เมนูผัดผักบุ้งเผ็ด ๆ เมนูกับข้าวอร่อยแบบไม่จืดชืด มีประโยชน์จากผักพื้นบ้าน ใครชอบเมนูผัดผักแซ่บ ๆ จัดเลย ผักบุ้งผัดน้ำมันหอย อาหารไทยกินบ่อยก็เบื่อ วันนี้เราขอแนะนำเมนูผัดผักบุ้งเผ็ด ๆ ได้แก่ ผัดผักบุ้งหมูหมัก ผัดผักบุ้งหมูสับ ผัดผักบุ้งพริกแกง ผัดผักบุ้งหมูกรอบ และผัดผักบุ้งไฟแดง ลองเลือกเมนูที่ชอบแล้วทำกินกับข้าวสวยหรือข้าวต้มกันเลย ช่วยบำรุงสายตา เนื่องจากอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน วิตามินเอ และลูทีน และป้องกันการเกิดโรคต้อกระจกได้ อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันการท้องผูก ช่วยให้นอนหลับ เนื่องจากอุดมด้วยสารซีลีเนียมและสังกะสี ที่มีสรรพคุณช่วยผ่อนคลายประสาท ทำให้รู้สึกผ่อนคลาย ช่วยบำรุงหัวใจ ลดการเกิดไขมันอุดตันเส้นเลือด ช่วยบำรุงเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง ช่วยลดน้ำตาลในเลือด และลดการดูดซึมของกลูโคสของร่างกายได้ ช่วยลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในร่างกายได้ ซึ่งส่งผลดีต่อระบบหลอดเลือดและหัวใจ ผัดผักบุ้งหมูหมัก สูตรจาก คุณ Ananya Amy_1994 จับกระเทียมเจียวจนหอม ใส่หมูหมักลงไปผัด ปรุงรสตามชอบ สุดท้ายใส่ผักบุ้งลงไปผัดจนผักสลด ผักบุ้งไทยฝอย (ใช้มีดปลายแหลมกรีดทั้งต้นตามแนวยาวแล้วหั่นท่อน) หมูหมัก กระเทียมกับพริกไทยตำ พริกสดบุบ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมพริกไทยให้หอมก่อน ใส่หมูหมักลงไปผัด (หมักซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทรายไม่ขัดสี และแป้งมันสำปะหลัง หมักค้างคืน แช่ตู้เย็นไว้)ใส่พริกสดบุบ ปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และผงปรุงรส เติมน้ำเปล่าลงไป (ในสูตรใช้น้ำล้างครกที่ตำกระเทียมและพริกไทยไว้) สุดท้ายใส่ผักบุ้งลงไป เร่งไฟให้แรงขึ้น แล้วผัดจนสุกนิ่มตามชอบ ผัดผักบุ้งพริกแกงหมูสามชั้น สูตรจาก คุณหมีซี้ด จับผักบุ้งไปลวกน้ำร้อนแล้วค่อยนำมาแช่น้ำผสมน้ำแข็งเพื่อความกรอบ จากนั้นนำไปผัดกับพริกแกงและหมูสามชั้น ปรุงรสตามชอบ ผักบุ้งไทย หั่นท่อน น้ำร้อน สำหรับลวก น้ำแข็งกับน้ำเปล่า สำหรับแช่ พริกแกงเผ็ด น้ำมันพืช หมูสามชั้น (หมักซอสหอยนางรมทิ้งไว้ 10 นาที) ซอสปรุงรส ผงปรุงรส น้ำตาลทราย นำน้ำร้อนจัดเทใส่ผักบุ้ง ลวกประมาณ 1 นาที นำมาแช่ในน้ำแข็งผสมน้ำ แช่ไว้ประมาณครู่หนึ่ง เพื่อให้ผักบุ้งกรอบอร่อย หมักหมูสามชั้นกับซอสหอยนางรม ทิ้งไว้ 10 นาที ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอม เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนสุก ใส่ผักบุ้งลวกลงไป ผัดคลุกเคล้าจนเข้ากัน ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ ตามชอบ ผัดจนเข้ากัน ตักเสิร์ฟ ผัดผักบุ้งหมูสับ จับกระเทียมผัดจนหอม ใส่หมูสับลงไปผัดพอสุก