ห่อหมกกุ้ง สูตรสุขภาพใช้น้ำเต้าหู้แทนกะทิ

ห่อหมกกุ้ง

          ห่อหมกกุ้งสูตรเพื่อสุขภาพที่ใช้น้ำเต้าหู้แทนกะทิ จะทำออกมาแล้วอร่อยเหมือนห่อหมกปกติได้อย่างไร ? วันนี้เรามีสูตรมาฝากให้ลองทำกินกันดู แล้วจะรู้ว่าดีจริง ๆ

          ห่อหมกกุ้งสูตรเพื่อสุขภาพนี้มาจาก นิตยสารชีวจิต ซึ่งอาจจะทำให้ใครหลายคนสงสัยว่า ห่อหมกจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพได้อย่างไร ? คำตอบก็คือ ห่อหมกสูตรนี้จะใช้น้ำเต้าหู้แทนกะทินั่นเอง และใช้ถั่วลิสงคั่วกับเต้าหู้หลอดมาเพิ่มความมันและเพิ่มความข้นแทนไข่ แต่ก็ยังความเป็นห่อหมกทั่ว ๆ ไป คือ มีผักรองกระทงอย่างใบยอ โหระพา หรือใบแมงลัก ซึ่งประโยชน์ของห่อหมกกุ้งสูตรสุขภาพนี้คือ กินแล้วไม่เพิ่มระดับไขมันในเลือด ช่วยให้สบายท้อง เพราะอุดมไปด้วยใยอาหารจากผักสารพัดชนิดนั่นเอง เอาซี้ ! ประโยชน์เด็ดและดีแบบนี้ รอช้าอยู่ทำไมคะ ลองตามมาดูวิธีทำห่อหมกกุ้งสูตรนี้กันแเลย

ห่อหมกกุ้ง

 ส่วนผสม

          ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วย
          น้ำพริกแกงเผ็ด 1/4 ถ้วย
          น้ำพริกแกงใต้ 1 ช้อนโต๊ะ
          เต้าหู้หลอด 1/2 ถ้วย (ประมาณ 2 ขีด)
          กุ้งสดสับละเอียด 1 ขีด
          น้ำปลา 3 ช้อนชา
          เกลือ 1/2 ช้อนชา
          น้ำเต้าหู้ 1/4 ถ้วย
          กระชายซอยเป็นเส้นยาว 2 ช้อนโต๊ะ
          ใบยอหั่นหยาบ ใบโหระพา และใบแมงลัก ปริมาณตามชอบ
          กุ้งสดแกะเปลือก 4-5 ตัว
          ใบมะกรูดหั่นซอยละเอียด ปริมาณตามชอบ
          พริกชี้ฟ้าสีเหลืองและแดงหั่นเป็นเส้นยาว ปริมาณตามชอบ
          น้ำเต้าหู้ผสมเกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

ห่อหมกกุ้ง

          1. โขลกถั่วลิสงพอหยาบ ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดและน้ำพริกแกงใต้ลงไป โขลกต่อจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

ห่อหมกกุ้ง

          2. บดเต้าหู้หลอดให้ละเอียด ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกไว้แล้วลงไป คนให้เข้ากัน ตามด้วยกุ้งสับละเอียด แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาและเกลือ

ห่อหมกกุ้ง

          3. ค่อย ๆ เทน้ำเต้าหู้ลงไปทีละนิด คนไปในทิศทางเดียวกันจนส่วนผสมเริ่มหนืด ใส่กระชายลงไป คนต่ออีกสักครู่ พักไว้

ห่อหมกกุ้ง

          4. นึ่งใบยอ ใบโหระพา และใบแมงลักจนสุกได้ที่

ห่อหมกกุ้ง

          5. ใส่ผักที่นึ่งแล้วลงในกระทงใบตอง ตักส่วนผสมในข้อ 3 ราดลงบนผักจนเกือบเต็มกระทง วางกุ้งสด โรยใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าเหลือง-แดง แล้วนำไปนึ่งประมาณ 10-15 นาทีจนสุก

ห่อหมกกุ้ง

          6. เคี่ยวน้ำเต้าหู้ผสมเกลือจนข้นแล้วนำไปราดลงบนห่อหมกที่นึ่งสุกแล้ว

เคล็ดลับ:

          1. ไม่ควรคนห่อหมกไปทางขวาทีทางซ้ายที เพราะจะทำให้น้ำในส่วนผสมซึมออกมา เวลานิ่งเนื้อห่อหมกจะไม่เหนียว กินไม่อร่อย

          2. หากคนพริกแกงแล้วรู้สึกว่าไม่หอม สามารถเติมกะปิลงไปได้ จะช่วยให้กลิ่นหอมมากขึ้น


          ใครจะไปเชื่อว่า รูปห่อหมกที่เราเห็นอยู่ตรงหน้าจะเป็นห่อหมกสูตรเพื่อสุขภาพ ไม่ใช้กะทิเลยสักนิด นอกจากจะมีประโยชน์แล้วยังน่ากินมาก ๆ เลยนะเนี่ย ลองทำกันเลยดีกว่าค่า






ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ปีที่ 17 ฉบับที่ 389 16 ธันวาคม 2557



ห่อหมกกุ้ง สูตรสุขภาพใช้น้ำเต้าหู้แทนกะทิ โพสต์เมื่อ 7 มกราคม 2558 เวลา 15:27:39 8,457 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: ห่อหมกกุ้ง สูตรสุขภาพใช้น้ำเต้าหู้แทนกะทิ ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP