เอาใจคอขนมไทยด้วยวิธีทำขนมเปียกปูนใบเตยกินเอง เนื้อเหนียวนุ่ม โรยมะพร้าวขูดนิดหน่อย อร่อยสุด ๆ วิธีทำก็ไม่น่าจะยากเกินกำลัง
ขนมเปียกปูน ขนมไทยเนื้อเหนียวนุ่ม
โดดเด่นที่สีสันและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร
โดยเฉพาะขนมเปียกปูนสีดำที่ได้จากกาบมะพร้าวเผา สีเขียวได้จากใบเตยกลิ่นหอม ๆ
โรยมะพร้าวขูดลงไปอีกสักหน่อย คอขนมไทยคงจะฟินกันถ้วนหน้า
วันนี้กระปุกดอทคอมเลยนำวิธีทำขนมเปียกปูนใบเตย เผื่อใครอยากวัดฝีมือทำขนมไทยกันดู
ดูแล้วไม่น่าจะยากอย่างที่คิด
◆ แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม
◆ แป้งเท้ายายม่อม (หรือแป้งมัน) 150 กรัม
◆ น้ำปูนใส
◆ น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 กิโลกรัม (ปรับเพิ่ม-ลดความหวานได้ตามชอบ)
◆ น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น
◆ มะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น สำหรับโรยหน้า
◆ น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น
◆ มะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น สำหรับโรยหน้า
วิธีทำขนมเปียกปูน
2. ใส่น้ำใบเตยลงไปคนให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำตาลปี๊บคนให้ละลาย จากนั้นนำน้ำนำไปกรองผ่านกระชอน
3. เทส่วนผสมลงในกระทะทองเหลืองหรือกระทะเทฟลอน นำขึ้นตั้งกวนด้วยไฟแรงจนส่วนผสมงวดและแห้งเหนียว
4. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ พักทิ้งไว้จนส่วนผสมเซตตัว ตัดเป็นชิ้น ๆ โรยมะพร้าวขูด พร้อมเสิร์ฟ
บทความที่เกี่ยวข้อง
