-เมษายน แกงผักหวานไข่มดแดง ใส่น้ำปลาร้า น้ำซุปใบย่านาง เติมพริกสดและหอมแดง เพิ่มความหอมจากใบแมงลัก น้ำใบย่านาง หอมแดง พริกขี้หนู น้ำปลาร้า น้ำปลา ผักหวาน ตามชอบ ไข่มดแดง ใบแมงลัก แกงเห็ดไข่มดแดง กลิ่นหอมนัวจากน้ำปลาร้า น้ำซุปใบย่านาง ใส่หอมแดงและพริกโขลก ที่ขาดไม่ได้เลยคือไข่มดแดงและเห็ดตามชอบ น้ำใบย่านาง หอมแดงบุบพอแตก พริกโขลก กระเทียมโขลก น้ำปลาร้า น้ำปลา เห็ดฟางหรือเห็ดตามชอบ ไข่มดแดง ใบแมงลัก ต้มยำปลาช่อนไข่มดแดง น้ำซุปหอมสมุนไพรไทย ใส่น้ำปลาร้าเพิ่มความหอมนัว ปรุงรสด้วยน้ำปลาตามชอบ ตะไคร้หั่นท่อน พริกขี้หนู หอมแดง น้ำเปล่า ข่าหั่นแว่น ใบมะกรูด ปลาช่อนหั่นชิ้น น้ำปลาร้า น้ำปลา ไข่มดแดง ถ้าชอบกินไข่มดแดงอยากชวนมาทำแกงไข่มดแดงวนไป ชอบรสเผ็ดจัดจ้านแค่ไหนก็ใส่พริกตามสะดวก ทำกินเองจัดไข่มดแดงแน่น ๆ ไปเลยจ้า 7 เมนูไข่มดแดง อาหารไทยพื้นบ้านอร่อยหลากสไตล์ตามฤดูกาล ไข่เจียวไข่มดแดง เมนูไข่สุดอร่อยเอาใจคนอีสาน ไข่เจียวไข่มดแดง เมนูอาหารชั้นสูง ที่ลองแล้วรับรองว่าติดใจ