มันสำปะหลังทอด เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน มีความกรอบนอกนุ่มในและเคี้ยวหนึบหนับ ถ้ามีซอสดิปจะเพิ่มความฟินไปอีก มันสำปะหลังปกติเราจะคุ้นเคยกับการนำมาเชื่อมหรือปิ้ง แต่ถ้าเบื่อ ๆ ลองนำมาทอดกันดีไหม วันนี้เราขอแนะนำเมนูมันสำปะหลังทอด อาหารว่างจับมันสำปะหลังมาหั่นแท่งแล้วต้มจนสุก จากนั้นนำไปคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสแล้วนำไปทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า มีแร่ธาตุและวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามินซี วิตามินบี 6 แคลเซียม ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม รวมถึงมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนให้พลังงานสูง และช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด มีใยอาหาร ทำให้อิ่มนาน ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก กระตุ้นระบบขับถ่าย มันสำปะหลังนำมาทำขนมไทยหรืออาหารว่าง เช่น ขนมมันทิพย์ ขนมมันนึ่ง ขนมมันเชื่อม มันสำปะหลังปิ้ง มันสำปะหลังทอด รวมทั้งนำมาทำเค้กมันสำปะหลังได้ด้วย ครั้งนี้เป็นการทำมันสำปะหลังทอดครั้งแรกของเรา ปกติเคยกินแต่แบบเชื่อม หรือไม่ก็แบบปิ้ง พอดีบังเอิญได้ดูภาพยนตร์เรื่องหนึ่ง ซึ่งเป็นภาพยนตร์เก่าหลายปีแล้ว (Chef 2014) มีฉากพูดถึง Yuca fries หรือมันสำปะหลังทอด พอได้ยินก็เลยรู้สึกอยากลองบ้าง เพราะไม่เคยกินมันสำปะหลังแบบทอดมาก่อนเลย แต่เราขอเลือกทำแบบฉบับตามใจตัวเอง และตามความสะดวกนะคะ (พอดีมีข้อจำกัดด้วยเครื่องปรุง ใช้เท่าที่มีอยู่แล้ว) ในวันนี้เราใช้เป็นมันห้านาที ซึ่งมันห้านาที ก็คือหนึ่งในสายพันธุ์ของมันสำปะหลัง จะเป็นมันที่คนชอบเอามาเชื่อมราดน้ำกะทิ ขายตามร้านขนมหวานทั่วไป แล้วจะแยกอย่างไรว่ามันสำปะหลังต้นไหนคือมันห้านาที ถ้าแยกง่าย ๆ คือดูสีของก้านใบ มันห้านาทีจะมีก้านใบสีแดง ๆ (หรือสีแดง-อมม่วง) ถ้ามันสำปะหลังทั่วไป (ก้านสีเขียว) ที่เขาปลูกกันไว้เป็นไร่ ๆ แล้วเอาหัวไปแปรรูปเป็นแป้งมัน มันสำปะหลังหั่นเป็นชิ้นต้มสุกแล้ว ออริกาโน่ พาร์สลีย์ กระเทียมบดละเอียด พริกปาปริก้าป่น เกลือ น้ำมันพืช (น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันรำข้าว) 1. นำมันสำปะหลังหั่นเป็นชิ้นต้มสุกแล้วมาคลุกเคล้ากับน้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมบด ออริกาโน่ พาร์สลีย์ ปรุงรสชาติด้วยพริกปาปริก้าป่นและเกลือ 2. จากนั้นนำมันสำปะหลังไปทอดต่อให้เหลืองกรอบ จะทอดด้วยกระทะแล้วใช้น้ำมันปกติก็ได้ แต่ในสูตรใช้วิธีการทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน ทอดจนสุกเหลืองกรอบ 3. ตักเสิร์ฟ จะจิ้มซอสมะเขือเทศ ซอสอื่น ๆ หรือจะเป็นพวกดิปต่าง ๆ เช่น ดิปผักชี หรือว่าเป็นดิปอะโวคาโด ตามความชอบและสะดวกได้เลย ใครกำลังมองหาของว่างกินเล่น นี่เลยอยากให้ลองมันสำปะหลังทอด จะหั่นแท่งเล็กหรือใหญ่ก็ตามสไตล์ ไม่ใส่เครื่องปรุงหรือใส่แค่เกลือตอนทอดเสร็จก็ได้เช่นกันจ้า ► ขนมมันสำปะหลัง ขนมไทยไร้แป้งเคี้ยวนุ่มหนึบอร่อยปาก ► บัวลอยมันส้ม ขนมไทยประยุกต์แป้งเหนียวนุ่มสีสวยรับวันหยุด ► 10 เมนูมันม่วง อาหารว่างหน้าตาดีสีสันโดนใจ ► 5 วิธีอบมันหวานญี่ปุ่น ให้เนื้อเนียนหนึบหวานฉ่ำอร่อยถูกใจ ► มันบดซอสเกรวี่ สูตรอร่อยสไตล์ร้านดัง ทำเองไม่ยาก อร่อยละมุนลิ้น ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
แสดงความคิดเห็น