ชีสเค้กไร้แป้ง สูตรขนมหวานมีทั้งแบบอบและไม่อบ อร่อยนุ่มเคี้ยวเพลิน เหมาะกินกับเครื่องดื่มแก้วโปรด ชีสเค้ก สูตรขนม ปกติจะใส่แป้งแล้วนำไปอบ อาจไม่เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ วันนี้ขอแนะนำเมนูชีสเค้กไร้แป้ง มีทั้งชีสเค้กหน้าไหม้ ชีสเค้กทอมแอนด์เจอร์รี่ และชีสเค้กญี่ปุ่น ลองทำดูไม่ยากอย่างที่คิด บราวนี่ชีสเค้กหน้าไหม้ สูตรจาก คุณ Thai Nutrition ฐานทำจากบราวนี่ ตัวชีสเค้กทำจากครีมชีสและวิปครีม นำไปอบจนสุก เนย 30 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต 10 กรัม ผงโกโก้ 20 กรัม ผงกาแฟ 1/2 ช้อนชา อิริทริทอล (สารให้ความหวานแทนน้ำตาล) 50 กรัม เกลือ ไข่ 1 ฟอง แป้งอัลมอนด์ 20 กรัม ครีมชีส 250 กรัม อิริทริทอล 80 กรัม ไข่ 2 ฟอง วิปปิ้งครีม 120 มิลลิลิตร เตรียมพิมพ์ทรงกลมขนาด 15 เซนติเมตร ทาเนยให้รอบพิมพ์แล้วกรุด้วยกระดาษไข รีดให้เรียบทั้งก้นพิมพ์และด้านข้าง เริ่มต้นทำบราวนี่ด้วยการละลายเนยและช็อกโกแลตในไมโครเวฟ แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมกาแฟ ผงโกโก้ อิริทริทอล และเกลือ คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ ผสมให้เข้ากัน เติมแป้งอัลมอนด์ คนให้เข้ากันแล้วตักลงพิมพ์ ปาดหน้าให้เรียบแล้วพักไว้ ทำส่วนผสมของครีมชีส เริ่มด้วยผสมครีมชีส (อุณหภูมิห้อง) กับอิริทริทอลให้เข้ากัน ตามด้วยไข่และวิปปิ้งครีม ตีให้ส่วนผสมเนียนแล้วเทลงบนส่วนผสมของบราวนี่ นำไปอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ประมาณ 40 นาที พักให้เย็นแล้วนำเข้าตู้เย็นข้ามคืน เมื่อเค้กเซตตัวแล้วก็พร้อมตัดเสิร์ฟ ชีสเค้กทอมแอนด์เจอร์รี่ สูตรจาก คุณ Thai Nutrition ฐานเค้กทำจากแป้งอัลมอนด์ผสมโกโก้ ตัวครีมชีสผสมเจลาตินและใส่สีผสมอาหาร นำไปแช่เย็นจนเซตตัว แป้งอัลมอนด์ 20 กรัม ผงโกโก้ 10 กรัม อิริทริทอล (สารให้ความหวานแทนน้ำตาล) 15 กรัม เนยละลาย 20 กรัม แผ่นเจลาติน 1/2 แผ่น น้ำอุ่น ครีมชีส 50 กรัม อิริทริทอล (สารให้ความหวานแทนน้ำตาล) 25 กรัม วิปปิ้งครีม 100 กรัม สีผสมอาหารตามชอบ เริ่มทำฐานเค้กก่อนโดยผสมแป้งอัลมอนด์ โกโก้ และอิริทริทอล เข้าด้วยกัน แล้วตามด้วยเนยละลาย นำไปกรุก้นพิมพ์แล้วแช่เย็นประมาณ 30 นาที ระหว่างนั้นทำตัวชีสเค้ก เริ่มจากแช่แผ่นเจลาตินในน้ำอุ่นทิ้งไว้ ผสมครีมชีส (อุณหภูมิห้อง) กับอิริทริทอล