รวมเมนูวุ้นเส้นสุดฮิต 7 สูตรเด็ด ตั้งแต่ยำแซ่บ ๆ ไปจนถึงอบหอม ๆ อร่อยแบบไทย ๆ กินแทนข้าวก็ได้ ไม่ซ้ำซาก เหมาะสำหรับคนรักอาหารทำเอง มาดูกันว่าวุ้นเส้นทำอะไรกินดี “เย็นนี้กินอะไรดี ?” คำถามโลกแตกที่หลายคนต้องเจอ แต่ถ้าในตู้เย็นมีวุ้นเส้นติดบ้านไว้สักห่อ บอกเลยว่ารอดตายแน่นอน! เมนูวุ้นเส้น ถือเป็นเมนูอาหารขวัญใจใครหลายคน เพราะนอกจากจะหาซื้อง่าย ราคาไม่แพงแล้ว ตัวเส้นยังมีความเหนียวนุ่ม เอาไปทำอะไรก็อร่อย แถมยังรู้สึกเบาสบายท้องกว่ากินข้าวหรือเส้นแป้งอื่น ๆ อีกด้วย สำหรับใครที่กำลังมองหาไอเดียว่า วุ้นเส้นห่อเดียวจะเอาไปทำอะไรได้บ้าง วันนี้เรามัดรวม 7 เมนูวุ้นเส้น ยอดฮิตมาฝากกัน มีครบทุกรสชาติ ทั้งแซ่บ ทั้งนัว ทั้งกลมกล่อม รับรองว่าทำกินเองที่บ้านได้ง่าย ๆ หน้าตาน่ากินเหมือนไปนั่งกินที่ร้านเลยล่ะ พร้อมแล้วไปดูเลยว่ามีเมนูไหนโดนใจบ้าง ! ใครที่ชอบกินยำวุ้นเส้นเป็นทุนเดิม แต่เบื่อแบบน้ำนองเต็มจาน ลองเปลี่ยนมาทำ ยำวุ้นเส้นโบราณ แบบแห้ง ๆ สูตรจาก คุณ narellan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม กันดู สูตรนี้เน้นความร่วนของเส้น ไม่เฉอะแฉะ แต่รสชาติเข้มข้นเข้าเนื้อสุด ๆ จุดเด่นของสูตรโบราณคือความหอมจากกระเทียมเจียวใหม่ ๆ ผสมกับกุ้งแห้งทอดและถั่วลิสงคั่วกรอบ ๆ พอกินคู่กับไก่รวนและน้ำยำรสแซ่บ บอกเลยว่าฟินมาก มันมีความนัวและความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ต่างจากยำวุ้นเส้นสมัยใหม่ที่เน้นแต่น้ำยำรสจัดจ้านเพียงอย่างเดียว ใครได้ลองคำแรกต้องมีคำที่สองตามมาแน่นอน ! ไก่รวน พริกแห้งทอด พริกขี้หนูป่น กระเทียมเจียว น้ำมันกระเทียมเจียว ถั่วลิสงทอด กุ้งแห้งทอด พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย ต้นหอมกับผักชีซอย วุ้นเส้นแช่น้ำ อยากกินกุ้งอบวุ้นเส้นแต่ดันแพ้อาหารทะเล หรือกุ้งในตู้เย็นหมดก็ไม่ต้องนอยด์ไป เพราะเราสามารถใช้เนื้อไก่แทนได้ เมนู ไก่อบวุ้นเส้น ไอเดียเก๋ ๆ จากคุณ Ananya Amy_1994 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม คือคำตอบที่ลงตัวสุด ๆ แนะนำให้ใช้ส่วนสะโพกไก่ที่มีไขมันแทรกนิด ๆ เวลาอบออกมาเนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งกระด้าง เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การหมักไก่และวุ้นเส้นด้วยน้ำซอสสูตรเข้มข้น อบให้กลิ่นขิงและขึ้นฉ่ายซึมเข้าไปในเส้น เส้นจะเหนียวนุ่ม หอมกรุ่น อร่อยจนลืมไปเลยว่าไม่ได้ใส่กุ้ง ! สะโพกไก่ (เลาะหนัง เลาะกระดูก) วุ้นเส้นอบแห้ง