รวม 5 เมนูแผ่นแป้งเวียดนาม ทำง่าย อร่อยเพลิน ใช้วัตถุดิบน้อยก็เอาอยู่

รวมสูตรเมนูจากแผ่นแป้งเวียดนาม ไอเทมเด็ดหาซื้อง่าย ทำกินเองก็ฟิน ทำขายก็เวิร์ก ผอมอร่อยได้สารอาหารครบถ้วน ใครที่กำลังมองหาสูตรอาหารทำง่าย จาก แผ่นแป้งเวียดนาม หรือแผ่นแป้งญวน (Rice Paper) วันนี้กระปุกดอทคอมมีมาฝากกันค่ะ บอกเลยว่าสูตร เมนูแผ่นแป้งเวียดนาม ที่เราลิสต์มาให้วันนี้ ต้องถูกปากถูกใจสายกินแน่นอน เพราะมีหลากหลายรสชาติให้เลือก ไม่ว่าจะทำกินเองในบ้านง่าย ๆ หรือทำขายก็เวิร์ก รับรองว่าอร่อยติดใจ แฮปปี้ทั้งคนทำและคนกินเลยค่า ว่าแล้วก็ตามมาเข้าครัว แล้วทำไปพร้อม ๆ กันเลย รู้ไหมคะว่าทำไมแผ่นแป้งใส ๆ กลม ๆ นี้ถึงฮิตระเบิดในหมู่คนรักสุขภาพ ? เพราะแผ่นแป้งเวียดนาม หรือ Rice Paper ผลิตจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันสำปะหลัง มีจุดเด่นคือให้พลังงานที่ไม่สูงจนเกินไปเมื่อเทียบกับขนมปังหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวบางชนิด (แผ่นแป้ง 1 แผ่น ให้พลังงานประมาณ 30-40 แคลอรีเท่านั้น) แถมความใสของแป้งยังช่วยให้เราเน้นการใส่ผักสดและโปรตีนคุณภาพดีเข้าไปได้อย่างเต็มที่ กลายเป็นมื้ออาหารที่มีกากใยสูงและสารอาหารครบถ้วน ยิ่งตอนนี้ หาซื้อง่าย ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป มีติดบ้านไว้บอกเลยว่าคุ้มสุด ๆ เปิดประเดิมด้วยเมนูสตรีทฟู้ดสุดฮิตที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน แค่จับแผ่นแป้งเวียดนามลงไปอังในกระทะตามด้วยเครื่องเคราและราดซอสตามชอบ เพิ่มชีสลงไปเน้นๆ พอสุกก็พับครึ่งหรือม้วนเป็นแท่ง แป้งจะบางกรอบ หอมกลิ่นย่างสุด ๆ ส่วนผสม พิซซ่าเวียดนาม แผ่นแป้งเวียดนาม (ทรงกลม) ไข่ไก่ เนยสด น้ำพริกเผา ปูอัด / ปลาหมึก / ข้าวโพด / พริกหยวก (หรือเครื่องตามชอบ) แท่งชีสสติ๊ก ซอสมายองเนส และ ซอสพริกศรีราชา วิธีทำ พิซซ่าเวียดนาม ตั้งกระทะเปิดไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใส่แผ่นแป้งเวียดนามลงไป ตีไข่จนแตกแล้วเทใส่ลงบนแผ่นแป้ง เกลี่ยไข่ให้ทั่วแผ่นระวังไม่ให้ล้นออก พอไข่เริ่มสุก ใส่เนยสดและน้ำพริกเผา ทาให้ทั่ว โรยหน้าด้วยเครื่องเคราที่เตรียมไว้ จากนั้นปิดฝาอบเพื่อให้ทุกอย่างสุกเร็วขึ้น พอทุกอย่างสุกดีและชีสละลาย ราดด้วยซอสมายองเนสและซอสพริก แนะนำให้กินตอนร้อน ๆ แป้งจะกรอบและชีสยืดฟินมาก เมนูยอดนิยมของสาวๆ ที่นิยมกินเป็นอาหารมื้อเย็น เพราะให้พลังงานไม่มาก แต่ได้รสชาติที่ครบรส เต็มไปด้วยผักหลากหลายชนิด แป้งเหนียวนุ่มห่อเป็นคำ ๆ กินกับน้ำจิ้มรสแซ่บแบบต้นตำรับ แถมสูตรนี้ยังพิเศษตรงที่นำต้นอ่อนทานตะวันมาม้วนรวมไปด้วย ได้ประโยชน์ไปเต็ม ๆ ค่ะส่วนผสม เปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม แผ่นแป้งเวียดนาม กุ้งลวกสุก ผักสด: ต้นอ่อนทานตะวัน, ผักกาดหอม, ใบสะระแหน่, แครอทขูดเส้น, กะหล่ำปลีซอยฝอย, ใบโหระพา, ใบผักชีฝรั่ง ส่วนผสม น้ำจิ้มเปาะเปี๊ยะญวน น้ำตาลทราย, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำเปล่า พริกและกระเทียมสับ (ตามชอบ) แครอทและหัวไชเท้าซอยฝอย