ใครจะไปเชื่อว่า กริลล์ทูน่าเสิร์ฟกับสลัดผักสีเขียวที่หน้าตาดูดีโดดเด่นจานนี้จะทำกินเองได้ สามารถทำตามได้ไม่ยากจนเกินไป น่ากินแถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ทูน่ากริลล์เสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสีเขียว (Grill Tuna serve with Green Salad) จานนี้จากนิตยสาร @Kitchen โดดเด่นที่ไอเดียการจัดแต่งอาหารออกมาได้ดูดี หรูหรา และชวนหิวเป็นที่สุด ถูกคิดค้นขึ้นภายใต้คอนเซ็ปต์ "อาหารง่าย ๆ ทำตามได้ไม่ยาก และ ที่สำคัญไม่ต้องมีอุปกรณ์มากมาย" จากฝีมือของคุณพีช-พิชชากร มีสิทธรรม เชฟดีกรีรางวัลเหรียญทองในการแข่งขัน Pattaya Food & Hoteliers Expo 2013 ในหัวข้ออาหารไทยฟิวชั่น ไม่ธรรมดาทีเดียว คนที่ชอบอาหารญี่ปุ่นพลาดไม่ได้
ส่วนผสม กริลล์ทูน่า
เนื้อปลาทูน่าสด น้ำมันมะกอก มัสตาร์ด งาขาว งาดำ ส่วนผสม น้ำสลัดบัลซามิก (Balsamic Dressing)
น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำเปล่า เกลือป่น พริกไทยป่น หอมแดงสับ ส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับแต่งจาน
ผักสลัด มะเขือเทศเชอร์รี
วิธีทำ
1. นำเนื้อปลาทูน่ามาทำความสะอาดแล้วซับให้แห้ง จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ 2. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟจนร้อน วางเนื้อปลาทูน่าลงไปกริลล์ โดยกะให้ด้านนอกสุกแต่ตรงกลางยังแดงอยู่ (ถ้าไม่ชอบเนื้อปลาดิบให้เปลี่ยนเป็นเนื้อปลาแซลมอนแล้วทอดให้สุกทุกด้าน) 3. พักเนื้อปลาให้เย็นแล้วนำมัสตาร์ดมาทาบาง ๆ ให้ทั่ว 4. ผสมงาดำและงาขาวเข้าด้วยกัน แล้วนำเนื้อปลาที่ทามัสตาร์ดมาคลุกกับงาให้ติดทั่วชิ้นปลา เตรียมไว้ 5. ทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก และน้ำเปล่าเล็กน้อยเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่หอมแดงสับลงไป ผสมให้เข้ากันเตรียมไว้ วิธีแต่งจาน.gif)
1. นำผักสลัดที่จะใช้มาคลุกกับน้ำสลัดบัลซามิก (โดยเลือกทรงของผักสลัดให้ต่างกัน 2-3 ชนิด) ค่อย ๆ ใส่น้ำสลัดลงไปทีละช้อนแล้วคลุกให้เข้ากัน ระวังอย่างใส่น้ำสลัดจนแฉะ
2. ใช้จานทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางเนื้อปลาเป็นแนวเฉียงตรงจุดกึ่งกลางจาน แล้วตักผักสลัดวางข้างเนื้อปลาทั้ง 2 ด้าน 3. นำมะเขือเทศเชอร์รีมาหั่นเป็นเสี้ยวแล้ววางแซมลงไปให้สีตัดกัน จากนั้นนำเนื้อปลาอีกชิ้นมาตัดครึ่งในแนวเฉียงเพื่อโชว์สีของเนื้อปลาด้านในวางด้านบน บอกแล้วว่า กริลล์ทูน่าจานนี้ถึงจะดูดีหรูหราแต่วิธีทำนั้นง่ายมาก ๆ คนบ้าน ๆ อย่างเรา ๆ ก็ทำได้ ไม่เชื่อก็ลงมือกันเองเลยแล้วกัน
