ทำกินทำขายได้หมดสำหรับเมนูขนมเปียกปูนใบเตย บีบเป็นลายดอกไม้สวยงามน่ากิน ใส่น้ำใบเตยกลิ่นหอม เคี้ยวอร่อยเหนียวนุ่ม โรยมะพร้าวหรือราดกะทิสดเพิ่มความฟินก็ได้นะ
จากที่เคยทำเปียกปูน ขนมไทยตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ลองแปลงร่างเป็นดอกไม้สุดฟรุ้งฟริ้งกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมเปียกปูนใบเตย สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่แป้งผสมกับน้ำใบเตยและกะทิ จะใส่สีผสมอาหารสีเขียวเพิ่มก็ได้นะคะ เอาไปกวนจนกว่าขนมจะสุกใส พอคลายร้อนก็บีบเป็นรูปดอกไม้ เอาไว้กินตบท้ายอาหารคาวก็เหมาะนะคะ
ขนมเปียกปูนใบเตย บีบดอก ไม่ใส่แป้งมัน เส้นคมชัด
โดย คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
วันนี้พักขนมอบมาทำขนมไทยกันบ้างค่ะ กับเมนูขนมเปียกปูนใบเตย บีบดอก สูตรวันนี้จะไม่ใส่แป้งมันค่ะ แต่จะใส่แป้งข้าวโพดแทน เส้นคมชัดไม่แพ้กัน สูตรนี้เหมาะกับการบีบดอก เพราะเนื้อค่อนข้างเหนียว วิธีทำก็ง่าย ส่วนผสมน้อย เป็นขนมไทยที่เดินผ่านไม่ได้อีกเมนูหนึ่งเลย
ส่วนผสม ขนมเปียกปูนใบเตย
- แป้งข้าวเจ้า 120 กรัม
- แป้งเท้ายายม่อม 20 กรัม
- แป้งข้าวโพด 20 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 180 กรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- น้ำปูนใส 1+3/4 ถ้วยตวง
- น้ำใบเตย 1/2 ถ้วยตวง
- กะทิ 1 ถ้วยตวง
- สีผสมอาหารสีเขียว (ใส่หรือไม่ก็ได้)
วิธีทำขนมเปียกปูนใบเตย
☆ ร่อนแป้งทั้ง 3 ชนิดลงชามผสม
☆ ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลมะพร้าว
☆ หลังจากนั้นทยอยใส่น้ำปูนใสทีละน้อยจนหมด พร้อมกับการนวดส่วนผสมให้เข้ากัน จะใช้มือนวดหรือทัพพีคนก็ได้
☆ ใส่กะทิและน้ำใบเตย
☆ หยดสีผสมอาหารสีเขียว คนให้เข้ากัน
☆ นำไปกรองเพื่อเอาเศษแป้งที่ละลายไม่หมดออก
☆ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ กวนจนกว่าขนมจะสุก จะมีลักษณะใส กวนห้ามหยุดมือ เดี๋ยวจะไหม้ก้นหม้อ
☆ เมื่อสุกแล้ว รอให้คลายร้อน
☆ ใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบ 1M ในการบีบดอกค่ะ
☆ ทาน้ำมันที่ถาดเล็กน้อยก่อนบีบ
☆ หลังจากบีบดอกแล้ว ให้พักขนมไว้ให้เย็นและเซตตัว ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นจัดใส่จานหรือกล่องได้เลยค่ะ ไม่ติดมือค่ะ ทำกิน ทำขายได้เลย
วันหยุดนี้ขอพักทำเบเกอรี่พวกคุกกี้ เค้ก หรือขนมปัง แล้วมาทำเปียกปูนใบเตยสูตรนี้ดีกว่า เพราะขั้นตอนดูทำไม่ยากแถมหน้าตาดีด้วย พอทำเสร็จเอาไปอวดใครก็ได้เนอะ
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
