x close

ทูน่ากริลล์ เมนูสลัดสุดหรูที่ใครก็ทำตามได้

ทูน่ากริลล์ เมนูสุดหรูที่ใครก็ทำตามได้

          ใครจะไปเชื่อว่า กริลล์ทูน่าเสิร์ฟกับสลัดผักสีเขียวที่หน้าตาดูดีโดดเด่นจานนี้จะทำกินเองได้ สามารถทำตามได้ไม่ยากจนเกินไป น่ากินแถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

          ทูน่ากริลล์เสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสีเขียว (Grill Tuna serve with Green Salad) จานนี้จากนิตยสาร @Kitchen โดดเด่นที่ไอเดียการจัดแต่งอาหารออกมาได้ดูดี หรูหรา และชวนหิวเป็นที่สุด ถูกคิดค้นขึ้นภายใต้คอนเซ็ปต์ "อาหารง่าย ๆ ทำตามได้ไม่ยาก และ ที่สำคัญไม่ต้องมีอุปกรณ์มากมาย" จากฝีมือของคุณพีช-พิชชากร มีสิทธรรม เชฟดีกรีรางวัลเหรียญทองในการแข่งขัน Pattaya Food & Hoteliers Expo 2013 ในหัวข้ออาหารไทยฟิวชั่น ไม่ธรรมดาทีเดียว คนที่ชอบอาหารญี่ปุ่นพลาดไม่ได้

 ส่วนผสม กริลล์ทูน่า
            
          เนื้อปลาทูน่าสด
          น้ำมันมะกอก
          มัสตาร์ด
          งาขาว
          งาดำ

ส่วนผสม น้ำสลัดบัลซามิก (Balsamic Dressing)
            
          น้ำมันมะกอก
          น้ำส้มสายชูบัลซามิก
          น้ำเปล่า
          เกลือป่น
          พริกไทยป่น
          หอมแดงสับ

ส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับแต่งจาน
            
          ผักสลัด
          มะเขือเทศเชอร์รี

 วิธีทำ
            
          1. นำเนื้อปลาทูน่ามาทำความสะอาดแล้วซับให้แห้ง จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ
         
          2. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟจนร้อน วางเนื้อปลาทูน่าลงไปกริลล์ โดยกะให้ด้านนอกสุกแต่ตรงกลางยังแดงอยู่ (ถ้าไม่ชอบเนื้อปลาดิบให้เปลี่ยนเป็นเนื้อปลาแซลมอนแล้วทอดให้สุกทุกด้าน)
            
          3. พักเนื้อปลาให้เย็นแล้วนำมัสตาร์ดมาทาบาง ๆ ให้ทั่ว
            
          4. ผสมงาดำและงาขาวเข้าด้วยกัน แล้วนำเนื้อปลาที่ทามัสตาร์ดมาคลุกกับงาให้ติดทั่วชิ้นปลา เตรียมไว้
            
          5. ทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก และน้ำเปล่าเล็กน้อยเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่หอมแดงสับลงไป ผสมให้เข้ากันเตรียมไว้

วิธีแต่งจาน
            
          1. นำผักสลัดที่จะใช้มาคลุกกับน้ำสลัดบัลซามิก (โดยเลือกทรงของผักสลัดให้ต่างกัน 2-3 ชนิด) ค่อย ๆ ใส่น้ำสลัดลงไปทีละช้อนแล้วคลุกให้เข้ากัน ระวังอย่างใส่น้ำสลัดจนแฉะ
            
          2. ใช้จานทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางเนื้อปลาเป็นแนวเฉียงตรงจุดกึ่งกลางจาน แล้วตักผักสลัดวางข้างเนื้อปลาทั้ง 2 ด้าน
            
          3. นำมะเขือเทศเชอร์รีมาหั่นเป็นเสี้ยวแล้ววางแซมลงไปให้สีตัดกัน จากนั้นนำเนื้อปลาอีกชิ้นมาตัดครึ่งในแนวเฉียงเพื่อโชว์สีของเนื้อปลาด้านในวางด้านบน

          บอกแล้วว่า กริลล์ทูน่าจานนี้ถึงจะดูดีหรูหราแต่วิธีทำนั้นง่ายมาก ๆ คนบ้าน ๆ อย่างเรา ๆ ก็ทำได้ ไม่เชื่อก็ลงมือกันเองเลยแล้วกัน

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก



เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ทูน่ากริลล์ เมนูสลัดสุดหรูที่ใครก็ทำตามได้ อัปเดตล่าสุด 19 สิงหาคม 2558 เวลา 17:50:41 7,511 อ่าน
TOP