ไข่ยัดไส้ หมูสับกับเห็ดหอม เมนูที่เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินอร่อย มาพร้อมวิธีห่อไข่ให้สวยเนียน ไม่แตก ดูน่ากินเหมือนซื้อ ไข่ยัดไส้ เมนูไข่ที่มีขายตามร้านอาหารตามสั่ง หรือร้านข้าวแกง ใครอยากลองทำกินเองกับครอบครัว วันนี้เรามีวิธีทำไข่ยัดไส้ ส่วนผสมไส้มีหมูสับ เห็ดหอมสด หอมใหญ่ แครอต และมะเขือเทศ ปรุงรสเค็มตามชอบ หรืออาจใส่ซอสมะเขือเทศเพิ่มได้ พอผัดไส้เสร็จก็ห่อด้วยไข่แผ่นบางให้สวยงามด้วยเทคนิคง่าย ๆ ใครก็ทำได้ ไข่ใหม่เปลือกจะด้าน ขรุขระ ไม่เรียบ เหมือนมีผงแป้งติดอยู่ จับแล้วสากมือ เปลือกไม่มีรอยแตกร้าว ไม่สกปรก เพราะอาจมีเชื้อโรคปนเปื้อนเข้าไปในไข่ เวลาเขย่าเบา ๆ เนื้อจะแน่น ไม่หลวม หรือถ้าเอาไปแช่น้ำ ไข่ใหม่จะจมน้ำ ไข่เก่าจะลอยน้ำ ไข่ยัดไส้ส่วนใหญ่จะใส่หมูสับ หรืออาจเป็นไก่สับ กุ้งสับ และใส่ผักอื่น ๆ ที่มีสีสัน ได้แก่ หอมใหญ่ แครอต และมะเขือเทศ บางสูตรใส่ถั่วลันเตาและข้าวโพดอ่อนลงไปด้วย ถ้าชอบความฉ่ำสามารถใส่ซอสมะเขือเทศเพิ่มได้ ไข่ไก่ หมูสับ หอมหัวใหญ่ แครอต มะเขือเทศ เห็ดหอมสด ต้นหอม ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส 1. ทำตัวไส้กันก่อน ด้วยการตั้งกระทะใส่น้ำมัน จากนั้นผัดหอมหัวใหญ่ก่อน 2. ตามด้วยหมูสับ แครอต และมะเขือเทศ 3. เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดสักพัก 4. พอมะเขือเทศนิ่มดีแล้วใส่เห็ดหอมสดลงไปผัดต่อ จากนั้นปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และผงปรุงรส 5. เมื่อเห็ดหอมสุกแล้วใส่ต้นหอมลงไป แล้วปิดไฟได้เลย 6. เริ่มทำตัวไข่สำหรับนำมาห่อต่อ โดยตอกไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน (ไม่ต้องปรุง) 7. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ร่อนน้ำมันให้เคลือบทั่วกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน รอให้กระทะร้อนถึงจะลดไฟลงมาเป็นไฟอ่อน แล้วเทไข่ลงไป จับด้ามกระทะแล้วค่อย ๆ ทำการวน เพื่อให้ไข่เคลือบกระทะเป็นแผ่นใหญ่ จะได้ห่อตัวไส้ ถ้ากลัวไข่ไม่สุกแนะนำให้หาฝาหม้อมาปิดไว้สักพัก ไข่จะได้ระอุ สุกเร็วขึ้นและทั่วถึง 8. เมื่อไข่สุกแล้วนำไส้มาใส่ตรงกลาง 9. จากนั้นค่อย ๆ ใช้ตะหลิวแซะขอบไข่ให้ล่อน เพื่อมาห่อตัวไส้หมูสับ เมื่อห่อเสร็จแล้วให้นำจานหรือภาชนะที่จะใส่ไข่ยัดไส้มาวางครอบลงไปในกระทะได้เลย แล้วพลิกกระทะ ไข่ยัดไส้ก็จะมาวางอยู่ในจานแบบรูปทรงยังสวย ถ้าใครใช้กระทะเทฟลอนหรือเคลือบกันติดจะดีเลย เพราะจะทำได้ง่ายขึ้น 10. เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้เอาใจคนชอบกินไข่กับเมนูไข่ยัดไส้สูตรนี้เลย ทำกินเองตัวไส้สามารถดัดแปลงตามความชอบของเราได้ ★ 5 สูตรไข่ยัดไส้ เพราะอาหารจานนี้มีดีมากกว่าเมนูไข่ ★ ข้าวไข่ข้นนมสด เมนูไข่นุ่มเด้งเป็นเลเยอร์ทำขายได้ ★ มะเขือยาวชุบไข่ สีสวยทอดง่าย พร้อมเทคนิคน้ำมันไม่ดำ ไม่เป็นฟอง ★ ข้าวผัดกะเพราไข่คลุก ไร้เนื้อสัตว์ ผัดแห้ง ๆ หอมใบกะเพรา ★ ไข่เจียวทอดซอสน้ำปลา เมนูเด็ดร้านดัง หอมอร่อยทำง่าย ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994