แกะมังคุดยังไงให้ขาว สวย ไม่เละ ไม่ดำ ลองดูเคล็ดลับเหล่านี้แล้วจะช่วยให้ได้เนื้อมังคุดขาว ๆ ไว้แช่เย็นกินฉ่ำ ๆ หน้ามังคุดมาแล้ว ราชินีผลไม้ของไทยเนื้อหวาน ๆ อมเปรี้ยวเล็ก ๆ กินหลังมื้ออาหารล้างปากได้ดีทีเดียว แต่ปอกทีไรเละทุกที ดูไม่น่ากิน แถมปล่อยไว้นานก็เนื้อดำ ทำยังไงดี ? วันนี้เรามีวิธีแกะมังคุดง่าย ๆ มาฝาก พ่วงด้วยเคล็ดลับแกะเนื้อมังคุดไม่ให้เละ มังคุดสุกเปลือกจะนิ่มบาง ปอกง่ายกว่ามังคุดแก่ และมีคราบสีน้ำตาลน้อยกว่า เลือกมังคุดที่มีเปลือกสีเข้ม ขั้วสีเขียวไม่เหี่ยวแห้ง นิ่มกำลังดี ไม่แข็งและนิ่มจนเกินไป ก่อนที่จะแกะเปลือกมังคุดทุกครั้งให้นำไปล้างในน้ำเปล่าเพื่อเอาสิ่งสกปรกและเศษต่าง ๆ ออก แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นทำตามวิธีดังนี้ 1. ใช้มีดเฉือนตูดมังคุดออก จากนั้นกรีดเปลือกมังคุดลงไปเป็นกากบาท 2. ค่อย ๆ ใช้มือแกะเอาเปลือกออกทั้ง 4 ด้าน แล้วนำเนื้อมังคุดออกมา 1. ใช้นิ้วบีบเปลือกมังคุดข้าง ๆ ลูกจนเปลือกแยกออก (ระวังอย่าบีบแรงเกินไปจะทำให้เนื้อมังคุดเละ) จากนั้นบิเปลือกแล้วแกะเอาเปลือกออก 2. ใช้มีดตัดก้านมังคุดออก หรือใช้ช้อนตักเนื้อออกมา 1. ใช้นิ้วบีบเปลือกมังคุดจากท้ายลูกจนเปลือกแยกออก (ระวังอย่าบีบแรงเกินไปจะทำให้เนื้อมังคุดเละ) จากนั้นบิเปลือกแล้วแกะเอาเปลือกออก 2. ใช้มีดตัดก้านมังคุดออกจากเปลือก 1. แกะก้านมังคุดออกจากเปลือก 2. ใช้นิ้วบีบเปลือกมังคุดจนเปลือกแยกออกจากกัน (ระวังอย่าบีบแรงเกินไปจะทำให้เนื้อมังคุดเละ) บิเปลือกแล้วแกะเปลือกและตัดก้านมังคุดออก 1. ใช้มีดผ่าที่เปลือกมังคุดตามแนวขวาง (ระวังอย่าให้ลึกเกินไปจนโดนเนื้อ) แล้วหมุนให้ครบรอบลูก 2. ใช้มือค่อย ๆ บิดเปลือกออกจากกัน แล้วนำเปลือกด้านหนึ่งออก 3. ใช้ช้อนค่อย ๆ คว้านตักเนื้อมังคุดออกจากเปลือก ระวังอย่าให้เปลือกติดมาด้วย ให้นำเนื้อมังคุดที่แกะเปลือกออกแล้วไปแช่ในน้ำที่ผสมเกลือ (1 ช้อนชา) และน้ำมะนาว (1 ซีก) แช่ทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นนำไปล้างในน้ำสะอาดอีกครั้ง นำใส่กล่องพลาสติกที่มีฝาปิดมิดชิดแล้วแช่เย็นเก็บไว้กินทีหลังได้ วิธีแกะเม็ดเงาะ คว้านเงาะยังไงให้เหลือแต่เนื้อ ไม่ช้ำ ไม่เละ ง่ายมาก ! วิธีปอกสับปะรด ตาออกหมดเกลี้ยงไม่เละ พร้อมเคล็ดลับสับปะรดไม่กัดลิ้น วิธีปอกมะม่วงสุกไม่ให้ดำ ผิวเหลืองสวยไม่ช้ำ ทิ้งไว้ทั้งวันก็น่ากิน วิธีแกะสละ วิธีปอกสละ และคว้านสละ เคล็ดลับง่าย ๆ ไม่ให้หนามทิ่มมือ วิธีคว้านมะยงชิด เคล็ดลับปอกมะยงชิดให้เนื้อเนียนสวย ทำง่ายฉบับมืออาชีพ วิธีปอกผลไม้แบบต่าง ๆ สวยงามน่ากินฉบับมืออาชีพ
แสดงความคิดเห็น