รากขึ้นฉ่าย พริกไทยดำเม็ด ซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง ผงปรุงรส น้ำตาลทรายไม่ขัดสี ซีอิ๊วดำ (เพื่อเพิ่มสีสัน) ขิง กระเทียม ใบขึ้นฉ่าย เมนูสามัญประจำบ้านที่กินเมื่อไหร่ก็อบอุ่นหัวใจเสมอ ต้มจืดวุ้นเส้น สูตรโบราณจากคุณ Ananya Amy_1994 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จะมีความพิเศษตรงที่น้ำซุปจะหวานหอมเป็นพิเศษ เพราะมีการใส่กุ้งแห้งและผัดหมูสับให้หอมก่อนนำไปต้ม เทคนิคสำคัญคือต้องคอยช้อนฟองออกเพื่อให้น้ำซุปใสแจ๋วดูน่ากิน ใส่เต้าหู้หลอดนุ่ม ๆ ผักกาดขาวหวาน ๆ และปิดท้ายด้วยการโรยกระเทียมเจียวกับพริกไทยป่นเยอะ ๆ เป็นเมนูที่เหมาะมากสำหรับมื้อเย็นที่อยากพักท้องด้วยอะไรอุ่น ๆ ซดแล้วชื่นใจสุด ๆ ไปเลย กระเทียบสับ หมูสับ กุ้งแห้ง (แช่น้ำจนนิ่ม) รากผักชี เห็ดหอม แครอท ผักกาดขาว ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว วุ้นเส้น ขึ้นฉ่าย เต้าหู้ไข่ คิดอะไรไม่ออก บอก ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ เลยค่ะ เมนูนี้เป็นสูตรของ คุณหมีซี้ด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ทำง่ายมากแต่กินได้บ่อยไม่เคยเบื่อ จะกินเป็นกับข้าวหรือกินเดี่ยว ๆ จานเดียวก็อิ่มท้อง เครื่องปรุงก็มีแค่ของในครัวอย่าง น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และเหยาะซีอิ๊วดำนิดหน่อยให้สีสวยน่ากิน ความอร่อยอยู่ที่การผัดให้ไข่เคลือบไปกับวุ้นเส้น ใส่ผักหลากสีทั้งกะหล่ำปลี แครอท และมะเขือเทศ เพิ่มหมูสับลงไปหน่อย โรยพริกไทยปิดท้าย รสชาติเค็มหวานกำลังดี เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดีจริง ๆ วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่ม ไข่ไก่ 4 ฟอง หมูสับลวก กะหล่ำปลีซอย ซอสผัดสำเร็จ พริกป่น น้ำตาลทราย ต้นหอมหั่นท่อน น้ำมันพืช ใครสายแซ่บนัวต้องเมนูนี้เลย หน่อไม้ดองผัดวุ้นเส้น ความกรุบกรอบของหน่อไม้ดองตัดกับความเหนียวนุ่มของวุ้นเส้นได้อย่างลงตัว แนะนำให้เอาหน่อไม้ไปต้มน้ำทิ้งสักหนึ่งรอบเพื่อลดความเปรี้ยวโดด จากนั้นเอาไปผัดกับพริกกระเทียมโขลกจนหอมฟุ้ง ใส่หมูสับหรือหมูสามชั้นตามชอบ ปรุงรสให้เค็มนัวนำ ผัดให้แห้ง ๆ นิดนึง เมนูนี้กินกับข้าวสวยร้อน ๆ คือที่สุด ใครกังวลเรื่องหน่อไม้ดองว่าเป็นของแสลง ก็เลือกที่สะอาดและปรุงสุกด้วยความร้อนจัด ๆ เท่านี้ก็ฟินได้แบบสบายใจแล้ว หน่อไม้ดอง 400 กรัม วุ้นเส้น พริกขี้หนูแดง หอมแดงหั่นฝอย ต้นหอมซอย กระเทียม หมูสับ 100 กรัม น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ผัดไทยไม่ได้มีแค่เส้นเล็กนะจ๊ะ ลองเปลี่ยนมาใช้เส้นวุ้นเส้นทำ วุ้นเส้นผัดไทย ดูสิ แล้วคุณจะค้นพบความอร่อยใหม่ที่เคี้ยวเพลินกว่าเดิม แถมยังเหมาะสำหรับสาว ๆ ที่อยากคุมหุ่นแต่ยังโหยหาความอร่อยของน้ำซอสผัดไทยรสเปรี้ยวหวาน ผัดให้เข้ากับถั่วงอก กุ้งสด และถั่วลิสงคั่วใหม่ ๆ บีบมะนาวซีกหน่อย รับรองว่ารสชาติเด็ดดวงไม่แพ้เส้นต้นตำรับเลย แถมยังได้สัมผัสที่เบาบาง ไม่หนักท้องจนเกินไป เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่สายเฮลธ์ตี้ต้องกดเลิฟ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ไชโป๊วหวานสับหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ กุ้งสด ปอกเปลือกผ่าหลัง 5 ตัว เต้าหู้เหลือง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ½ ก้อน น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 2 ช้อนชา วุ้นเส้นแช่น้ำจนนุ่ม 200 กรัม น้ำ ½ ถ้วย ถั่วงอก 100 กรัม ใบกุยช่ายหั่นเป็นท่อน 2 ต้น ถั่วลิสงคั่วบด พริกป่น มะนาว ถั่วงอกสด และใบกุยช่าย (เครื่องเคียง) ปิดท้ายด้วยเมนูหน้าตาน่ารักเอาใจคนขี้เบื่ออย่าง ไข่ม้วนวุ้นเส้น เมนูนี้ไม่ต้องมีข้าวก็อิ่มได้ เพราะเราจับวุ้นเส้นปรุงรสไปม้วนอยู่ในไข่เจียวแผ่นบาง ๆ ขั้นตอนไม่ยุ่งยากแต่ผลลัพธ์ที่ได้คือดูดีระดับภัตตาคาร จะทำเป็นมื้อเช้าด่วน ๆ หรือทำใส่กล่องไปกินที่ทำงานก็สะดวก เป็นการยกระดับเมนูไข่ธรรมดา ๆ ให้ดูน่ากินขึ้นอีกเป็นกอง แถมยังได้สารอาหารครบถ้วนในคำเดียวด้วย น้ำมันพืช กระเทียมสับ เนื้อกุ้งสับ แครอท (หั่นเต๋า) เห็ดเข็มทอง (หั่นเป็นท่อนสั้น) วุ้นเส้น (แช่น้ำจนนุ่มแล้วตัดเป็นท่อนสั้น) มะเขือเทศ (หั่นเต๋า) ซีอิ๊วขาว เกลือป่น น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำมันงา ไข่ไก่ ซอสพริก ต้นหอมซอย วุ้นเส้นเป็นวัตถุดิบที่มหัศจรรย์จริง ๆ เพราะไม่ว่าจะจับไปต้ม ผัด หรือยำ ก็เข้าได้กับทุกรสชาติ ทั้ง 7 เมนูวุ้นเส้น ที่เรานำมาฝากนี้ นอกจากจะอร่อยแล้วยังทำง่าย ใช้วัตถุดิบหาได้ทั่วไป ใครที่เบื่อข้าวหรืออยากลองเปลี่ยนสไตล์การกิน ลองหยิบวุ้นเส้นในครัวออกมาสร้างสรรค์เมนูเหล่านี้ดูนะ รับรองว่าอิ่มอร่อยแถมสุขภาพดีแน่นอน ! 13 เมนูวุ้นเส้น เมนูลดความอ้วน อร่อยได้ไม่ต้องกลัวหุ่นเสีย 10 เมนูเส้นง่าย ๆ อุ่นท้องกินสบายในวันฝนตก 10 เมนูเส้นทำขายตลาดนัด ทั้งน้ำและแห้ง สร้างอาชีพกำไรดี 17 เมนูเส้นราคาประหยัด ทำง่าย อร่อยไม่มีซ้ำ