แจกสูตรเด็ด เต้าหู้ไข่ผัดผงกะหรี่ใส่เห็ดหอม เมนูกับข้าวทำง่าย ซอสเข้มข้น หอมมัน ได้เคี้ยวเห็ดหอมหนึบหนับ พร้อมเคล็ดลับทอดเต้าหู้ไข่ให้สวยเป๊ะ ไม่แตกเละ เย็นนี้กินอะไรดี ? ถ้าใครกำลังมองหา สูตรอาหาร ทำง่าย ๆ วัตถุดิบไม่เยอะ แต่รสชาติอร่อยแสงออกปาก ต้องลองเมนูนี้เลยค่ะ เต้าหู้ไข่ผัดผงกะหรี่ใส่เห็ดหอม เมนู กับข้าวจานเด็ดที่เปลี่ยนของบ้าน ๆ ในตู้เย็นให้กลายเป็นมื้อสุดฟิน ตัวซอสผงกะหรี่มีความข้นนัว นุ่มเยิ้มจากไข่และนมสด แถมได้ความหอมหลากมิติจากเห็ดหอมแห้ง เคี้ยวแล้วหนึบหนับเข้ากันดีสุด ๆ สูตรนี้ได้ไอเดียมาจาก คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่จับเอา เต้าหู้ไข่ วัตถุดิบโปรดของใครหลายคน มามิกซ์รวมกับการ ผัดผงกะหรี่ ได้อย่างลงตัว แถมยังมีทริกเด็ดที่ช่วยให้เต้าหู้ไข่ของเราคงรูปสวย ไม่แตกเละเวลาผัดอีกด้วย วัตถุดิบหลัก เต้าหู้ไข่ 2 หลอด หั่นแว่นหนาประมาณ 2.5 ซม. เห็ดหอมแห้ง 4-5 ดอก แช่น้ำจนนิ่มแล้วหั่นบาง หอมหัวใหญ่ 2 หัว ซอยบาง กระเทียมสับ ต้นหอม หั่นท่อน แป้งทอดกรอบ หรือแป้งข้าวโพด สำหรับคลุกเต้าหู้ น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด ส่วนผสมน้ำซอสผงกะหรี่ ไข่ไก่ 3 ฟอง ผงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืด ½ ถ้วย น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำแช่เห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ 1. ตอกไข่ใส่ชาม แล้วใส่นมข้นจืด น้ำพริกเผา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำแช่เห็ดหอมลงไป ตามด้วยผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นคนทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนดี พักไว้ก่อน 2. นำเต้าหู้ไข่ไปคลุกแป้งบาง ๆ ให้ทั่ว แล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลางทอดจนผิวด้านนอกเป็นสีเหลืองทอง เคล็ดลับ : การคลุกแป้งและทอดก่อน จะช่วยให้เต้าหู้คงรูปสวย ไม่แตกหรือเละเวลานำไปผัดกับซอส 3. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ เจียวกระเทียมให้หอม ตามด้วยหอมหัวใหญ่และเห็ดหอม ผัดจนหอมใหญ่เริ่มใสและมีกลิ่นหอม 4. ใส่ผงกะหรี่ที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงไปผัดกับน้ำมันในกระทะประมาณ 5-10 วินาที ขั้นตอนนี้ช่วยดึงกลิ่นเครื่องเทศออกมาได้ดีมาก กลิ่นจะหอมฟุ้งขึ้นทันที 5. หรี่ไฟอ่อนสุด แล้วเทซอสผงกะหรี่ที่ผสมไว้ลงไป ใช้ตะหลิวคนเร็ว ๆ และเบามือ กวาดจากก้นกระทะตลอด พอไข่เริ่มข้นเยิ้มคล้ายไข่คนแบบนุ่ม ๆ ให้รีบทำขั้นตอนต่อไปทันที อย่าปล่อยให้ไข่สุกแห้ง เพราะซอสจะจับตัวเป็นก้อนและไม่ละมุน 6. ใส่เต้าหู้ทอดและต้นหอมลงไป เร่งไฟขึ้นเล็กน้อย แล้วคลุกเบา ๆ แค่พอให้ซอสเคลือบทั่วชิ้นเต้าหู้ จากนั้นปิดไฟได้เลย ใช้ไข่ 3 ฟอง จะช่วยให้ซอสมีความนัวและเยิ้มกำลังดี น้ำแช่เห็ดหอมช่วยเพิ่มความหอมลึกและรสกลมกล่อม ต้องใช้ไฟอ่อนตอนใส่ซอส เพื่อให้ไข่เซ็ตตัวแบบนุ่ม ๆ คลุกเต้าหู้เบามือที่สุด เพื่อให้ชิ้นเต้าหู้สวยไม่แตก เต้าหู้ไข่ผัดผงกะหรี่ใส่เห็ดหอม เป็นอีกหนึ่งเมนูกับข้าวที่ทำง่ายมาก ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ แต่รสชาติออกมาหอมเข้มข้นเกินเรื่อง ตัวซอสมีความนัวละมุนจากไข่และนม ผสมกลิ่นเครื่องเทศของผงกะหรี่ได้ลงตัวสุด ๆ ยิ่งกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ยิ่งอร่อยเพลิน ใครมีเต้าหู้ไข่ติดตู้เย็นอยู่ ลองเอาสูตรนี้ไปทำตามกันได้เลย วิธีทำเต้าหู้ไข่ สูตรโฮมเมดจากส่วนผสม 3 อย่างสไตล์คนไกลบ้าน 10 เมนูเต้าหู้ไข่ เมนูเดิมเติมไอเดีย นุ่มนิ่มกินเพลิน ๆ ไข่ม้วนเต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง เมนูไข่อร่อยง่ายพอดีคำไม่ซ้ำใคร 5 สูตรผัดผงกะหรี่ ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน อร่อยระดับเหลา ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม