ยำไข่ดาว เมนูไข่รสเผ็ด ใส่เครื่องยำจัดเต็ม กินกับข้าวสวย ข้าวต้ม หรือเป็นกับแกล้มก็อร่อย มาพร้อมวิธีทอดไข่ดาวสไตล์ต่าง ๆ หลายคนคงคุ้นเคยกับยำไข่ดาว ตามร้านข้าวแกงหรือร้านข้าวต้ม ซึ่งเป็นเมนูไข่ที่ทำง่ายและมีประโยชน์ ใครที่อยากลองทำเอง วันนี้เราขอแนะนำสูตรยำไข่ดาว โดยไข่ดาวจะทอดแบบไหนก็ได้ หั่นชิ้นหรือใช้ทั้งฟองก็ได้ ใส่เครื่องยำและเคล้ากับน้ำยำจนทั่ว จากนั้นจัดเสิร์ฟได้เลย ไข่ที่ตอกออกมาแล้วทอดทั้งลูกโดยไม่มีการตีไข่แดงกับไข่ขาวเข้าด้วยกัน ใช้วิธีการทอดด้วยความร้อนที่แตกต่างกันไปเพื่อให้ได้ไข่สุกตามความต้องการ สามารถกินได้ทุกมื้อ ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้าสไตล์ฝรั่งกับไส้กรอกหรือแฮม ประกบกับขนมปังทำเป็นแซนด์วิช หรือโปะกับข้าวสวยเหยาะซอส กินกับเมนูกะเพรา ข้าวผัด ผัดพริกแกง หรืออาหารเมนูอื่น ๆ ได้หลากหลาย มีโปรตีนสูง ในไข่เพียง 1 ฟอง มีโปรตีนอยู่ถึง 6 กรัม ถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม เหมาะสำหรับคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ มีวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ รวมไปถึงวิตามินเอ วิตามินบี วิตามินดี ไอโอดีน โฟเลต โอเมก้า 3 ช่วยให้ระบบประสาทแข็งแรง เพราะมีสารอาหารที่สำคัญสำหรับสมองคือโคลีน ซึ่งเป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ เยื่อหุ้มสมอง ช่วยลดความดันโลหิต โดยเปปไทด์ในไข่สามารถช่วยลดระดับความดันโลหิตในเลือดสูงได้ อุดมด้วยลูทีน (Lutein) และซีแซนทิน (Zeaxanthin) ที่มีความสำคัญกับสุขภาพดวงตา มีธาตุเหล็กที่ทำหน้าที่สร้างเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง และการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงให้เป็นไปอย่างปกติ ตั้งกระทะใช้ไฟแรง รอน้ำมันร้อนจัดแล้วหรี่เป็นไฟกลาง ตอกไข่ลงไป พอไข่ขาวเซตตัวแล้วค่อย ๆ แซะขึ้นมา ทอดจนไข่ดาวกรอบตามชอบ หรือแยกไข่แดงและไข่ขาวก่อน จากนั้นเทน้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนให้เทไข่ขาวลงไป ถ้าทอดพอสุกค่อยเทไข่แดงลงไปตรงกลาง แล้วทอดจนไข่ดาวกรอบตามชอบ แยกไข่แดงและไข่ขาว เอาเฉพาะไข่ขาวไปตีจนตั้งยอดแข็งแล้วตักลงไปทอดในกระทะ โดยจัดวางไข่ขาวให้เป็นรูปเหมือนก้อนเมฆ แล้วใส่ไข่แดงไว้ตรงกลาง จากนั้นทอดจนสุกตามชอบ ควรเตรียมภาชนะก้นลึกทนความร้อนใส่น้ำเปล่าลงไปกะพอท่วมไข่ ตอกไข่ใส่ลงไปแล้วเอาไปนึ่งจนสุกตามชอบ ใช้กระทะเทฟลอนทาน้ำมันลงไป เปิดไฟอ่อนตอกไข่ลงไป ทอดไปเรื่อย ๆ จนไข่ขาวสุก ไข่ดาวหั่นชิ้นหรือทั้งฟอง มะเขือเทศหั่นชิ้น หอมใหญ่หั่นแว่น ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน น้ำมะนาว พริกสด น้ำปลา น้ำตาลทราย ทำน้ำยำ โดยนำทุกอย่างมาคนผสมจนน้ำตาลละลาย ใส่ไข่ดาว มะเขือเทศ หอมใหญ่ และขึ้นฉ่าย ลงไปคลุกเคล้าจนเข้ากัน ตักเสิร์ฟ จบไปแล้วสำหรับวิธีทำยำไข่ดาว เหมาะสำหรับผู้ที่อยากเติมโปรตีนและชอบอาหารรสเผ็ด ลองทำดูใช้เวลาไม่นานด้วยจ้า ยำไข่เค็ม ยำไข่ดาว ยำไข่เยี่ยวม้า รวมฮิตยำเมนูไข่สุดแซ่บรสเด็ด ยำไข่ดาวเบคอนกรอบ เมนูไข่ง่าย ๆ รสจี๊ดจ๊าด 6 เมนูไข่ดาวหนักเครื่อง เลือกอร่อยตามสไตล์ พร้อมวิธีทอดไข่ดาวแบบต่าง ๆ ไข่ดาวปูอัด เมนูไข่สุดแซ่บพร้อมวิธีทอดไข่ดาวแบบต่าง ๆ ไข่ดาวกรอบ ไข่แดงลาวา เมนูไข่ไอเดียสร้างสรรค์อร่อยง่ายน่ากิน