สูตรหมักหมูแดดเดียว ทั้งสูตรตากแดดและอบ หมักจนอร่อยเข้มข้น นำไปทอดร้อน ๆ เหมาะทั้งทำขายและทำกินเองเลย ใครเคยทำหมูแดดเดียว อาหารไทยแล้วเนื้อเหนียวแข็งกระด้าง วันนี้ขอแนะนำสูตรหมักหมูแดดเดียว มีทั้งหมูพวง หมูแดดเดียวตากแดด และหมูแดดเดียวอบ ใครสะดวกแบบไหนลุยทำกันได้เลย ต้องเลือกเนื้อหมูที่มีสีแดงอมชมพู ลักษณะเนื้อนุ่มเป็นมัน มีความลื่น สีไม่ซีด หรือเขียวคล้ำ ไม่มีแมลงต่าง ๆ ตอม เมื่อใช้นิ้วกดลงไปต้องคืนตัวได้ดีไม่เกิดรอยบุ๋มตรงที่เรากด ถ้าเนื้อมีรอยบุ๋มแสดงว่าเป็นเนื้อหมูค้างคืน หรือจะใช้วิธีดมกลิ่นก็ได้ กลิ่นต้องเป็นไปตามธรรมชาติ ไม่แรงเกินไป และเมื่อซื้อเนื้อหมูมาแล้ว ควรล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหารด้วย หมูพวง สูตรจาก คุณ Phorn_Kitchen จับหมูเส้นหมักเครื่องปรุงรสและกระเทียมพริกไทย แล้วนำไปร้อยตอกและตากแดดจนครบเวลาส่วนผสม หมูพวง หมูร้อยตอก เนื้อหมูส่วนสะโพก หั่นเป็นเส้น 500 กรัม ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด 10 กรัม กระเทียม 15 กรัม หมายเหตุ : สูตรนี้รสชาติจะออกเค็ม ถ้าใครไม่กินเค็มลดปริมาณซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะวิธีทำหมูพวง หมูร้อยตอก โขลกกระเทียมกับพริกไทยให้ละเอียด ใส่กระเทียมพริกไทยที่โขลกแล้ว ซอสปรุงรส และซีอิ๊วขาวลงไปหมักกับหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที นำตอกมาร้อยให้เป็นพวง นำไปตากแดด 2 ชั่วโมง ตั้งน้ำมันให้ร้อนนำหมูลงทอด เมื่อหมูสุกแล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูพวง หมูแดดเดียว จับหมูหมักกับนมสด น้ำมันพืช และเครื่องปรุงต่าง ๆ พอครบเวลาก็นำไปตากแดด พอแห้งก็นำไปทอดจนสุกส่วนผสม หมูแดดเดียว สูตรตากแดด เนื้อสันคอหมู หั่นเป็นชิ้นยาว ความหนา 1 ซม. จำนวน 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำหมูแดดเดียว สูตรตากแดด ผสมน้ำตาลทรายกับนมข้นจืด น้ำมันพืช ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และงาขาว คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้ ใส่เนื้อหมูที่หั่นเตรียมไว้ลงเคล้าผสมในส่วนผสมซอส พักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง จนน้ำซอสซึมเข้าเนื้อหมู วางเนื้อหมูที่หมักไว้เรียงลงบนตะแกรง นำออกไปตากแดดจนเนื้อหมูแห้งหมาด ๆ เก็บใส่ภาชนะปิดให้สนิท นำเข้าแช่แข็ง ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอร้อนใส่เนื้อหมูลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูแดดเดียว สูตรตากแดด หมูแดดเดียวอบ สูตรจาก คุณ Kitty Chef จับเนื้อหมูหมักกับเครื่องปรุงรส ใส่งาขาวหมักจนครบเวลาก็นำไปอบและทอดต่อจนสุกส่วนผสม หมูแดดเดียวอบ สูตรอบ เนื้อหมู (สันคอ) 500 กรัม กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำหมูแดดเดียวอบ สูตรอบ นำเนื้อหมูมาล้างทำความสะอาด ซับให้แห้งแล้วหั่นยาวตามสไตล์หมูแดดเดียว ผสมกระเทียม งาขาว น้ำตาลทราย และพริกไทย คนให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วขาวกับน้ำมันหอยลงไป คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี ก็เริ่มหมักหมูกันได้เลย ใส่หมูที่เตรียมไว้คลุกเคล้าให้เข้ากัน (พักหมูไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง) พอครบเวลาก็นำหมูออกจากตู้เย็นมาวางเรียงบนตะแกรง เรียงให้ห่างกันเล็กน้อย นำเข้าเตาอบ เปิดไฟบน-ไฟล่าง ระบบพัดลมที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส อบเนื้อจนแห้งประมาณ 4 ชั่วโมง นำไปทอดจนสุกเหลืองทั้งชิ้น ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูแดดเดียว สูตรอบ หมูแดดเดียว สูตรจาก คุณมอแกนน้อย จับหมูเส้นหมักกับสามเกลอ และปรุงรสเค็มตามชอบ ทีเด็ดคือใส่เม็ดผักชี จากนั้นนำไปตากแดดแล้วทอดจนสุกส่วนผสม หมูแดดเดียว สูตรใส่เม็ดผักชี สันคอหมูหั่นเส้น กระเทียม รากผักชี พริกไทย เม็ดผักชี 2 ช้อน เกลือ ซอสปรุงรส น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส 1/2 ช้อน วิธีทำหมูแดดเดียว สูตรใส่เม็ดผักชี พอแดดเริ่มออกก็เตรียมสันคอหมูที่แม่ค้าเอามาแลกปลาสามวันก่อน เอามาหั่นเป็นชิ้น ตำกระเทียม รากผักชี และพริกไทย ใส่เม็ดผักชีคั่วลงไป เครื่องปรุงใช้เกลือ ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำตาลปี๊บ เหยาะรสดีครึ่งช้อน ผสมให้เข้ากันแล้วคลุก นำไปตากหมาดเพียงแดดเดียว แล้วนำไปทอดไฟอ่อนกลางจนสุก ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูแดดเดียว สูตรใส่เม็ดผักชี ต่อไปนี้เวลาจะทำสูตรหมักหมูแดดเดียว จะมีแดดหรือไม่มีแดดก็ทำได้ ทำกินหรือทำขายได้หมด 11 สูตรหมักหมูทอด เมนูหมูอร่อยเข้มทำกินทำขายได้ 5 สูตรหมักหมูเด้ง ทั้งกับข้าวและอาหารว่างเนียนเด้งสู้ฟัน 5 สูตรหมักสเต๊กหมู อร่อยนุ่มไม่จำเจทำง่ายสไตล์โฮมเมด สูตรหมักหมูย่างเตาถ่าน กลิ่นหอมอวลเคี้ยวนุ่มพ่วงสูตรน้ำจิ้มแจ่ว 5 วิธีทำหมูแดดเดียว เนื้อนุ่มทำเองได้อร่อยไม่ง้อร้าน