ไข่เจียวหมูสับ เมนูไข่สุดคลาสสิก เนื้อกรอบฟูนุ่ม ไม่อมน้ำมัน ไม่ติดกระทะ มาพร้อมประโยชน์ของไข่ไก่ เคยไหมเวลาทอดไข่เจียว เมนูไข่แล้วอมน้ำมันและติดกระทะ วันนี้เรามีวิธีทำไข่เจียวหมูสับมาฝาก และเทคนิคการทอดไม่อมน้ำมัน ไม่ติดกระทะ แถมไข่เจียวกรอบฟูด้วย เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม ในไข่เพียง 1 ฟอง มีโปรตีนอยู่ถึง 6 กรัม อุดมไปด้วยวิตามินชนิดต่าง ๆ และแร่ธาตุมากมาย เช่น วิตามินบี วิตามินซี วิตามินดี วิตามินอี วิตามินเค แคลเซียม เป็นต้น มีเปปไทด์ช่วยลดระดับความดันโลหิตในเลือดสูง อุดมด้วยไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นไขมันที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย แถมยังช่วยบำรุงหัวใจให้แข็งแรง มีโคลีน (Choline) ซึ่งเป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ เยื่อหุ้มสมอง ส่งผลให้สมองและระบบประสาทแข็งแรง อุดมด้วยลูทีน (Lutein) และซีแซนทิน (Zeaxanthin) สารทั้ง 2 ชนิดนี้เป็นสารแคโรทีนอยด์ที่มีความสำคัญกับสุขภาพดวงตา ช่วยลดความเสี่ยงโรคจอประสาทตาเสื่อม หากเป็นไข่สด จะมีลักษณะเหมือนมีผงแป้งติดอยู่ เวลาจับแล้วจะสากมือ ไม่ลื่น ถ้าเป็นไข่เก่า เปลือกไข่จะมีสีเทาดำ หากนำมาเขย่าเบา ๆ จะไม่ค่อยเกิดการสั่นคลอน แต่ถ้าเขย่าแล้วภายในหลวมหรือได้ยินเสียงน้ำจะเป็นไข่เก่า การทอดไข่เจียวให้อร่อยต้องเลือกไข่ที่สดใหม่ ใช้ภาชนะให้เหมาะสมในการทอด ไม่ว่าจะเป็นกระทะหรือหม้อ โดยต้องนำไข่ลงไปทอดตอนที่น้ำมันร้อนแล้ว จะทำให้ไข่ไม่ติดกระทะและไม่อมน้ำมันอีกด้วย รวมไปถึงต้องกลับด้านให้สุกทั่วทั้งสองด้าน สวัสดีครับ หวังว่าคงจะถูกใจสาวกไข่เจียว ผมได้ทอดไข่เจียวหมูสับกินแล้วอร่อยมาก ขอมาแชร์นะครับ ไข่ไก่ 5-6 ฟอง หมูบดหรือหมูสับลวกสุก 4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 200 มิลลิลิตร ตอกไข่ใส่ชาม ตีผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตีผสมจนเข้ากัน ใส่หมูบดลวกลงไป ตีให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป เร่งไฟ พอน้ำมันร้อนจัด เพื่อเวลาทอดไข่จะไม่ติดกระทะและไม่อมน้ำมัน เบาไฟเหลือไฟกลาง เทไข่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวคนตรงกลางไข่ จะช่วยให้ไข่สุกเร็ว ทอดไปเรื่อย ๆ จนกว่าไข่จะสุก เมื่อเสร็จก็สะเด็ดน้ำมัน ไข่เจียวหมูสับ เป็นเมนูไข่ง่าย ๆ โดยเฉพาะยามเช้าที่รีบเร่ง ถ้าไม่ใส่หมูสับสามารถใส่เนื้อสัตว์อื่น ๆ หรือใส่ต้นหอม โหระพา หรือกะเพราแทนได้เช่นกัน 10 สูตรปรุงไข่เจียว เมนูไข่ไม่น่าเบื่อ พ่วงวิธีทอดไข่เจียวให้อร่อย ไข่เจียวชะอม เคล็ดลับทอดไข่เจียวชะอมให้กรอบฟูหนา ไม่อมน้ำมัน 16 เมนูไข่แซ่บ เสกเมนูไข่ไม่ธรรมดาอร่อยรสเข้มข้น 20 เมนูไข่ อาหารง่าย ๆ จานเด็ดอร่อยล้ำไม่ซ้ำใคร มะเขือยาวชุบไข่ สีสวยทอดง่าย พร้อมเทคนิคน้ำมันไม่ดำ ไม่เป็นฟอง ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณหมีซี้ด
แสดงความคิดเห็น