หมี่กรอบ สูตรโฮมเมด ครบเครื่องครบรส

หมี่กรอบ สูตรโฮมเมด ครบเครื่องครบรส

          หมี่กรอบ อาหารว่างอร่อย ๆ กินทีไรเป็นหยุดไม่อยู่ ครบรสทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด แน่นเครื่องเคราเต็มจาน เมนูเด็ด ๆ แบบนี้คุณก็ทำกินเองได้ รับรองว่า เด็ดและอร่อยไม่แพ้เจ้าดัง ๆ

          หมี่กรอบ ของฝากยอดฮิตตามตลาดน้ำ เดินผ่านกระทะที่แม่ค้ากำลังผัดเป็นต้องหยุดชะงักแล้วยอมจ่ายเงินซื้อมากินแต่โดยดี แต่บางทีรสชาติก็ไม่ค่อยถูกปาก เปรี้ยวไปบ้าง หวานไปบ้าง ไม่ครบรส วันนี้กระปุกดอทคอมเลยนำวิธีทำหมี่กรอบจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาฝากเอาไว้ให้ลองทำเองเลย ทำไว้เป็นอาหารว่างกินเล่น ๆ เพลิน ๆ ครบรสความอร่อยทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ดโรยไข่ฝอยกรอบ เต้าหู้กรอบ กุ้งผัด หอมแดงกรอบ แนมด้วยถั่วงอก และใบกุยช่าย เป็นสูตรโฮมเมด ทำง่าย ๆ วัตถุดิบก็ไม่ได้ยุ่งยาก สามารถหาได้ทั่วไป สูตรเด็ดแบบนี้พลาดไม่ได้จริง ๆ

หมี่กรอบ สูตรโฮมเมด ครบเครื่องครบรส

ส่วนผสม หมี่กรอบ
           
          • ไข่ไก่
          • เต้าหู้เหลือง
          • เส้นหมี่
          • พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำมันสำหรับทอด
          • กุ้ง (ปอกเปลือก)
          • กระเทียม

ส่วนผสมซอสหมี่กรอบ

         • น้ำกระเทียมดอง 1/4 ถ้วย
         • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
         • น้ำมะขามเปียกคั้นเข้มข้น 1/2 ถ้วย
         • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
         • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย 
         • น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
         • ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
         • กระเทียมดองสับละเอียด 1หัว
         • เต้าเจี้ยวบด 2 ช้อนโต๊ะ
         • พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
         • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
         • หอมแดงทอดกรอบ
         • ถั่วงอกดิบ
         • ใบกุยช่าย

วิธีทำ หมี่กรอบ

หมี่กรอบ สูตรโฮมเมด ครบเครื่องครบรส

หมี่กรอบ สูตรโฮมเมด ครบเครื่องครบรส

          • 1. เริ่มจากทอดไข่ฝอย โดยตีไข่ไก่พอแตก จากนั้นเทผ่านตะแกรงลงในน้ำมันร้อน ๆ  จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้ (หากอยากให้กรอบขึ้นไปอีก เวลาตีไข่ให้ใส่แป้งมันหรือแป้งข้าวโพดลงไปเล็กน้อย)

หมี่กรอบ สูตรโฮมเมด ครบเครื่องครบรส

          • 2. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปผึ่งลมให้แห้งเล็กน้อย (หากหาเต้าหู้เหลืองไม่ได้ก็ใช้แบบขาวก็ได้) จากนั้นนำไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้

หมี่กรอบ สูตรโฮมเมด ครบเครื่องครบรส

          • 3. แยกเส้นหมี่แห้งออกกจากกัน เตรียมไว้ (เคล็ดลับคือ นำเส้นหมี่จุ่มลงในน้ำแล้วรีบยกขึ้นทันที (ไม่ต้องแช่) พักให้สะเด็ดน้ำ เส้นหมี่ก็จะคลายตัวแยกออกจากกัน)

หมี่กรอบ สูตรโฮมเมด ครบเครื่องครบรส

          • 4. ใส่พริกป่นลงไปในน้ำมันที่จะทอดเส้นหมี่ (เพื่อเส้นหมี่จะได้รสเผ็ดติดลิ้นนิด ๆ)

หมี่กรอบ สูตรโฮมเมด ครบเครื่องครบรส

          • 5. ใส่เส้นหมี่ลงทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้

หมี่กรอบ สูตรโฮมเมด ครบเครื่องครบรส

หมี่กรอบ สูตรโฮมเมด ครบเครื่องครบรส

          • 6. สับกุ้งให้พอหยาบ จากนั้นนำไปผัดกับกระเทียมจนสุก ตักใส่จานเตรียมไว้สำหรับโรยหน้า

หมี่กรอบ สูตรโฮมเมด ครบเครื่องครบรส

          • 7. ผสมน้ำกระเทียมดอง น้ำส้มสายชู น้ำมะขามเปียก เกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย ซอสมะเขือเทศ และกระเทียมดองสับละเอียดเข้าด้วยกัน

หมี่กรอบ สูตรโฮมเมด ครบเครื่องครบรส

          • 8. เทน้ำซอสลงเคี่ยวในกระทะ ตามด้วยเต้าเจี้ยวบด พริกป่น และน้ำมะนาว (หาน้ำส้มซ่าไม่ได้เลยไม่ใส่) เคี่ยวจนเหนียวพอประมาณ

หมี่กรอบ สูตรโฮมเมด ครบเครื่องครบรส

หมี่กรอบ สูตรโฮมเมด ครบเครื่องครบรส

          • 9. ตักส่วนผสมซอสลงในอ่างผสมแล้วแบ่งเส้นหมี่ใส่ลงไปคลุกให้เข้ากัน (ไม่อยากคลุกหมี่ทั้งหมดทีเดียว ส่วนน้ำซอสเหลือก็สามารถเก็บใส่ตู้เย็นไว้ทำครั้งต่อไปได้อีก)

หมี่กรอบ สูตรโฮมเมด ครบเครื่องครบรส

หมี่กรอบ สูตรโฮมเมด ครบเครื่องครบรส

          • 10. ตักใส่จานโรยด้วยไข่ฝอย เต้าหู้กรอบ หอมแดงทอดกรอบ และกุ้งผัด เสิร์ฟพร้อมกับถั่วงอก และใบกุยช่าย

หมี่กรอบ สูตรโฮมเมด ครบเครื่องครบรส

          คุณพระช่วย ! อะไรจะน่ากินปานนั้น แถมยังไม่ต้องไปตามหาน้ำส้มซ่ามาใส่ให้เสียเหงื่ออีกด้วย เด็ดและดีแบบนี้ จัดไป !

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก 
คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ
หมี่กรอบ สูตรโฮมเมด ครบเครื่องครบรส โพสต์เมื่อ 20 พฤศจิกายน 2557 เวลา 11:32:59 5,383 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: หมี่กรอบ สูตรโฮมเมด ครบเครื่องครบรส ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP