เมนูผักทอด อาหารว่างเคี้ยวเพลิน มีความกรอบนาน พร้อมวิธีทอดน้ำมันไม่กระเด็น กินกับข้าวสวยก็อิ่มท้อง ผักต่าง ๆ ถ้านำมาผัดหรือต้มกินก็อาจเบื่อหน่าย วันนี้ขอแนะนำเมนูผักทอด ได้แก่ ผักบุ้งทอด หน่อไม้ฝรั่งทอด หอมทอดกรอบ มะเขือยาวทอด และใบบัวบกทอด เหมาะเป็นอาหารว่างกินได้ทุกวัย รวมทั้งเป็นเมนูกับข้าวก็ยังได้ด้วย ใครชอบเมนูผักต้องลอง ใส่เกลือพอประมาณลงไปคั่วในกระทะจนเป็นสีเหลืองแล้วเทออก เนื่องจากเกลือช่วยดูดความชื้น ไม่ทำให้น้ำมันกระเด็น โรยแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปเล็กน้อยในน้ำมันที่ไม่ร้อนจะช่วยให้น้ำมันไม่กระเด็น หยดน้ำส้มสายชูลงในน้ำมันที่จะทอดเล็กน้อย จะทำให้กรอบนานและไม่อมน้ำมัน เมื่อทอดจนกรอบดีแล้วควรพักไว้บนตะแกรงหรือบนกระดาษซับน้ำมัน เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินไหลออกไป จะช่วยให้กรอบนานขึ้น ผักบุ้งทอดกรอบ กับน้ำยำมะม่วง สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง จับผักบุ้งชุบน้ำแป้งแล้วเอาไปทอดจนกรอบ จัดเสิร์ฟกับน้ำยำมะม่วง ผักบุ้ง 1 กำ แป้งทอดกรอบ 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น 3-4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา หอมแดงซอย 2-3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศราชินี 2-3 ช้อนโต๊ะ มะม่วงสับ 2-3 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ก็ได้) พริก 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ หมูสับรวน 2-3 ช้อนโต๊ะ หน่อไม้ฝรั่งทอดกรอบ จับหน่อไม้ฝรั่งโรยเกลือและชุบน้ำแป้งนำไปทอดจนกรอบ สุดท้ายโรยผงปาปริก้า หน่อไม้ฝรั่งตัดรากออก ประมาณ 10 ต้น เกลือป่น แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 1/2 ถ้วยตวง ผงปาปริก้า (สำหรับโรยหน้า) หอมทอดสอดไส้ชีส สูตรจาก คุณ Tuckky&Luckky จับหอมใหญ่หั่นแว่นสอดชีสลงไปแล้วชุบไข่ตามด้วยแป้งและไข่ สุดท้ายชุบเกล็ดขนมปัง และเอาไปทอดจนสุกกรอบ หอมหัวใหญ่ เชดดาร์ชีส ไข่ไก่ แป้ง (สำหรับทอด) เกล็ดขนมปัง น้ำมัน (สำหรับทอด) ซอสมะเขือเทศ มายองเนส มะเขือยาวชุบแป้งทอด จับมะเขือยาวหั่นแว่นแล้วชุบน้ำแป้งรสเผ็ด จากนั้นนำไปทอดจนสุกกรอบ มะเขือยาวหั่นแว่นเฉียง 20 ชิ้น ไข่ไก่ 1 ฟอง แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะพูน ๆ น้ำเย็น 100 มิลลิลิตร ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย พริกกระเทียมตำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 500 มิลลิลิตร (สำหรับทอด) มะเขือยาวชุบไข่ สูตรจาก พี่ขวดเข้าครัว จับมะเขือยาวหั่นแว่นชุบแป้งแล้วตามด้วยชุบไข่ จากนั้นนำไปทอดจนแป้งสุกสีสวย มะเขือยาว ไข่ไก่ แป้งทอดกรอบ น้ำมันพืช ใบบัวบกทอด สูตรจาก คุณ Ananya Amy_1994 จับใบบัวบกชุบน้ำแป้งแล้วนำไปทอดจนสุกกรอบ กินกับน้ำจิ้มพริกผัด ใบบัวบกหั่นฝอย แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด น้ำเปล่า หรือน้ำปูนใส ขิงสดบดละเอียด น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลอ้อย หรือโอวทึ้ง เกลือป่น น้ำมะขามเปียก พริกป่นผัด ผสมทุกอย่างลงในหม้อ (ยกเว้นพริก) เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย จากนั้นนำหม้อขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ เคี่ยวจนเดือดและข้นขึ้นแล้วค่อยเติมพริกลงเพิ่มทีหลัง แครอตทอด สูตรจาก คุณ Ananya Amy_1994 จับแครอตขูดฝอยผสมถั่วทองนึ่งสุก ผสมกับแป้งแล้วตักลงไปทอดเป็นแพพอดีคำ แครอตขูดฝอย ถั่วทองนึ่งสุก ใบขมิ้นซอยหยาบ แป้งข้าวเจ้า น้ำปูนใส พริกแห้งคั่วป่น น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายไม่ขัดสี น้ำมะขามเปียก เกลือป่น ถั่วลิสงคั่ว นำทุกอย่างยกเว้นถั่วลิสงคั่วผสมกันในถ้วย เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย คนให้น้ำตาลพอละลาย จากนั้นนำเข้าไปอุ่นในไมโครเวฟ นำออกมาใส่ถั่วลิสงคั่วบุบ คนทุกอย่างให้เข้ากัน เมนูผักทอด เหมาะเป็นอาหารว่างยามบ่าย จะกินแบบมีน้ำจิ้มหรือไม่มีน้ำจิ้มก็อร่อย ถ้ากินเอาอิ่มกินกับข้าวสวยก็ได้ด้วย ► 10 เมนูของทอดร้านข้าวแกง กับข้าวสไตล์ไทยทำขายสุดปัง ► 13 เมนูของทอดหน้าโรงเรียน อาหารว่างอร่อยย้อนวัย ทำขายสร้างอาชีพ ► 28 เมนูของทอดเบรกแตก อร่อยกรอบกินเพลินฟินทุกปาร์ตี้ ► 17 ของทอดชิ้นพอดีคำ อร่อยกรอบเคี้ยวสนุกพร้อมรับทุกปาร์ตี้ ► 20 เมนูของทอดแนว ๆ เสิร์ฟชิ้นจิ๋วหยิบกินง่ายรับปาร์ตี้ปีใหม่
แสดงความคิดเห็น