แจกสูตร สตรอว์เบอร์รี พานาคอตต้า สูตรเนื้อเนียนนุ่ม หอมวานิลลาแท้สุด ๆ ทำง่ายมากไม่ต้องมีเตาอบก็อร่อยได้ จะทำกินเองหรือทำขายก็ปัง ไปดูวิธีทำกันเลย ถ้าพูดถึง ขนมหวาน ที่ดูหรูแต่กินแล้วอินเลย ต้องยกให้ พานาคอตต้า (Panna Cotta) เลย ขนมครีมเนื้อนุ่มละมุนจากอิตาลีที่แค่เห็นก็อยากกินแล้ว แถมถ้าจับคู่กับสตรอว์เบอร์รีหอมหวานอีก บอกเลยว่าโคตรลงตัว ใครยังไม่เคยทำเองที่บ้าน ต้องลองสักครั้งในชีวิต สูตรที่เรานำมาฝากกันวันนี้ได้แรงบันดาลใจจาก คุณสมาชิกหมายเลข 3902534 จากเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่แชร์สูตร สตรอว์เบอร์รี พานาคอตต้า สุดละเอียด ทำตามได้ทีละขั้นตอนแบบไม่มีงง รับรองว่าอ่านจบแล้วอยากลุกไปทำทันที Panna Cotta ในภาษาอิตาเลียนแปลตรงตัวว่า "ครีมปรุงสุก" เป็นขนมหวานเนื้อครีมนุ่มละมุนที่ทำมาจากส่วนผสมหลักเพียงไม่กี่อย่าง ได้แก่ ครีม นม น้ำตาล และเจลาติน ปรุงรสด้วยวานิลลา แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสผลไม้หรือคาราเมล ประวัติของพานาคอตต้ายังค่อนข้างเป็นปริศนา แต่เชื่อกันว่าต้นกำเนิดมาจาก แคว้นพีดมอนต์ทางตอนเหนือของอิตาลี และมีบันทึกว่าถูกคิดค้นโดยหญิงสาวชาวฮังการีที่อาศัยอยู่ในอิตาลีช่วงต้นศตวรรษที่ 19 ในยุคแรกใช้กระดูกปลาต้มเป็นเจลาตินธรรมชาติ ก่อนที่จะพัฒนามาเป็นเจลาตินผงที่เราใช้กันในปัจจุบัน จุดเปลี่ยนสำคัญเกิดขึ้นในปี 1960 เมื่อ เชฟ Ettore Songia แห่งร้านอาหาร i tre citroni นำสูตรพานาคอตต้าเข้าสู่เมนูอย่างเป็นทางการ จนขนมนี้โด่งดังไปทั่วอิตาลีและแพร่หลายไปทั่วโลกในที่สุด ทุกวันนี้พานาคอตต้ามีรสชาติหลากหลายตั้งแต่มัทฉะ ลาเวนเดอร์ กะทิ ไปจนถึงสตรอว์เบอร์รี ตัวพานาคอตต้า สตรอว์เบอร์รี ดับเบิ้ลครีม นมสดรสจืด เจลาติน น้ำตาลทรายขาว ฝักวานิลลาแท้ น้ำซอสสตรอว์เบอร์รี สตรอว์เบอร์รี น้ำตาลทราย น้ำมะนาว เจลาติน 1. เริ่มต้นด้วยการแช่เจลาตินในน้ำเย็นนิดหน่อย ประมาณ 5 นาที รอให้เจลาตินนิ่มก่อน เพราะถ้าไม่แช่น้ำ เจลาตินจะละลายไม่สม่ำเสมอ แล้วพานาคอตต้าจะไม่เซ็ตตัวสวย 2. เทดับเบิ้ลครีม นมสดรสจืด และน้ำตาลทรายลงในหม้อ จากนั้นผ่าฝักวานิลลา ขูดเอาเมล็ดข้างในออก แล้วใส่ทั้งเมล็ดและฝักลงในหม้อด้วย ใช้ไฟอ่อน ค่อย ๆ ต้มให้ร้อน 3. บีบเจลาตินที่แช่ไว้ให้น้ำออก แล้วค่อย ๆ ใส่เจลาตินทีละแผ่นลงในหม้อครีมร้อน คนให้ละลายจนหมด แล้วปิดไฟ 4. กรองส่วนผสมผ่านกระชอนเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่เนียนสวย แล้วพักไว้ประมาณ 20-30 นาที จนเย็นลง จากนั้นเทใส่แก้วหรือพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือจนพานาคอตต้าเซ็ตตัวดี 5. ขณะรอพานาคอตต้าเซ็ท มาทำซอสสตรอว์เบอร์รี ด้วยการเด็ดก้านสตรอว์เบอร์รีออก ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำจนแห้ง แล้วใส่ลงในหม้อพร้อมน้ำมะนาว ตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนให้ทั่ว พอสตรอว์เบอร์รีเริ่มสุก ใส่น้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน รอจนเดือดแล้วยกลงจากเตา 6. ตักเฉพาะน้ำสตรอว์เบอร์รีมาตั้งบนเตาอีกครั้ง ใส่เจลาตินที่แช่น้ำจนนุ่มแล้วลงไป คนให้ละลายจนหมด พักไว้จนหายร้อน 7. นำพานาคอตต้าที่เซ็ตตัวแล้วออกมา แต่งหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รีสด แล้วราดน้ำซอสสตรอว์เบอร์รีลงไป นำกลับเข้าตู้เย็นรอให้ซอสเซ็ตตัวอีกครั้ง แล้วเสิร์ฟได้เลย ! สตรอว์เบอร์รี พานาคอตต้า เป็นขนมที่ดูซับซ้อน แต่จริง ๆ แล้วทำไม่ยากเลย ขอแค่มีเวลาและความอดทนรอพานาคอตต้าเซ็ตตัวในตู้เย็นเท่านั้นเอง ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมครีมเนื้อนุ่มละมุน หอมวานิลลา ราดด้วยซอสสตรอว์เบอร์รีเปรี้ยวหวานสีแดงสวยสะดุดตา ทำกินเองที่บ้านก็ได้ หรือจะทำเป็นของฝากก็เก๋มาก ๆ 9 สูตรพานาคอตต้า เมนูขนมหวานเนื้อเนียนอร่อยได้ตามสไตล์ สูตรวุ้นกะทิสตรอว์เบอร์รี หอมมันหวานละมุน ทำง่าย อร่อยฟิน กินแล้วใจฟู 16 เค้กมินิมอล สูตรของหวานแห่งความสุขที่ต้องมีในทุกเทศกาล 33 วิธีทำขนมหวานขาย ขนมไทยหอมหวานหลากหลายไม่น่าเบื่อ ทำง่ายกำไรจัดเต็ม ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณสมาชิกหมายเลข 3902534 จากเว็บไซต์พันทิปดอทคอม