ตรุษจีนนี้กินอะไรดี ? เปิดลิสต์ 6 เมนูอาหารมงคลที่มีความหมายดี พร้อมสูตรการทำและเคล็ดลับเสริมดวง ให้ปีนี้มีแต่ความเฮง ทั้งปลา เกี๊ยว บะหมี่ และอีกเพียบ ใกล้เข้ามาแล้วสำหรับ เทศกาลตรุษจีน ที่ทุกคนรอคอย ช่วงนี้หลายคนคงกำลังคิดกันแล้วว่าจะเตรียมอาหารอะไรดีไหว้เจ้า หรือกินร่วมกับครอบครัวในวันมงคลนี้ เพราะนอกจากจะเป็นการรวมญาติพี่น้องแล้ว การเลือกเมนูอาหารที่ถูกต้องยังช่วยเสริมความเป็นสิริมงคลให้กับทุกคนในบ้านอีกด้วย สำหรับใครที่ยังไม่รู้ว่าควรเตรียมเมนูอะไรดี วันนี้เรามีเมนูอาหารมงคลสุดพิเศษมาฝากกัน แต่ละเมนูมาพร้อมความหมายดี ๆ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องความร่ำรวย ความสุข อายุยืน หรือความกลมกลืนในครอบครัว พร้อมด้วยสูตรและวิธีทำแบบง่าย ๆ ที่ทำได้เองที่บ้าน กินแล้วเฮงแน่นอน ! ปลา เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารช่วงตรุษจีนเลย เพราะคำว่า ปลา ในภาษาจีนออกเสียงคล้ายกับคำว่า ความอุดมสมบูรณ์ จึงเชื่อกันว่ากินปลาแล้วจะมีเงินทองเหลือใช้ตลอดปี ปลากะพง 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 600 กรัม) ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำแบบหวาน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป ¾ ถ้วย ต้นหอมหั่นเฉียง ½ ถ้วย ขิงซอย ½ ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด น้ำมันพืช ¼ ถ้วย เกี๊ยว เป็นอาหารที่มีมานานหลายพันปีแล้ว มีรูปร่างคล้ายกับ หยวนเป่า หรือก้อนเงินแท่งสมัยก่อนของจีน จึงเชื่อกันว่ายิ่งกินเกี๊ยวมากเท่าไหร่ในช่วงตรุษจีน ก็จะยิ่งมั่งคั่ง มีเงินทองมากขึ้นเท่านั้นส่วนแป้ง แป้งเกี๊ยวสำเร็จรูป 1 แพ็ค (หรือแป้งกวนเองก็ได้) ส่วนไส้ หมูสับ 300 กรัม กุ้งสับหยาบ 100 กรัม หอมหัวใหญ่สับ ½ ถ้วย ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำตาล ½ ช้อนชา พริกไทย ¼ ช้อนชา บะหมี่เส้นยาวที่ไม่ตัดเป็นสัญลักษณ์ของ อายุยืนและชีวิตที่ยาวนาน ชาวจีนจะหลีกเลี่ยงการตัดเส้นบะหมี่ขณะปรุงหรือกิน เพราะเชื่อว่าจะทำให้อายุสั้นลง บะหมี่เส้นสด 400 กรัม (เส้นยาวๆ) หมูหั่นบาง 200 กรัม กุ้งปอกเปลือก 150 กรัม ผักกาดขาวหั่น 2 ถ้วย เห็ดหอมแช่น้ำหั่นฝอย 5-6 ดอก น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 3 กลีบ ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า ส้ม และผลไม้สีเหลืองทองเป็นผลไม้มงคลสำหรับตรุษจีน เพราะมีรูปทรงกลมและสีทองที่เป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ คำว่า ส้ม ในภาษาจีนออกเสียงคล้ายกับคำว่า ทอง และ โชคดี ผัก เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะตรุษจีน แต่ละชนิดมีความหมายต่างกันไป โดยรวมแล้วแทน การเริ่มต้นใหม่ ความก้าวหน้า และพลังงาน ผัดผักรวมมิตรที่มีหลากหลายสี หลายชนิดผสมกัน เป็นสัญลักษณ์ของ ความกลมกลืน ความสามัคคี และการอยู่ร่วมกันอย่างสันติสุข เหมือนครอบครัวที่มีความหลากหลายแต่อยู่ร่วมกันได้อย่างมีความสุข บรอกโคลีหั่นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย ดอกกะหล่ำหั่นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย แครอทหั่นแว่นเฉียง ½ ถ้วย ข้าวโพดอ่อนหั่นท่อน ½ ถ้วย ฟักทองหั่นชิ้นพอดีคำ ½ ถ้วย เห็ดฟางสด ½ ถ้วย ผักกาดขาวหั่น 1 ถ้วย หน่อไม้ฝรั่งหั่นท่อน ½ ถ้วย กุ้งสด 150 กรัม (เพิ่มโปรตีน) กระเทียมสับ 3 กลีบ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ½ ช้อนชา พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา น้ำสต๊อกไก่ ½ ถ้วย แป้งข้าวโพดผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับข้นซอส) น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวปั้นหวาน มีรูปทรงกลมเป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีและการอยู่ร่วมกันอย่างเป็นหนึ่งเดียวของครอบครัว มักจะกินกันในเทศกาลโคมไฟ แต่หลายบ้านกินตลอดตรุษจีนส่วนไส้ ถั่วแดงต้มบด 1 ถ้วย น้ำตาลทราย ½ ถ้วย งาดำคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนแป้ง แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย น้ำอุ่น 1 ถ้วย น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย ส่วนน้ำเชื่อม น้ำตาลทราย 1 ถ้วย น้ำขิง 3 ถ้วย ขิงหั่นแว่น 3-4 แว่น ทำไส้ด้วยการผสมถั่วแดง น้ำตาล และงาดำเข้าด้วยกัน ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ เล็ก ๆ จากนั้นไปทำแป้ง เริ่มต้นผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำตาล ค่อย ๆ เติมน้ำอุ่นลงไปนวด จนได้แป้งที่เนียนนุ่ม ไม่เหนียวมือ ปั้นแป้งเป็นแผ่นกลม ๆ ใส่ไส้ลงตรงกลาง ห่อให้มิด ปั้นเป็นก้อนกลม ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข้าวปั้นหวานลงไปต้ม พอลอยขึ้นมาแล้วต้มต่ออีก 2-3 นาที ทำน้ำเชื่อม โดยตั้งหม้อใส่น้ำขิง น้ำตาล และขิงแว่น ต้มให้เดือดจนน้ำตาลละลาย ตักข้าวปั้นหวานใส่ชาม ราดน้ำเชื่อมร้อน ๆ พร้อมเสิร์ฟ อาหารตรุษจีน ไม่ได้เป็นแค่เรื่องความอร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยความหมายดี ๆ ที่ส่งต่อความหวัง ความสุข และความเจริญรุ่งเรืองให้ทั้งครอบครัว ใครกำลังวางแผนจัดโต๊ะตรุษจีน ลองเลือก เมนูอาหารมงคล เหล่านี้ไปปรับใช้ รับรองว่ากินแล้วอิ่มทั้งท้อง อุ่นทั้งใจ และเฮงไปตลอดปีแน่นอน รวม 20 เมนูมงคลต้อนรับตรุษจีน 2569 ยิ่งกิน ยิ่งเฮง เสริมโชคลาภทั้งปี 8 ซุปมงคล เมนูอาหารตรุษจีนเสริมความเฮง วันตรุษจีน ประวัติความเชื่อเทศกาลมงคล พร้อมเคล็ดลับโชคดี ตรุษจีน 2569 วันที่เท่าไหร่ วันจ่าย วันไหว้ วันเที่ยว ต้องทำอะไรบ้าง งานตรุษจีน 2569 ทั่วไทย ต้อนรับปีใหม่จีน สีสันคึกคักทั่วประเทศ ขอบคุณข้อมูลจาก : fengshuiweb.co.uk