คนให้เนียน ตามด้วยเจลาติน คนให้เข้ากัน ใส่สีผสมอาหารและใส่เจลาตินที่ละลายแล้ว คนจนเข้ากัน อีกถ้วยหนึ่งตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดอ่อน เทวิปปิ้งครีมลงไปในส่วนผสมครีมชีส คนจนเข้ากัน ใส่สีผสมอาหารเพิ่ม คนให้เข้ากัน แกะฐานช็อกโกแลตที่เซตตัวแล้วออกมา หยอดตัวชีสเค้กลงในพิมพ์ และวางทับด้วยตัวฐานช็อกโกแลต แล้วนำไปแช่ช่องแข็งประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้เซตตัว พอครบเวลาค่อย ๆ แกะออกจากพิมพ์ ชีสเค้กญี่ปุ่น สูตรจาก คุณ Thai Nutrition ตัวเค้กทำมาจากครีมชีส วิปครีม และชีส เพิ่มความหอมจากเนย ใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล เทใส่พิมพ์แล้วนำไปอบจนสุก ครีมชีส 200 กรัม เนย 20 กรัม วิปปิ้งครีม 50 มิลลิลิตร เชดดาร์ชีส 40 กรัม ไข่ 4 ฟอง อิริทริทอล (สารให้ความหวาน) 100 กรัม เตรียมพิมพ์ด้วยการทาเนยลงบนพิมพ์แล้ววางกระดาษรองอบทุกด้าน แนะนำให้ทำสูงขึ้นมาเกินพิมพ์เพราะเค้กจะฟูขึ้นระหว่างอบ เริ่มด้วยการแยกไข่ขาวกับไข่แดงไว้รอเลย นำครีมชีส เนย วิปปิ้งครีม และเชดดาร์ชีส ไปตุ๋นบนหม้อน้ำร้อน คนให้ละลายจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ยกออกจากหม้อน้ำร้อน แล้วค่อย ๆ ใส่ไข่แดงลงอ่างผสมชีสทีละฟอง คนให้เข้ากัน พักไว้ ตีไข่ขาวในอีกชามผสมหนึ่ง ตีให้ขึ้นฟองหยาบและค่อย ๆ ใส่อิริทริทอลลงไป ตีจนตั้งยอด ตักไข่ขาวลงอ่างผสมไข่แดง ตะล่อมโฟมไข่ขาวจนเข้ากัน ขั้นตอนนี้เบา ๆ มือ ห่อพิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์กดให้แน่นกันน้ำเข้าเพราะจะอบแบบรองน้ำร้อน เทส่วนผสมลงพิมพ์ และยกไปใส่ถาดที่มีน้ำร้อนอยู่ครึ่งหนึ่ง นำไปอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส ประมาณ 1 ชั่วโมง และเพิ่มอุณหภูมิเป็น 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที นำออกจากเตาอบ พักให้เย็น และแช่เย็นข้ามคืน ชีสเค้กไร้แป้ง สูตรขนมหวานกินเพลิน อร่อยได้แบบรู้สึกผิดน้อยหน่อย เหมาะกินกับเครื่องดื่มแก้วโปรด 5 สูตรชีสเค้กหน้าไหม้ หอมนุ่มหวานฉ่ำเอาใจสายหวาน บลูเบอร์รีชีสเค้ก สูตรขนมจากของเหลือทำง่ายด้วยกระทะ 5 เมนูชีสเค้ก ขนมอบหวานหอมเนื้อฟูนุ่มเด้งดึ๋ง 7 สูตรชีสเค้ก ของขวัญโฮมเมดเนื้อนุ่ม เอาใจสายหวาน 15 สูตรชีสเค้ก ชีสพาย อร่อยเพลินหลากสไตล์ เนื้อเนียนครีมชีสฉ่ำ
แสดงความคิดเห็น