เมนูกับข้าวเผ็ดร้อนขายดี เหมาะกับร้านกับข้าวถุง ร้านอาหารใต้ ร้านอาหารอีสาน หรือร้านอาหารไทยทั่วไปที่ต้องการเพิ่มเมนูแซ่บ ใครเปิดร้านอาหารแล้วกำลังมองหาอาหารรสจัดเพื่อเป็นทางเลือกสำหรับลูกค้า วันนี้เราขอแนะนำเมนูกับข้าวเผ็ดร้อน เช่น ผัดกะเพราหมูสับ แกงป่าไก่บ้าน พะแนงหมู แกงเขียวหวานไก่ เป็นต้น ลองลิสต์เมนูที่อยากทำขายแล้วเข้าครัวกันได้เลย ผัดกะเพราไก่ เมนูคลาสสิกแต่ขายดีทุกวัน จับเนื้อไก่ชิ้นหรือไก่สับก็ได้ ผัดกับกระเทียมและพริกจนหอม ใส่ซีอิ๊วดำเพิ่มสีสัน ปรุงรสเค็มตามชอบ กระเทียม พริกสด พริกแห้ง เนื้ออกไก่หั่นชิ้น ซีอิ๊วดำ น้ำปลา น้ำตาลทราย ใบกะเพรา ไข่ดาว 1 ฟอง น้ำมันพืช ผัดพริกแกงหมูถั่วฝักยาว จับหมูชิ้น หมูสับ หรือหมูกรอบ ผัดกับพริกแกงจนสุก จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวและปรุงรสตามชอบ มีความหอมพริกแกงและเผ็ดถึงเครื่อง หมูหั่นชิ้นหรือหมูสับ 300 กรัม น้ำพริกแกงเผ็ด 1-2 ช้อนโต๊ะ (ความเผ็ดตามชอบ) ถั่วฝักยาวหั่นท่อน ใบโหระพา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) ใบมะกรูดซอย 10 ใบ น้ำตาลทราย (ปรุงรส) น้ำปลา (ปรุงรส) น้ำมันพืช (สำหรับผัด) แกงเผ็ดไก่หน่อไม้ สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง ผัดพริกแกงกับกะทิจนแตกมัน ใส่ไก่ลงไป ปรุงรสตามชอบ ใส่มะเขือลงไป ตามด้วยหน่อไม้ ปิดท้ายด้วยใบโหระพาและใบมะกรูด ไก่ 300 กรัม พริกแกงแดง 1-2 ช้อนโต๊ะ กะทิ 250-300 กรัม น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำ 250 กรัม หน่อไม้สด หรือหน่อไม้ดอง (ตามชอบ) มะเขือเปราะ มะเขือพวง เลือดไก่ 1 ก้อน พริกแดง ใบโหระพา ใบมะกรูด แกงป่าไก่บ้าน สูตรจาก ครัวตุ๊กตา เริ่มจากตำพริกแกงจนละเอียด แล้วผัดกับไก่พอสุก นำไปต้มกับน้ำซุปแล้วใส่เครื่องเคราต่าง ๆ ลงไป ปิดท้ายด้วยใบโหระพาและพริกชี้ฟ้า หม้อนี้บอกเลยว่าเผ็ดร้อนถึงเครื่องสมุนไพร ไก่บ้าน (ครึ่งตัว) 500 กรัม น้ำซุปไก่ 1-2 ลิตร ฟักทอง 300 กรัม กระชายซอย 1/2 ถ้วย ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วย ข้าวโพดอ่อน 1/2 ถ้วย หน่อไม้ 1/2 ถ้วย มะเขือเปราะ 4 ลูก น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพา 1 ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับแต่ง พริกขี้หนูแห้ง แช่น้ำ 15-20 เม็ด เกลือ 1 ช้อนชา ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 หัว หอมแดง 3-4 หัว รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ ข่า 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนชา ผัดเผ็ดกระดูกหมู จับกระดูกหมูเคี่ยวกับน้ำเปล่าจนครบเวลา จากนั้นใส่พริกแกงใต้กับกะปิลงไป เพิ่มความหอมและสีสันจากใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า กระดูกหมู หรือกระดูกหมูอ่อน 1 กิโลกรัม น้ำเปล่า 2 ลิตร กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกแกงใต้ 