ตามด้วยผักบุ้ง ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว และน้ำมันหอย เพิ่มความแซ่บจากพริกสด น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 10 กลีบ หมูสับ 200 กรัม ผักบุ้งจีน หั่นท่อนตามชอบ 400 กรัม เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ พริกไทย พริกแดง ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดสักครู่ ใส่หมูสับลงไปผัดพอสุก ใส่ผักบุ้งลงไปผัด เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย และซอสปรุงรส ผัดพอทั่ว เติมซีอิ๊วดำ ใส่พริกสดและพริกไทย ผัดจนสุกตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ ผัดผักบุ้งหมูกรอบ สูตรจาก คุณ sandy_sine เตรียมผักบุ้งใส่อ่างผสม โปะเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ลงไป ต่อมานำไปผัดกับน้ำมันร้อนจัด ผักบุ้ง 300 กรัม หมูกรอบ (ปริมาณแล้วแต่ชอบ) กระเทียม 3-4 กลีบ (นำมาสับ) พริกแห้ง 10 เม็ด (หรือแล้วแต่ความเผ็ดที่ชอบ) น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ เตรียมหั่นเครื่องต่าง ๆ เช่น ผักบุ้ง หมูกรอบ กระเทียม เป็นต้น ใส่ผักบุ้งลงอ่างผสม ปรุงรสด้วยพริกแห้ง กระเทียมสับ น้ำมันหอย เต้าเจี้ยว และน้ำตาลทราย ใส่หมูกรอบที่เตรียมไว้ ตั้งกระทะใช้ไฟแรงใส่น้ำมันลงไปรอจนร้อนจัด (ถ้าใครอยากทำแบบไฟลุกไฟแดง ให้ตั้งกระทะให้ร้อนจัดกว่านี้แบบสุด ๆ เลย แล้วค่อยใส่ลงไปผัด) ใส่ผักบุ้งลงไปผัดให้พอผักสลดแค่นั้นเพื่อความกรอบของผักบุ้ง ปิดไฟและจัดเสิร์ฟ ผัดผักบุ้งไฟแดง สูตรนี้ใส่ส่วนผสมทุกอย่างโปะลงบนผักบุ้งแล้วนำไปผัดด้วยไฟแรงและผัดเร็ว ๆ จนผักสลด ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยวและเครื่องปรุงอื่น ๆ ผักบุ้งจีน 1 กำ กระเทียมปอกเปลือกทุบ 1 ช้อนโต๊ะ พริกสดทุบ 2 เม็ด เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด) ตัดโคนผักบุ้งออก เด็ดเป็นท่อน นำไปแช่ในน้ำผสมด่างทับทิมเพื่อให้ผักสดและสะอาด พักทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้ นำผักบุ้งใส่จาน ใส่พริก กระเทียม เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าลงไป ตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนจัดเทผักบุ้งที่เตรียมไว้ลงไป ผัดเร็ว ๆ พอให้ผักบุ้งสลด ปิดเตา ตักใส่จานเสิร์ฟ ใครเบื่อผักบุ้งผัดน้ำมันหอยลองมาทำเมนูผัดผักบุ้งเผ็ด ๆ กันได้เลย เติมความแซ่บได้ตามชอบ กินกับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็อร่อย ผักบุ้งนาดอง เมนูจากผักพื้นบ้าน กรอบอร่อยทำง่ายแบบเร่งด่วน วิธีทำสุกี้แห้ง สูตรทำง่าย ๆ พร้อมเคล็ดลับเด็ด ยำผักบุ้งกรอบ เมนูยำแซ่บ ๆ ที่อยากให้ทุกคนลองชิม ยำผักบุ้ง ไข่ต้มยางมะตูม เมนูยำบำรุงตาให้หวานหยาดเยิ้ม แกงเทโพ หมูสามชั้นอร่อยเปรี้ยวเผ็ดหอมมันกะทิ
แสดงความคิดเห็น