แกงเขียวหวานหมู กะทิกล่อง สีสวยไม่แตกมัน รสเผ็ดหอมอร่อย พ่วงวิธีต้มมะเขือเปราะไม่ให้ดำ ทำหม้อโตกินได้หลายมื้อเลย แกงเขียวหวาน อาหารไทยที่หลายคนชอบทำกินเองที่บ้าน แต่สำหรับใครที่เคยทำแล้วรสชาติไม่ถูกปากและไม่อยากให้แตกมัน วันนี้เราขอแนะนำเมนูแกงเขียวหวานหมู ใส่กะทิกล่อง พร้อมทั้งใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะ มาพร้อมสูตรน้ำพริกแกงเขียวหวาน เผื่อใครอยากโขลกเองจ้า พริกแกงเขียวหวาน เป็นน้ำพริกแกงของไทย นิยมนำมาประกอบอาหารให้มีรสเผ็ดและมีสีเขียวสวยงาม ส่วนผสมหลักประกอบด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรไทยหลายชนิด เช่น พริก กระเทียม ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด รากผักชี หอมแดง ลูกผักชี ยี่หร่า เป็นต้น ปรุงรสด้วยเกลือและกะปิ นำมาโขลกหรือปั่นจนละเอียด น้ำพริกแกงเขียวหวาน ส่วนใหญ่จะนำมาทำเมนูแกงกะทิสไตล์ไทย เช่น แกงเขียวหวานไก่ แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย แกงเขียวหวานเนื้อ เป็นต้น หรือนำมาผัดแห้ง เช่น เขียวหวานกุ้งผัดแห้ง เขียวหวานไก่ผัดแห้ง เป็นต้น รวมทั้งทำอาหารจานเดียว เช่น ข้าวผัดแกงเขียวหวาน สปาเกตตีแกงเขียวหวาน เป็นต้น แกงเขียวหวานหมูจะใส่เนื้อหมู ไม่ว่าจะเป็นส่วนสันใน สันนอก หรือสะโพก และใส่ผักอย่างเช่น มะเขือเปราะ มะเขือพวง โหระพา ยอดมะพร้าวอ่อน หรือหน่อไม้สด และที่ขาดไม่ได้เลยคือ น้ำพริกแกงเขียวหวาน มะเขือเปราะถ้าไม่ต้องการให้แกงแล้วดำ ควรนำไปแช่น้ำเกลือหรือแช่น้ำผสมน้ำส้มสายชูก่อนนำไปทำเมนูแกง พริกขี้หนูเขียว 60 กรัม พริกชี้ฟ้าเขียวซอย 40 กรัม เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา ข่าหั่นละเอียด 2 ช้อนชา ตะไคร้หั่นละเอียด 2 ช้อนชา ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1 ช้อนชา รากผักชีหั่นละเอียด 2 ช้อนชา พริกไทย 10 เม็ด หอมแดงซอย 80 กรัม กระเทียมซอย 40 กรัม ลูกผักชีคั่วป่น 1+1/2 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าคั่วป่น 1+1/2 ช้อนชา กะปิ 2 ช้อนชา โขลกพริกทั้ง 2 ชนิดกับเกลือให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี และพริกไทย ลงไปโขลกให้ละเอียด ใส่หอมแดง กระเทียม ลูกผักชี ยี่หร่า และกะปิ ลงไปโขลกให้ละเอียด ตักใส่ภาชนะแช่เก็บไว้ในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ใช้ได้ประมาณ 1 อาทิตย์ น้ำพริกแกงเขียวหวาน 4 ช้อนโต๊ะ กะทิกล่อง 250 มิลลิลิตร เนื้อหมู 300 กรัม น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือพวง 100 กรัม มะเขือเปราะผ่า 4 ส่วน 1 ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 2 เม็ด ใบมะกรูดฉีกก้านกลาง 4 ใบ ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (สำหรับผัด) ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนหอม เทกะทิใส่ลงไปประมาณ 150 มิลลิลิตร เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อให้เจือจาง พอกะทิเดือดใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนสุก เติมกะทิที่เหลือลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือ ใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะ พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด และใบโหระพา คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ชาม แต่งด้วยโหระพา จะว่าไปเมนูแกงเขียวหวานหมูดูทำไม่ยากอย่างที่คิด ถ้าไม่ใส่มะเขือเปราะสามารถใส่ยอดมะพร้าวหรือหน่อไม้สดก็ได้ และเปลี่ยนจากเนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ชนิดอื่น หรือจะกินแบบเจไปเลยก็ได้เช่นกัน 6 สูตรแกงเขียวหวาน อาหารไทยทรงเสน่ห์ อร่อยด้วยปลายจวักล้วน ๆ แกงเขียวหวานไก่ เมนูสร้างอาชีพลงทุนน้อยกำไรดี แกงเขียวหวานปลาดุก แกงไทยเผ็ดร้อนสูตรน้ำพริกแกงใต้ แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี เนื้อเหนียวเด้งรสเข้มข้น 10 เครื่องแกงเขียวหวานสำเร็จรูป สูตรไหนหอมโดนใจรสชาติถูกปากมาดูกัน