x close

ปลาทับทิมฟู เมนูแซ่บ ๆ แป๊บเดียวเสร็จ

ปลาทับทิมฟู เมนูแซ่บ ๆ แป๊บเดียวเสร็จ

ปลาทับทิมฟู เมนูแซ่บ ๆ แป๊บเดียวเสร็จ

          เคยกินปลาดุกฟูก็ว่าแซ่บแล้ว เจอปลาทับทิมฟูสูตรนี้เข้าไปแซ่บเด็ดกว่าเดิมอีก ได้เนื้อปลาแน่น ๆ เต็ม ๆ คำ ทำง่าย ๆ แป๊บเดียวเสร็จ

          ยำปลาดุกฟู เมนูยำแซ่บแบบไทย ๆ ที่ครองใจใครหลายคน แต่คนที่ทำทานปล่อยปลาดุกก็คงต้องจำใจเลิกกินยำปลาดุกฟูไปโดยปริยาย แต่ไม่ต้องเสียดายหรอกค่ะ เพราะวันนี้กระปุกดอทคอมจะชวนมาทำปลาทับทิมฟูกินกันให้แซ่บแทน เป็นสูตรมาจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่จะได้อิ่มหนำไปกับเนื้อปลาทับทิมเน้น ๆ เต็ม ๆ คำ ไร้กังวลเรื่องก้างให้ระคายคอ ส่วนความอร่อยไม่เป็นสองรองปลาดุกฟูเลยล่ะ ทำง่าย ๆ แป๊บเดียวก็เสร็จได้แซ่บแล้ว

ปลาทับทิมฟู เมนูแซ่บ ๆ แป๊บเดียวเสร็จ


ส่วนผสม ปลาทับทิมทอดฟู

          • ปลาทับทิม 1 ตัว
          • น้ำมันพืช (สำหรับทอดปลา)
          • พริก
          • กระเทียม
          • น้ำปลา (ปรุงรส)
          • มะนาว (ปรุงรส)
          • น้ำตาลปี๊บ (ปรงรส)
          • มะม่วงเปรี้ยวขูดเป็นเส้น
          • หอมแดง
          • ถั่วลิสงคั่ว
          • พริกซอย
          • ใบสะระแหน่ (สำหรับแต่ง)

 วิธีทำปลาทับทิมทอดฟู

ปลาทับทิมฟู เมนูแซ่บ ๆ แป๊บเดียวเสร็จ

          • แล่ปลาทับทิม แยกเนื้อและก้างปลาออก

ปลาทับทิมฟู เมนูแซ่บ ๆ แป๊บเดียวเสร็จ

          • นำก้างปลาไปทอดให้กรอบ เตรียมไว้

ปลาทับทิมฟู เมนูแซ่บ ๆ แป๊บเดียวเสร็จ

          • นำเนื้อปลาไปนึ่งจนสุกแล้วขูดเอาหนังออก

ปลาทับทิมฟู เมนูแซ่บ ๆ แป๊บเดียวเสร็จ

          • นำเนื้อปลาที่นึ่งแล้วไปโขลก เติมน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย (เพื่อช่วยให้เนื้อปลาฟู) โขลกให้เข้ากัน

ปลาทับทิมฟู เมนูแซ่บ ๆ แป๊บเดียวเสร็จ

          • ผึ่งเนื้อปลาที่โขลกแล้วให้แห้งก่อนนำไปทอด

ปลาทับทิมฟู เมนูแซ่บ ๆ แป๊บเดียวเสร็จ

          • ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟแรง ค่อย ๆ โรยเนื้อปลาลงทอดจนจับตัวเป็นแพ ทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้

ปลาทับทิมฟู เมนูแซ่บ ๆ แป๊บเดียวเสร็จ

          • ทำน้ำยำ โดยโขลกพริกและกระเทียมเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ (แต่บางคนจะเอาน้ำยำไปเคี่ยวไฟก็มีนะ (แต่ยังไม่ใส่พริก) มันจะให้รสที่จัดแบบนุ่มลึก แถมเก็บได้นานอีกนะ แต่... จะเสียความหอมของมะนาวไปบ้าง แต่วันนี้ทำสด ๆ) เตรียมไว้

ปลาทับทิมฟู เมนูแซ่บ ๆ แป๊บเดียวเสร็จ

          • จัดเนื้อปลาทับทิมฟูใส่จาน ตามด้วยมะม่วงเปรี้ยวขูดและหอมแดง โรยถั่วลิสง พริกซอย และใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่เตรียมไว้

ปลาทับทิมฟู เมนูแซ่บ ๆ แป๊บเดียวเสร็จ

          ปลาทับทิมฟูจานนี้ก็หน้าตาน่ากินไม่เบาเลยนะเนี่ย แผล่บ ๆ เห็นแล้วน้ำลายจะไหลให้ได้ ลองนำไปทำกันดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก 

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ปลาทับทิมฟู เมนูแซ่บ ๆ แป๊บเดียวเสร็จ อัปเดตล่าสุด 29 กรกฎาคม 2559 เวลา 11:46:15 20,583 อ่าน
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
TOP