ใครจะไปเชื่อว่า กริลล์ทูน่าเสิร์ฟกับสลัดผักสีเขียวที่หน้าตาดูดีโดดเด่นจานนี้จะทำกินเองได้ สามารถทำตามได้ไม่ยากจนเกินไป น่ากินแถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ทูน่ากริลล์เสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสีเขียว (Grill Tuna serve with Green Salad) จานนี้จากนิตยสาร @Kitchen โดดเด่นที่ไอเดียการจัดแต่งอาหารออกมาได้ดูดี หรูหรา และชวนหิวเป็นที่สุด ถูกคิดค้นขึ้นภายใต้คอนเซ็ปต์ "อาหารง่าย ๆ ทำตามได้ไม่ยาก และ ที่สำคัญไม่ต้องมีอุปกรณ์มากมาย" จากฝีมือของคุณพีช-พิชชากร มีสิทธรรม เชฟดีกรีรางวัลเหรียญทองในการแข่งขัน Pattaya Food & Hoteliers Expo 2013 ในหัวข้ออาหารไทยฟิวชั่น ไม่ธรรมดาทีเดียว คนที่ชอบอาหารญี่ปุ่นพลาดไม่ได้
ส่วนผสม กริลล์ทูน่า ![](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/1153015043.jpg)
เนื้อปลาทูน่าสด
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/1153015043.jpg)
น้ำมันมะกอก
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/1153015043.jpg)
มัสตาร์ด
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/1153015043.jpg)
งาขาว
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/1153015043.jpg)
งาดำ
ส่วนผสม น้ำสลัดบัลซามิก (Balsamic Dressing) ![](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/1008853vmgqp9foz4.gif)
น้ำมันมะกอก
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/1008853vmgqp9foz4.gif)
น้ำส้มสายชูบัลซามิก
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/1008853vmgqp9foz4.gif)
น้ำเปล่า
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/1008853vmgqp9foz4.gif)
เกลือป่น
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/1008853vmgqp9foz4.gif)
พริกไทยป่น
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/1008853vmgqp9foz4.gif)
หอมแดงสับ
ส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับแต่งจาน ![](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/1138530502.gif)
ผักสลัด
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/1138530502.gif)
มะเขือเทศเชอร์รี
วิธีทำ ![](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/butterfly.gif)
1. นำเนื้อปลาทูน่ามาทำความสะอาดแล้วซับให้แห้ง จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/butterfly.gif)
2. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟจนร้อน วางเนื้อปลาทูน่าลงไปกริลล์ โดยกะให้ด้านนอกสุกแต่ตรงกลางยังแดงอยู่ (ถ้าไม่ชอบเนื้อปลาดิบให้เปลี่ยนเป็นเนื้อปลาแซลมอนแล้วทอดให้สุกทุกด้าน)
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/butterfly.gif)
3. พักเนื้อปลาให้เย็นแล้วนำมัสตาร์ดมาทาบาง ๆ ให้ทั่ว
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/butterfly.gif)
4. ผสมงาดำและงาขาวเข้าด้วยกัน แล้วนำเนื้อปลาที่ทามัสตาร์ดมาคลุกกับงาให้ติดทั่วชิ้นปลา เตรียมไว้
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/butterfly.gif)
5. ทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก และน้ำเปล่าเล็กน้อยเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่หอมแดงสับลงไป ผสมให้เข้ากันเตรียมไว้
วิธีแต่งจาน ![](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/4%20(4).gif)
1. นำผักสลัดที่จะใช้มาคลุกกับน้ำสลัดบัลซามิก (โดยเลือกทรงของผักสลัดให้ต่างกัน 2-3 ชนิด) ค่อย ๆ ใส่น้ำสลัดลงไปทีละช้อนแล้วคลุกให้เข้ากัน ระวังอย่างใส่น้ำสลัดจนแฉะ
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/4%20%284%29.gif)
2. ใช้จานทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางเนื้อปลาเป็นแนวเฉียงตรงจุดกึ่งกลางจาน แล้วตักผักสลัดวางข้างเนื้อปลาทั้ง 2 ด้าน
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/4%20%284%29.gif)
3. นำมะเขือเทศเชอร์รีมาหั่นเป็นเสี้ยวแล้ววางแซมลงไปให้สีตัดกัน จากนั้นนำเนื้อปลาอีกชิ้นมาตัดครึ่งในแนวเฉียงเพื่อโชว์สีของเนื้อปลาด้านในวางด้านบน
บอกแล้วว่า กริลล์ทูน่าจานนี้ถึงจะดูดีหรูหราแต่วิธีทำนั้นง่ายมาก ๆ คนบ้าน ๆ อย่างเรา ๆ ก็ทำได้ ไม่เชื่อก็ลงมือกันเองเลยแล้วกัน
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก