ข้าวผัดปลา จานเดียวผัดแบบแห้ง ๆ ใส่เครื่องเคราแน่นตามชอบ ทำง่ายอิ่มจบในจาน พร้อมเทคนิคผัดข้าวให้อร่อย หลายคนอาจคุ้นเคยเมนูข้าวผัด อาหารจานเดียวยอดนิยม โดยเฉพาะข้าวผัดหมูหรือข้าวผัดกุ้ง แต่ถ้าเบื่อ ๆ ลองมาทำข้าวผัดปลากันดีไหม เช่น เช่น ข้าวผัดปลาสลิด ข้าวผัดปลาทูน่า ข้าวผัดแซลมอน เป็นต้น ใครชอบกินปลาอะไรก็หาซื้อแล้วใส่ลงไปผัดกับข้าวกัน ก่อนนำข้าวมาผัดให้ผึ่งลมหรือนำไปแช่เย็นก่อนเพื่อให้ข้าวแห้ง เวลาผัดข้าวจะได้เรียงเป็นเม็ดสวย ผักที่จะนำมาใส่ต้องสะเด็ดน้ำให้แห้ง ไม่เช่นนั้นข้าวจะแฉะ ควรใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดให้สุกก่อน แล้วเอาไปไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ลงไป คนพอแตกแล้วใส่ข้าวลงไปผัด ตอนนี้ควรใช้ไฟแรงให้ไข่เคลือบข้าวให้ทั่วและทำให้มีกลิ่นหอม หรือจะใช้วิธีเจียวไข่ก่อนแล้วค่อยใส่ลงไปผัดกับข้าวก็ได้เช่นกัน ข้าวผัดปลาสลิด สูตรจาก คุณหมีซี้ด จับพริกกระเทียมผัดพอหอม ตามด้วยไข่กับข้าว ปรุงรสตามชอบ ใส่ปลาสลิดลงไปผัดให้เข้ากัน เสิร์ฟกับผักเคียง ปลาสลิดทอดกรอบ ข้าวสวย ไข่ไก่ พริกกระเทียมตำ ต้นหอมซอย น้ำมันพืช ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผงชูรส (ใส่หรือไม่ก็ได้) ข้าวผัดปลากระป๋อง สูตรจาก คุณ Phorn_Kitchen จับกระเทียมเจียวจนหอม ใส่ปลากระป๋องตามด้วยพริก ปรุงรสตามชอบ ใส่ข้าวสวยผัดให้เข้ากัน เสิร์ฟกับหอมแดง พริก และมะนาว ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง ข้าวสวย 1 ถ้วย กระเทียมสับ พริกแดงจินดาซอย ต้นหอมซอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำมันหอย หอมแดงซอย มะนาว ผักชี ข้าวผัดปลาทูชะอม สูตรจาก คุณ Xavitubbies จับกระเทียมลงไปเจียวให้หอม ใส่ข้าวสวยและปลาทูทอดแกะลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ สุดท้ายใส่ชะอมลงไปผัดพอสลด ปลาทูทอด 1 ตัว กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบใหญ่ ข้าวสวย 4 ทัพพี ชะอม 1 กำมือ พริกขี้หนูซอย 3 เม็ด น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวผัดปลาทูใบกะเพรา สูตรจาก คุณ Overeat จับกระเทียม หอมแดง และพริกขี้หนูลงไปผัดจนหอม ตามด้วยปลาทู คะน้า และข้าวสวย ปรุงรสตามชอบ สุดท้ายใส่ใบกะเพรา น้ำมันหมู หรือน้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวนสีเขียวและสีแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ) ปลาทูนึ่งหรือทอด (แกะเอาเฉพาะเนื้อ) 1 ถ้วย คะน้า ปอกเปลือกหั่นแว่น 1/2 ถ้วย ข้าวสวยหุงร่วน 2 ถ้วย พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา ผงปรุงรสไก่ หรือหมู 2 ช้อนชา ใบกะเพรา 1 ถ้วย ข้าวผัดปลาทูน่า เริ่มจากผัดทูน่าจนหอมก่อนแล้วใส่ไข่ไก่ คะน้า ข้าวสวย มะเขือเทศ ปรุงรสตามชอบ ทูน่ากระป๋องในน้ำแร่ หรือน้ำมันพืช น้ำมันพืช ไข่ไก่ ข้าวสวย คะน้า น้ำปลา น้ำตาลทราย มะเขือเทศ ต้นหอม ผักชี ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่ทูน่าลงไปผัด ตามด้วยไข่ไก่ คนไข่ให้กระจายจนเซตตัว ใส่คะน้าตามด้วยข้าวสวย ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดจนเข้ากัน สุดท้ายใส่มะเขือเทศ ต้นหอม และผักชี ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ เสิร์ฟพร้อมพริกน้ำปลา ข้าวผัดปลาเค็ม เริ่มจากเจียวกระเทียมและปลาเค็มจนหอม ใส่ไข่และข้าวลงไปผัด ตามด้วยคะน้าและปรุงรสตามชอบ สุดท้ายใส่ต้นหอมกับพริก ปลาเค็มทอด กระเทียมสับ ไข่ไก่ ข้าวสวย คะน้า ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส พริกสดซอย ต้นหอมซอย ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่กระเทียมลงไป ตามด้วยปลาเค็ม ผัดจนหอม ตอกไข่ไก่ลงไป ยีพอแตก พอเซตตัวใส่คะน้าลงไป ตามด้วยข้าวสวย ผัดคลุกเคล้าจนเข้ากัน ปรุงรสตามชอบ ผัดจนเข้ากัน โรยต้นหอมกับพริกซอย ผัดพอเข้ากัน ตักเสิร์ฟ ข้าวผัดปลาแซลมอน จับปลาแซลมอนผัดจนสุกก่อนแล้วค่อยเอาไปผัดกับข้าวสวยและไข่ไก่ ปรุงรสตามชอบ สุดท้ายโรยต้นหอม ข้าวสวย แซลมอน น้ำมันพืช กระเทียมสับ ถั่วลันเตาแช่แข็ง หอมใหญ่ ไข่ไก่ โชยุ หรือซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ต้นหอมซอย ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่กระเทียมผัดพอหอม ใส่เนื้อปลาแซลมอนลงไปผัดจนสุก ตักขึ้นพักไว้ ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดในกระทะใบเดิม ผัดพอสุกใส ตอกไข่ไก่ลงไป ยีพอแตก พอไข่เริ่มสุก ใส่ถั่วลันเตาและข้าวสวยลงไปผัดจนเข้ากัน ปรุงรสด้วยโชยุ น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากัน ใส่แซลมอน ตามด้วยต้นหอมลงไปผัดให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ ข้าวผัดปลาดอรี จับปลาดอรีผัดกับกระเทียมจนสุกก่อนแล้วค่อยเอาไปผัดกับข้าวและไข่ไก่ ปรุงรสตามชอบ กระเทียมสับ น้ำมันพืช ปลาดอรี หอมใหญ่ ข้าวสวย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ต้นหอมซอย ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวพอหอม ใส่ปลาลงไปผัดจนสุก ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนสุกใส ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ โรยต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักเสิร์ฟ จบไปแล้วสำหรับเมนูข้าวผัดปลา เลือกปลาและผักใส่ได้ตามชอบ บีบมะนาว แกล้มกับแตงกวาและพริกน้ำปลายิ่งอร่อย 12 เมนูข้าวผัดหมู หอมอร่อยอิ่มท้องพร้อมเคล็ดลับผัดข้าวให้อร่อย 11 สูตรข้าวผัดง่าย ๆ จากวัตถุดิบเหลือ ๆ ประหยัดงบ ข้าวผัดไข่ สไตล์ร้านผักน้ำพริกไม่จืดชืด พ่วงเทคนิคผัดข้าวให้อร่อย ข้าวผัดรถไฟ ข้าวผัดโบราณ ถอดสูตรความอร่อยระดับตำนาน ข้าวผัดหม้อหุงข้าว จานเดียวหอมอร่อยทำง่ายไร้น้ำมัน
แสดงความคิดเห็น