วิธีทำ เปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม เคี่ยวน้ำตาลทราย เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำเปล่าในหม้อจนละลายเข้ากัน เติมพริกและกระเทียมสับ พอเดือดใส่แครอทและหัวไชเท้าซอยลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบพักไว้ นำแผ่นแป้งเวียดนามไปแช่น้ำจนนุ่มแล้วนำขึ้นมาวางบนจานเรียบ วางผักกาดหอมลงไป ตามด้วยใบสะระแหน่ ใบโหระพา แครอท กะหล่ำปลี ต้นอ่อนทานตะวัน ผักชีฝรั่ง และวางกุ้งลวกไว้ข้าง ๆ ม้วนแผ่นแป้งให้แน่นเป็นท่อนยาว จากนั้นใช้มีดหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ เสน่ห์ของเมนูนี้คือ น้ำซอสรสเค็ม-หวานกลมกล่อม ที่ราดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวสีขาวบาง ๆ สูตรนี้เด็ดตรงที่ดัดแปลงเอาแผ่นแป้งเวียดนามมาใช้แทนเส้นสด เมื่อนำไปนึ่งจะได้ความใสและเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม อร่อยไม่แพ้กัน แถมทำง่ายสุด ๆ แค่จุ่มน้ำแล้วห่อได้เลยส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง แผ่นแป้งเวียดนาม กุ้งสด หรือ กุ้งต้มสุก ต้นหอมซอย ต้นอ่อนของถั่วลันเตา หรือ ถั่วงอก (ตามชอบ) น้ำมันงา (สำหรับทา) ส่วนผสม น้ำราดก๋วยเตี๋ยว น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา / น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ / ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ / ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันของน้ำพริกเผา 2 ช้อนชา วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง นำส่วนผสมน้ำราดทั้งหมดคนให้ละลายเข้าด้วยกัน เตรียมไว้ นำแผ่นแป้งเวียดนามจุ่มน้ำอุณหภูมิห้องให้ชุ่มทั่วทั้งแผ่น (ไม่ต้องแช่นาน) แล้ววางบนจาน โรยต้นหอมซอยเล็กน้อยตรงกลางแผ่นแป้ง วางกุ้ง และใส่ผักตามชอบ (ถั่วงอกหรือต้นอ่อนถั่วลันเตา) ห่อแผ่นแป้งให้แน่นเล็กน้อย แปรงน้ำมันงาบาง ๆ ให้ทั่วชิ้นเพื่อความหอมและไม่ให้แป้งติดกัน นำไปนึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที พอสุกแล้วนำน้ำซอสที่เตรียมไว้มาราดลงไปก่อนจัดเสิร์ฟ ขนมกุยช่ายทอด เมนูอาหารว่างที่ยิ่งกินยิ่งเพลิน แป้งกรอบนอก นุ่มหนึบด้านใน ยิ่งได้จิ้มน้ำจิ้มรสเด็ดคือหยุดไม่ได้ สูตรนี้ใช้แผ่นแป้งเวียดนามทำแทนการนวดแป้งสด ใช้วัตถุดิบน้อยมาก แต่ผลลัพธ์อร่อยเกินคาดค่ะ ส่วนผสม กุยช่ายทอด แผ่นแป้งเวียดนาม 5 แผ่น ใบกุยช่ายซอย 1 ถ้วย เกลือ 2 ช้อนชา / น้ำมันงา 4 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์ (สำหรับคลุกก่อนทอด) / น้ำมันสำหรับทอด ส่วนผสม น้ำจิ้มกุยช่าย ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ / น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู (ปรุงรสตามชอบ) / พริกสดซอยหรือพริกป่น วิธีทำ กุยช่ายทอดแผ่นแป้งเวียดนาม คลุกเคล้าใบกุยช่ายซอย เกลือ 2 ช้อนชา และน้ำมันงา 4 ช้อนโต๊ะให้เข้ากัน ผสมซีอิ๊วดำ น้ำเปล่า ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และใส่พริกตามชอบ คนให้เข้ากัน นำแผ่นแป้งเวียดนามมาตัดแบ่งครึ่ง