ชวนทำ ผัดกะเพราเนื้อสับ สูตรเด็ดใส่พริกไทยเม็ดเพิ่มความเผ็ดร้อน หอมฉุนใบกะเพราเน้น ๆ กินคู่ไข่เจียวฟูกรอบ อร่อยฟินทำง่ายสไตล์โฮมเมด มื้อเที่ยงมื้อเย็นทีไร คิดไม่ตกทุกทีว่าจะกินอะไรดีสุดท้ายก็ต้องกลับมาตายรังที่เมนูอาหารไทยสิ้นคิดแต่ฮิตตลอดกาลอย่าง ผัดกะเพรา แต่จะทำกะเพราธรรมดาก็กลัวจะจำเจ วันนี้เลยขออัปเกรดความแซ่บด้วยสูตรเด็ดที่รับรองว่าเผ็ดร้อนถึงใจ ข้าวหมดจานไม่รู้ตัว โดย กะเพราเนื้อสับ จานนี้ได้ไอเดียมาจาก คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่ละเลงความอร่อยด้วยการจับพริกไทยเม็ดมาโขลกผสมลงไปด้วย ผัดไฟแรง ๆ ให้หอมฉุนไปสามบ้านแปดบ้าน กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ และไข่เจียวฟู ๆ กรอบ ๆ อื้อหือ... แค่คิดก็ท้องร้องแล้ว ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย เนื้อวัวสับ กระเทียมไทย พริกขี้หนูสวน (เพิ่ม-ลดได้ตามชอบ) พริกไทยเม็ด ใบกะเพรา น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย เล็กน้อย ซีอิ๊วดำหวาน น้ำมันพืช น้ำเปล่าเล็กน้อย วิธีทำ ผัดกะเพราเนื้อสับ 1. นำกระเทียม พริกขี้หนู และพริกไทยเม็ดมาโขลกรวมกันแบบพอหยาบ ๆ จะช่วยให้ได้กลิ่นหอมและรสเผ็ดที่กลมกล่อมกว่าการใช้พริกอย่างเดียว 2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นนำเครื่องที่โขลกไว้ลงผัดจนส่งกลิ่นหอมและเริ่มเป็นสีเหลือง 3. ใส่เนื้อสับลงไป ผัดด้วยไฟแรงจนเนื้อเริ่มสุก จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำหวาน และน้ำตาลทรายเล็กน้อย เติมน้ำเปล่านิดเดียวพอให้มีน้ำขลุกขลิก แล้วผัดให้เครื่องปรุงเคลือบเนื้อทั่ว 4. ใส่ใบกะเพราปริมาณเยอะ ๆ ลงไป ผัดเร็ว ๆ เพียงให้ใบสลด จากนั้นปิดไฟทันที เพื่อคงความหอมของใบกะเพราไว้ให้มากที่สุด 5. ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะจับคู่กับไข่เจียวฟู ๆ ไข่ดาวกรอบ ๆ ก็อร่อยจนหยุดกินไม่ได้ ถ้าชอบกะเพราแบบแห้ง ๆ สามารถรวนเนื้อให้สุกก่อน แล้วนำไปคั่วกับกระเทียมและพริกโดยไม่ต้องเติมน้ำ จะได้กะเพราสไตล์แห้ง หอมเครื่องเทศและเผ็ดร้อนมากขึ้น เลือกใช้เนื้อวัวที่มีมันแทรกเล็กน้อย เช่น เนื้อสันคอ แล้วสับเอง จะได้เนื้อที่ยังมีเท็กซ์เจอร์ เคี้ยวอร่อย และมีความฉ่ำกว่าการใช้เนื้อบดละเอียด ผัดด้วยไฟแรงตลอดช่วงท้าย จะช่วยให้กะเพราหอมกระทะและไม่แฉะ เสน่ห์ของ ผัดกะเพราเนื้อสับ อยู่ที่ความเรียบง่าย แต่เต็มไปด้วยรสชาติเข้มข้น ทั้งความหอมของใบกะเพรา ความเผ็ดจากพริกขี้หนู และความหอมฉุนของพริกไทย ยิ่งกินตอนเพิ่งผัดเสร็จใหม่ ๆ คู่กับข้าวสวยร้อน ๆ รับรองว่าอิ่มอร่อยแบบไม่ต้องมีเมนูไหนมาแย่งซีน ใครกำลังหาเมนูเนื้อทำง่ายไว้สลับทำในวันธรรมดา สูตรนี้ตอบโจทย์แน่นอน 20 สูตรผัดกะเพราอร่อย ทั้งจานเดียวและกับข้าวพ่วงสูตรซอสผัดกะเพรา 6 วิธีทำกะเพราหมู เมนูฮิตเติมโปรตีนแซ่บ ๆ อิ่มท้อง 5 สูตรผัดกะเพราพริกแห้ง อร่อยเด็ดพ่วงสูตรซอสผัดกะเพรา 13 เมนูกะเพรา อาหารไทยกลิ่นหอมอร่อยติดลิ้น 7 เมนูผัดกะเพราประยุกต์ กลิ่นหอมแรงรสเจ็บอิ่มอร่อยแบบไม่จำเจ 8 สูตรผัดกะเพรา อาหารตามสั่งแบบประหยัดสำหรับมนุษย์เงินเดือน (น้อย) ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม