สูตรขนมปังหน้าหมูในหม้อทอดไร้น้ำมัน กรอบนอกนุ่มใน กินเพลินแบบไม่ต้องกลัวอ้วน มาพร้อมวิธีทำละเอียด น้ำจิ้มอาจาดเปรี้ยวหวานกลมกล่อม ถ้าพูดถึงเมนูของว่างไทย ๆ ที่กินกี่ทีก็ไม่เบื่อ เชื่อว่า ขนมปังหน้าหมู ต้องติดโผอันดับต้น ๆ แน่นอน ด้วยความกรอบของขนมปัง ผสมกับรสชาติกลมกล่อมของหมูสับปรุงรส กินคู่กับน้ำจิ้มอาจาดรสเปรี้ยวหวาน โอ้โห ! แค่นึกภาพก็น้ำลายสอแล้ว แต่ปัญหาใหญ่ของเมนูนี้ที่ทำให้หลายคนถอดใจ (โดยเฉพาะสายสุขภาพ) ก็คือ น้ำมัน เพราะปกติเราต้องเอาไปทอดในน้ำมันท่วม ๆ จนขนมปังซับน้ำมันเข้าไปเต็มคำ กินเสร็จทีไรแอบรู้สึกผิดทุกที ! แต่วันนี้ปัญหาเหล่านั้นจะหมดไป เพราะเรามีตัวช่วยอย่าง หม้อทอดไร้น้ำมัน (Air Fryer) ไอเทมคู่ใจเด็กหอและแม่บ้านยุคใหม่ วันนี้จะมาแชร์สูตรเด็ดจากคุณ Su Soontaree สมาชิกกลุ่มเฟซบุ๊ก รวมสูตรหม้อทอดไร้น้ำมัน ที่การันตีว่า ทำออกมาแล้วกรอบจริง ไม่ง้อน้ำมัน แถมทำง่ายสุด ๆ จะทำกินเล่นในครอบครัว หรือทำต้อนรับเพื่อนฝูงก็รับรองว่ามีแต่คนขอสูตร !สำหรับขนมปัง ขนมปังแผ่น เลือกชนิดตามชอบ (ตัดแบ่งเป็น 4 ส่วนต่อแผ่น) เคล็ดลับ: ควรตากลมให้แห้งสักพักก่อนทำ จะช่วยให้ขนมปังกรอบยิ่งขึ้น ไม่เละง่าย สำหรับหน้าหมู หมูสับ ประมาณ 300-500 กรัม (ปรับตามจำนวนขนมปังที่จะทำ) รากผักชี กระเทียม พริกไทย (โขลกละเอียดรวมกัน) ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ผงปรุงรสเล็กน้อย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) ไข่ไก่ 1-2 ฟอง (ช่วยให้หน้าเกาะตัวกันดี สุกแล้วไม่หลุดลอก) สำหรับตกแต่ง พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น ใบผักชีสด สำหรับน้ำจิ้มอาจาด น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ ½ ช้อนชา แตงกวาหั่นชิ้นเล็ก ๆ หอมแดงซอย พริกขี้หนูสับ 1. ตัดขนมปังแผ่นให้เป็น 4 ส่วน (ถ้าเป็นขนมปังสี่เหลี่ยมใหญ่ก็ตัดเป็นสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ตามชอบ) จากนั้นนำไปตากลมในที่ร่ม ๆ สักประมาณ 15-30 นาที เพื่อให้ผิวขนมปังแห้งเล็กน้อย ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เพราะจะช่วยให้ตอนอบขนมปังกรอบสวย ไม่เละเทะ 2. ใส่หมูสับลงในชาม ตามด้วยรากผักชี กระเทียม และพริกไทยที่โขลกละเอียดแล้ว เติมซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และผงปรุงรส ตอกไข่ไก่ลงไป 1-2 ฟอง แล้วใช้มือหรือช้อนคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนื้อหมูเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน 3. ตักหมูสับที่หมักไว้แล้ว ทาลงบนขนมปังแต่ละชิ้น ควรทาให้ทั่วถึงขอบ แต่ไม่ต้องทาหนาจนเกินไป เพราะจะทำให้หมูสุกไม่ทั่วได้ ความหนาประมาณ 0.5-1 เซนติเมตรก็พอดี จากนั้นโรยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นและใบผักชีด้านบนเพื่อตกแต่ง (กดเบา ๆ ให้ติดกับเนื้อหมู เดี๋ยวตอนอบจะไม่หลุดปลิว) 4. นำขนมปังหน้าหมูวางในตะแกรงหม้อทอด ห้ามวางซ้อนกัน เพราะจะทำให้ลมร้อนหมุนเวียนไม่ทั่วถึง ขนมปังจะไม่กรอบสม่ำเสมอ ถ้าขนมปังเยอะ แนะนำให้อบเป็นรอบ ๆ ดีกว่า ตั้งอุณหภูมิหม้อทอดที่ 180-200 องศาเซลเซียส และตั้งเวลาไว้ 8-10 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของหน้าหมูและกำลังไฟของหม้อทอดแต่ละรุ่น บางรุ่นร้อนเร็ว อาจใช้เวลาน้อยกว่า) เมื่อครบเวลาแล้ว ลองเช็คดูว่าหน้าหมูสุกดีหรือยัง ถ้ายังไม่สุกหรือต้องการให้กรอบยิ่งขึ้น ให้อบต่ออีก 2-3 นาที แต่อย่าลืมจับตาดูนะคะ ไม่งั้นจะไหม้ 5. ทำน้ำจิ้มอาจาด ด้วยการใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ยกลงพักให้เย็น จากนั้นใส่แตงกวาหั่นชิ้นเล็ก ๆ หอมแดงซอย และพริกขี้หนูสับ คนให้เข้ากัน น้ำจิ้มอาจาดแบบนี้เข้ากับขนมปังหน้าหมูสุด ๆ เปรี้ยว หวาน เค็ม กลมกล่อมลงตัว 6. ตักขนมปังหน้าหมูร้อน ๆ ออกมาจากหม้อทอด จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มอาจาด พร้อมกินได้ ตากขนมปังก่อนทำ เพื่อให้แห้งเล็กน้อย จะได้กรอบสวยไม่เละ ใส่ไข่ไก่ในหน้าหมู จะช่วยให้เกาะตัวดี ไม่หลุดลอกตอนอบ อย่าทาหน้าหมูหนาเกินไป ไม่งั้นจะสุกไม่ทั่วถึง ภายในอาจยังสีชมพูอยู่ อย่าวางขนมปังซ้อนกัน เพราะจะทำให้ไม่กรอบทั้งก้อน ต้องวางเรียงกันแบบห่าง ๆ จับตาดูในช่วง 2-3 นาทีสุดท้าย เพราะแต่ละรุ่นหม้อทอดร้อนไม่เท่ากัน อาจไหม้ได้ถ้าไม่ระวัง ขนมปังหน้าหมูในหม้อทอดไร้น้ำมัน เป็นเมนูของว่างที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ ไม่ต้องใช้น้ำมัน แต่ยังได้ความกรอบ หอม และรสชาติกลมกล่อมครบถ้วน เหมาะทั้งทำกินเล่น ทำขาย หรือทำเป็นเมนูประจำบ้าน ใครมีหม้อทอดไร้น้ำมันอยู่แล้ว ลองหยิบสูตรนี้ไปทำดู รับรองว่ากินเพลินจนลืมคำว่า “ของว่าง” ไปเลยค่ะ 5 สูตรทำขนมปังหน้าหมู อาหารว่างกรอบนุ่มกับหมูหมักรสเข้ม ขนมปังหน้าหมู อาหารว่างกรอบนุ่มหน้าแน่นอร่อยเพลินยกครัว ขนมปังหน้าหมู สูตรไม่ทอด สายสุขภาพกินได้ไม่อ้วนมาก ขนมปังหน้าหมูเจ ของว่างกรอบ ๆ อิ่มอร่อยรับเทศกาลเจ ขนมปังหน้าหมูไมโครเวฟ อาหารว่างกรอบอร่อย ขนมปังหน้าหมูม้วนอัลมอนด์ เมนูของว่างสุดแนวแสนอร่อย 10 เมนูหน้าหมู เคี้ยวนุ่มเต็มคำอร่อยถูกใจ ทั้งอาหารจานเดียวและอาหารว่าง ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : เฟซบุ๊ก Su Soontaree