ชุบน้ำอุ่นเบาๆ ให้พอนิ่ม (อย่าแช่นาน) วางบนพื้นผิวเรียบ ตักไส้กุยช่ายใส่ตรงกลางแล้วห่อปิดไส้ตามถนัด แนะนำให้ห่อ 2 ชั้นทับกัน เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้แตกเวลาทอด ห่อเสร็จแล้วให้วางผึ่งลมไว้ประมาณ 10-15 นาที จนแป้งแห้งหมาด (ทริกสำคัญช่วยให้แป้งไม่อมน้ำมันและไม่ติดกระทะ) ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพอเคลือบ นำกุยช่ายมาคลุกแป้งสาลีอเนกประสงค์บาง ๆ แล้วนำลงทอด ทอดจนแผ่นแป้งเกรียมเป็นสีเหลืองทองกรอบ ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม ปิดท้ายด้วยเมนูจานเดี่ยวขวัญใจคนไทยอย่างผัดซีอิ๊ว ปกติเส้นใหญ่สดจะเก็บได้ไม่นาน แปบเดียวราก็ขึ้น ลองเปลี่ยนมาใช้แผ่นแป้งเวียดนามแทน เก็บได้นานหลายเดือน เนื้อสัมผัสตอนผัดเสร็จจะมีความนุ่ม เหนียว หนึบ มันวาว อร่อยแปลกใหม่จนหลายคนติดใจเลยล่ะส่วนผสม แผ่นแป้งเวียดนามผัดซีอิ๊ว แผ่นแป้งเวียดนาม 4-6 แผ่น กุ้งสด ลอกเปลือกผ่าหลัง 8-10 ตัว คะน้าฮ่องกงหั่นชิ้น 1-2 ต้น ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ 1-2 ฟอง กระเทียมสับ 2-3 กลีบ / น้ำมันพืช ซีอิ๊วดำ (สำหรับแต่งสี) ซอสปรุงรส (ผสมรวมกันไว้): น้ำตาล 1 ช้อนชา, ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ แผ่นแป้งเวียดนามผัดซีอิ๊ว นำแผ่นแป้งเวียดนามมาตัดด้วยกรรไกรให้ได้ขนาดเส้นใหญ่ตามชอบ นำไปแช่น้ำ 1-2 นาที พอเริ่มนิ่มให้รีบเอาขึ้นมาสะเด็ดน้ำทันที ใส่เส้นในภาชนะ เทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย คลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อไม่ให้เส้นเกาะกันเป็นก้อน จากนั้นเหยาะซีอิ๊วดำลงไปคลุกให้ได้สีตามชอบ พักไว้ ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันและกระเทียมลงไปเจียวให้หอม ใส่กุ้งลงไปผัดพอเริ่มสุก ตามด้วยไข่ ตีให้แตกพอประมาณ รอจนไข่เริ่มเซตตัว เร่งไฟแรง ใส่ผักคะน้าและน้ำซอสปรุงรสที่ผสมไว้ลงไป รีบผัดเร็ว ๆ ให้ผักยังเขียวกรอบ ใส่เส้นแป้งเวียดนามลงไปเป็นอันดับสุดท้าย รีบผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วปิดไฟทันที (ถ้าผัดนานเส้นจะกอดกันเป็นก้อน) ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ เห็นไหมคะว่า แผ่นแป้งเวียดนาม แผ่นใส ๆ แบบนี้ สามารถเนรมิตสารพัดสูตรอาหารทำง่าย ได้หลากหลายสไตล์มาก ๆ ไม่ว่าจะสายคลีน สายทอด หรือสายผัด ก็ตอบโจทย์ แถมยังเก็บรักษาได้ง่าย ถือเป็นไอเทมสามัญประจำครัวที่ต้องมีติดบ้านไว้จริง ๆ ใครชอบเมนูไหนลองไปสะบัดตะหลิวทำตามกันดู รับรองว่าอร่อยฟินชัวร์ 100 เมนูอาหารตามสั่ง ทั้งจานเดียวและกับข้าว ทำกินอร่อย ทำขายสร้างอาชีพ 60 อาหารตามสั่งจานเดียวยอดนิยม เมนูอาหารตามสั่งใหม่ ๆ ไม่จำเจ 17 เมนูผัดยอดนิยม ทั้งอาหารจานเดียวและกับข้าวหอมอร่อยอิ่มท้อง 20 สูตรเมนูกับข้าวยอดฮิต ประจำร้านข้าวแกงไปเมื่อไรก็เจอ

รวม 5 เมนูแผ่นแป้งเวียดนาม ทำง่าย อร่อยเพลิน ใช้วัตถุดิบน้อยก็เอาอยู่

รวม 5 เมนูแผ่นแป้งเวียดนาม ทำง่าย อร่อยเพลิน ใช้วัตถุดิบน้อยก็เอาอยู่

อัลบั้มรูปอื่นๆ