3 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดฉีก น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงซอย ใบมะกรูดซอย ต้มยำกุ้งน้ำข้น สูตรจาก เพจพี่ขวดเข้าครัว เริ่มจากทำซุปต้มยำใส่สมุนไพรไทยและน้ำพริกเผา ใส่เห็ดฟางและกุ้งลงไป ปิดท้ายด้วยผักชีฝรั่ง น้ำสะอาด 800 มิลลิลิตร เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ตะไคร้บุบ 3 ต้น ข่า 1 แง่ง หอมแดง 3 ลูก ใบมะกรูดฉีก น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ เห็ดฟาง พริกขี้หนูสวนบุบ 20 เม็ด พริกแดงจินดาบุบ 4 เม็ด น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืด 140 มิลลิลิตร (1 กระป๋องเล็ก) กุ้งสด ผักชีฝรั่ง พะแนงหมู สูตรจาก คุณ Ananya Amy_1994 เริ่มโขลกพริกแกงพะแนงแล้วเอาไปผัดกับกะทิและเนื้อหมู ปรุงรสตามชอบ ปิดท้ายด้วยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าแดง ลูกผักชี เม็ดยี่หร่า พริกไทยดำเม็ด พริกแห้งเม็ดใหญ่ พริกจินดาแห้ง ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ข่า ผิวมะกรูด ถั่วลิสงคั่ว กะปิ กะทิกล่องสำเร็จรูป เนื้อหมู น้ำพริกแกงพะแนง เม็ดสะตอเผา น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าแดง แกงเขียวหวานไก่ สูตรจาก ครัวตุ๊กตา จับกะทิผัดกับพริกแกงเขียวหวาน ใส่เนื้อไก่ลงไป ตามด้วยใบมะกรูด พอเดือดใส่มะเขือเปราะ พริกชี้ฟ้าแดง และใบโหระพา เนื้อไก่ 300 กรัม น้ำพริกแกงเขียวหวาน 4 ช้อนโต๊ะ มะเขือเปราะ 8 ลูก พริกชี้ฟ้าสีแดง 2 เม็ด พริกอ่อน 2 เม็ด ใบมะกรูด 8-9 ใบ ใบโหระพา 1 ถ้วย น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ กะทิสำเร็จรูปแบบกล่อง 1,000 มิลลิลิตร จำนวน 1 กล่อง ปลาทูผัดพริกขิง สูตรจาก คุณมอแกนน้อย เริ่มจากการโขลกเครื่องแกงจนเนียน จากนั้นเอาไปผัดกับเนื้อปลาโขลกจนเข้ากัน ใส่ถั่วฝักยาวและโรยใบมะกรูด ปลาทู เครื่องแกง กะปิเคย พริกไทยดำ กุ้งแห้ง น้ำตาลทราย น้ำปลา ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด แกงคั่วหอยขมใบชะพลู จับพริกแกงผัดกับกะทิ ตามด้วยหอยขม ปรุงรสตามชอบ ใส่ใบชะอม ชะพลู และใบมะกรูด หอยขมแกะเนื้อลวกสุก 500 กรัม พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ กะทิ 2 ถ้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใบชะพลูหั่นหยาบ 50 กรัม ใบชะอม 50 กรัม ใบมะกรูดฉีก น้ำมันพืช จบไปแล้วสำหรับเมนูกับข้าวเผ็ดร้อน เผื่อเอาไปเป็นเมนูอาหารประจำร้านข้าวแกง ถ้าอยากทำเมนูไหนไปหาซื้อส่วนผสมแล้วเข้าครัวทำกันได้เลย 17 เมนูจากน้ำพริกแกงเผ็ด ทั้งอาหารจานเดียวและกับข้าวทำง่าย ๆ 3 สูตรทำแกงเลียง ผักแน่นรสเผ็ดร้อนพร้อมสูตรพริกแกง 22 เมนูอกไก่เผ็ด กับข้าวอร่อยนุ่มเติมโปรตีนแบบแซ่บ ๆ 8 เมนูพริกขี้หนู อร่อยเผ็ดไม่น่าเบื่อ พร้อมวิธีเก็บพริกสดให้อยู่นาน 10 เมนูพริกกระเทียม อาหารไทยรสเผ็ดพร้อมประโยชน์
แสดงความคิดเห็น