เมนูน้ำมันงา มีทั้งเมนูอาหารจานเดียวและกับข้าว ใส่น้ำมันงากลิ่นหอม จะทำกินวันหยุดหรือวันไหน ๆ ก็เด็ด น้ำมันงาทำอาหารอะไรได้บ้าง ? วันนี้เราขอแนะนำเมนูน้ำมันงา สามารถใช้หมัก ผัดอาหาร หรือปรุงน้ำสลัดได้ เช่น ข้าวคอหมูย่าง เนื้อผัดน้ำมันงา โจ๊กข้าวโอ๊ต หมูผัดขิงน้ำมันงา เป็นต้น ใครกำลังมองหาเมนูอาหารมื้อต่อไปมาลองทำกัน มีเซซามิน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระมีฤทธิ์ช่วยขยายหลอดเลือดและให้เลือดไหลเวียนปกติ อุดมไปด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม และสังกะสี ที่ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกและฟัน และอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน ช่วยให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติ และช่วยลดอาการท้องผูก น้ำมันงาสามารถใช้ปรุงอาหารเพื่อเพิ่มความหอมได้โดยเฉพาะอาหารจีนและอาหารญี่ปุ่น ส่วนอาหารไทยจะใช้หมักเนื้อสัตว์เพื่อให้มีความหอมมากขึ้นหรือใช้ปรุงน้ำจิ้ม รวมทั้งใช้ทำน้ำสลัดได้อีกด้วย ข้าวคอหมูย่างน้ำมันงา จับคอหมูหมักกับเครื่องปรุง และที่ขาดไม่ได้เลยคือ น้ำมันงา หมักจนครบเวลาแล้วก็นำไปย่างจนสุก เสิร์ฟกับน้ำจิ้มแจ่ว คอหมู ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำมันงา น้ำตาลทราย พริกไทยขาวป่น ข้าวสวย น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ข้าวคั่ว ผักชี ต้นหอม ใช้ส้อมจิ้มหมู และผสมเครื่องหมักทุกอย่างให้เข้ากัน เทลงไปหมักกับหมู นวดจนทั่วแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที พอครบเวลานำออกมาย่างจนสุกทั่ว หั่นชิ้นโปะบนข้าวสวย เตรียมไว้ ทำน้ำจิ้มแจ่วโดยผสมเครื่องปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน โรยต้นหอมเล็กน้อย เสิร์ฟกับข้าวคอหมูย่าง เนื้อผัดน้ำมันงา จับเนื้อวัวหมักกับน้ำมันงาและเครื่องปรุงรส พอครบเวลานำไปเข้าไมโครเวฟพร้อมกับแครอตและหอมใหญ่ พอสุกนำออกมาปรุงรสแล้วนำเข้าไปใหม่ เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นบาง 200 กรัม ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ งาขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ แครอตกดเป็นดอก 10 ดอก หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้น 1/2 หัว น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 1 ต้น หมักเนื้อวัวกับซีอิ๊วขาว งาขาว น้ำมันงา และแป้งข้าวโพด คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ในตู้เย็น ประมาณ 30 นาที ใส่น้ำมันพืชลงในชามกระเบื้อง ใส่กระเทียม คนผสมให้กระเทียมถูกน้ำมันจนทั่ว นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟแรง นานประมาณ 30 วินาที นำออกจากเตา เจียวกระเทียมให้หอม ใส่แครอต หอมใหญ่ และเนื้อที่หมักไว้ลงไป คนผสมให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงปานกลาง นานประมาณ 3-5 นาที ปรุงจนเนื้อสุก นำออกจากเตา ผัดผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่ต้นหอม นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงปานกลาง นานประมาณ 1-2 นาที ปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดสุก และเข้ากันดี ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ โจ๊กข้าวโอ๊ต สูตรจาก เฟซบุ๊ก Homemade Clean Food จับไก่สับหมักกับน้ำมันงาและเครื่องปรุง นำมาต้มกับซุปกระดูกไก่ ใส่ข้าวโอ๊ตลงไป พอสุกโรยด้วยต้นหอมซอยกับขิงซอย น้ำซุปกระดูกไก่ ไก่สับ ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา น้ำมันงา 1-2 หยด ข้าวโอ๊ต 50-100 กรัม ขิงซอย ต้นหอมซอย พริกไทยป่น หมักไก่สับกับซีอิ๊วขาว พริกไทย และน้ำมันงา ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ต้มน้ำซุปกระดูกไก่จนเดือด จากนั้นตักใส่ถุงแล้วนำไปแช่เย็นจนไขมันจับเป็นก้อน จากนั้นนำออกมาตักไขมันแข็ง ๆ ทิ้งไป นำน้ำซุปมาต้มจนเดือด ใส่ไก่สับลงต้มจนสุก ใส่ข้าวโอ๊ตลงไปต้มจนสุก ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยขิงซอย ต้นหอมซอย และพริกไทยป่น หมูผัดขิงน้ำมันงา สูตรจาก อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita จับหมูสไลซ์ลงไปหมักกับขิง และน้ำมันงา แล้วนำลงไปผัดกับหอมใหญ่ กินกับผักสดตามชอบ หมูสไลซ์ 250 กรัม ขิงฝน 30 กรัม มิริน 1 ช้อนโต๊ะ สาเก 1 ช้อนโต๊ะ โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา แป้งมันสำปะหลัง 1+1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่ 1/2-1 หัว ผักสดตามชอบ เช่น กะหล่ำปลี แครอต บรอกโคลี ผสมขิงฝน มิริน สาเก โชยุ น้ำตาลทราย และน้ำมันงา ให้เข้ากัน แล้วนำเนื้อหมูสไลซ์ลงไปหมักประมาณ 15 นาที ก่อนผัดให้ใส่แป้งมันสำปะหลังลงไปคลุกให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำหอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนสุกใส จากนั้นก็ใส่หมูที่หมักลงไปผัดไฟกลาง ผัดเร็ว ๆ ระวังไหม้ พอหมูสุกก็เป็นอันเสร็จ จัดเสิร์ฟในชุดเบนโตะ พร้อมผักสดตามชอบ ข้าวหน้าหมูเกาหลี สูตรจาก คุณเนินน้ำ จับหมูหมักกับซีอิ๊วญี่ปุ่นและน้ำมันงาจนครบเวลา จากนั้นก็ไปผัดจนสุก เสิร์ฟกับผักสดและกิมจิ เนื้อหมูสันใน ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย พริกไทยป่น เหล้าจีน น้ำมันงา งาขาวคั่ว ต้นหอมซอย น้ำมันพืชเล็กน้อย สำหรับผัด กะหล่ำปลีซอย กิมจิ หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบาง ๆ (ในสูตรหั่นชิ้นใหญ่ เพราะผัดออกมาแล้วจะน่ากินกว่าชิ้นเล็ก ๆ) ผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย พริกไทยป่น เหล้าจีน และน้ำมันงา เข้าด้วยกัน ใส่หมูลงไปหมักไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง (ในสูตรหมักข้ามคืนเพื่อให้หมูนุ่มเข้าเนื้อ) ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเล็กน้อย นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง จากนั้นใส่หมูลงผัดให้สุก (ใส่น้ำหมักลงไปด้วยเพื่อให้หมูชุ่มฉ่ำ) อย่าผัดนานเนื้อหมูจะแข็งไม่อร่อย ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว และต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวย กะหล่ำปลีซอย และกิมจิ หมูแดดเดียว จับหมูหมักกับเครื่องปรุงต่าง ๆ แล้วเอามาตากแดดจนแห้ง จากนั้นนำไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันจนสุก หมูหั่นเส้น 500 กรัม พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ นมสด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ เม็ดผักชี (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) หมักหมูกับส่วนผสมต่าง ๆ คลุกเคล้าจนเข้ากัน หมักไว้ข้ามคืน ตอนเช้าเอามาตากแดดประมาณ 4 ชั่วโมง หรือจนแห้ง นำหมูไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 8-10 นาที จากนั้นกลับด้านแล้วทอดต่ออีกประมาณ 5 นาที จนเหลืองกรอบ น้ำสลัดซีอิ๊วญี่ปุ่นน้ำใส ใส่งาขาวคั่ว วาซาบิ ซอสญี่ปุ่น น้ำมันมะกอก และน้ำมันงา ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ เพียงเท่านี้ก็พร้อมราดกับผักสลัดแล้ว น้ำเปล่า 230 มิลลิลิตร น้ำส้มสายชูแอปเปิล 150 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย 150 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ งาขาวคั่วตามชอบ วาซาบิ 1/4 ช้อนโต๊ะ ซอสโชยุญี่ปุ่น 125 มิลลิลิตร น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เทน้ำเปล่าลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิล น้ำตาลทรายและเกลือ นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวให้เข้ากันจนเดือด ยกลงจากเตา ใส่อ่างผสม พักไว้จนอุ่น ใส่งาขาวคั่วลงไป ตามด้วยวาซาบิ คนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันและวาซาบิละลาย เติมซอสโชยุญี่ปุ่น ตามด้วยน้ำมันงา และน้ำมันมะกอกลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมผักสลัด หรือนำใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดแล้วนำไปแช่เย็นก่อนนำมารับประทาน ใครมีน้ำมันงาเหลือ ๆ ลองมาทำเมนูน้ำมันงากันได้เลย โดยเฉพาะถ้านำไปหมักเนื้อสัตว์จะได้ทั้งความหอมและความนุ่มฉ่ำ เค้กบลูเบอร์รีงาดำ เครื่องแน่นอร่อยฉ่ำหอมเนย 9 เมนูงาดำ สูตรอร่อยเพื่อสุขภาพหอมกลิ่นงา ขนมงาทอดมันม่วง สูตรแป้งบางกรอบเหนียวนุ่มอร่อย 4 เมนูขนมจากงาขาว อร่อยเพลินมีประโยชน์จากธัญพืชเมล็ดจิ๋ว ขนมงาตัด ขนมไทยกรอบหอมมันสูตรหวานน้อยจากของเหลือ ๆ
แสดงความคิดเห็น