ชวนทำ ข้าวผัดเบคอนพริกแห้ง ใส่ใบโหระพา เมนูจานเดี่ยวรสเด็ด เผ็ดร้อน หอมหวน พร้อมเคล็ดลับยืดอายุต้นโหระพาให้อยู่ได้เป็นปี ทำกินเองง่าย ๆ ที่บ้าน ใครกำลังมองหาไอเดียอาหารจานเดียวรสชาติแซ่บ ๆ จัดจ้านถึงใจ แถมทำง่ายไม่ยุ่งยาก วันนี้เรามีเมนูเด็ดมานำเสนอค่ะกับ ข้าวผัดเบคอนพริกแห้งใส่โหระพา ที่ผสมผสานความเค็มมันของเบคอนกรอบ ๆ เข้ากับความเผ็ดร้อนของพริกแห้ง และกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ของใบโหระพา บอกเลยว่าจานนี้อร่อยจนต้องขอเบิ้ล เมนูอาหารเด็ดจานนี้เราได้ไอเดียมาจาก คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่นอกจากจะมาแจกสูตรชวนน้ำลายสอแล้ว ยังแถมเคล็ดลับก้นครัวและทริกการดูแลต้นโหระพาหลังบ้านไม่ให้โทรมไวมาฝากกันด้วย จะมีวัตถุดิบและขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง ไปดูกันเลย ข้าวสวยค้างคืน 1 ถ้วยใหญ่ เบคอน 150-200 กรัม หั่นชิ้นพอดีคำ พริกแห้ง 10-15 เม็ด กระเทียม 1 หัว ไข่ไก่ 3 ฟอง ใบโหระพาสด 1 กำมือ ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายเล็กน้อย พริกไทยป่นตามชอบ 1. ตั้งกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน เพราะเบคอนจะค่อย ๆ ปล่อยน้ำมันออกมาเอง นำเบคอนลงผัดด้วยไฟอ่อนถึงกลางจนเริ่มเหลืองกรอบ จากนั้นตักขึ้นพักไว้ เหลือน้ำมันเบคอนไว้ในกระทะเล็กน้อย 2. โขลกพริกแห้งกับกระเทียมพอหยาบ ๆ แล้วนำลงผัดกับน้ำมันเบคอนจนส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่เบคอนที่เจียวไว้กลับลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน 3. เขี่ยส่วนผสมไปด้านข้างกระทะ ตอกไข่ลงไป ยีให้แตกและผัดพอสุก เมื่อไข่เริ่มเซตตัวแล้วค่อยคลุกเข้ากับเบคอนและพริกกระเทียม 4. ใส่ข้าวสวยค้างคืนลงไป เร่งไฟแรงแล้วผัดให้เม็ดข้าวร่วน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลเล็กน้อย และพริกไทยป่น ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี 5. เมื่อผัดเสร็จแล้วให้ปิดไฟทันที จากนั้นใส่ใบโหระพาลงไปคลุกกับความร้อนที่เหลืออยู่ในกระทะ วิธีนี้จะช่วยให้ใบยังคงสีเขียวสวยและกลิ่นหอมชัดกว่าการผัดด้วยไฟแรงนาน ๆ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้เลยเคล็ดลับความอร่อย ใช้เบคอนรมควันจะเพิ่มความหอมมากขึ้น พริกแห้งสามารถเพิ่มหรือลดตามระดับความเผ็ดที่ชอบ บีบมะนาวเล็กน้อยก่อนกิน จะช่วยตัดความมันของเบคอนได้ดี หากชอบรสจัด สามารถเพิ่มพริกน้ำปลาหรือพริกสดซอยได้ ก่อนจะเด็ดใบเข้าครัว แวะไปดูสวนหลังบ้านกันหน่อย ใครที่ปลูกโหระพาหรือกะเพราไว้ แล้วเริ่มเห็นน้องชูดอกสะพรั่งเต็มต้น ปล่อยไว้ไม่ได้เด็ดขาดเลยนะ เพราะถ้าปล่อยให้ออกดอก ต้นจะทุ่มเทสารอาหารไปสร้างเมล็ด ทำให้ต้นโทรมไว ใบร่วง เล็กลง และอาจตายได้ในที่สุด วิธีจัดการที่ถูกต้อง: ให้ใช้กรรไกรคม ๆ ตัดช่อดอกทิ้งทันที โดยตัดกิ่งลงมาประมาณ 1 คืบ (หรือตัดเหนือข้อใบแรก) จากนั้นบำรุงด้วยปุ๋ยคอก หรือเปลือกไข่บดผสมน้ำซาวข้าว จะช่วยกระตุ้นให้แตกยอดพุ่มใหม่ที่ใหญ่และดกขึ้น หมั่นตัดยอดสม่ำเสมอ: ถึงยังไม่มีดอก ก็ควรเด็ดยอดไปกินเรื่อย ๆ เพื่อกระตุ้นการแตกใบใหม่ ห้ามตัดจนโกร๋น: ต้องเหลือใบเลี้ยงติดต้นไว้เสมอ เพื่อให้น้องส่องสว่างสังเคราะห์แสงได้นะจ๊ะ ข้าวผัดเบคอนพริกแห้งใส่โหระพา เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่ทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ แต่รสชาติจัดจ้านครบเครื่อง ทั้งความเค็มมันของเบคอน ความเผ็ดหอมของพริกแห้ง และกลิ่นสมุนไพรเฉพาะตัวของโหระพา ยิ่งใช้โหระพาสดที่ปลูกเองยิ่งเพิ่มความฟิน กินคู่ไข่ดาวหรือบีบมะนาวเพิ่มอีกนิด รับรองหมดจานแบบไม่รู้ตัว ข้าวผัดเบคอนพริกสด กลิ่นหอมรสเผ็ดพร้อมเคล็ดลับผัดข้าวให้อร่อย 11 สูตรข้าวผัดง่าย ๆ จากวัตถุดิบเหลือ ๆ ประหยัดงบ 18 เมนูเบคอน ทั้งจานเดียวและกับข้าวอร่อยง่ายจนลืมอ้วน 9 เมนูโหระพา กลิ่นหอมมากคุณค่าพ่วงวิธีเก็บใบโหระพาแช่แข็ง วิธีเก็บใบกะเพราและใบโหระพาแช่แข็ง ยืดอายุผักเน่าง่ายไว้ใช้ข้ามปี ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม