แกงส้มชะอมกุ้งหลบไป วันนี้เรามีแกงส้มต้นอ่อนทานตะวันมาลองให้ชิม แนว ๆ แถมอิ่มอร่อยได้สุขภาพ
เชื่อว่าหลายคนต้องเคยกินแกงส้มชะอมกุ้งกันมาแล้วทั้งนั้น และเชื่อว่าต้องเป็นจานเด็ดสุดโปรดกันแน่ ๆ ก็รสชาติทรงเสน่ห์ เผ็ด-เปรี้ยว-หวาน กลมกล่อม กินกับข้าวสวยร้อน ๆ นี่มันฟินอย่าบอกใคร แต่จะดีกว่าแค่ไหน ถ้าวันนี้กระปุกดอทคอมจะชวนทุกคนมาทำ แกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน สูตรจาก คุณ ta_gwang สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่แกงส้มถ้วยนี้จะใส่ต้นอ่อนทานตะวันลงไปในแกงส้มแทนผักอื่น ๆ ที่เคยกิน และทีเด็ดก็อยู่ที่สูตรนี้จะใช้ไข่เจียวต้นอ่อนทะวันแทนไข่เจียวชะอมด้วย หน้าตาดี๊ดีแต่รสชาติจะเป็นอย่างไรต้องลองกันเองแล้วล่ะค่ะ เอ้า ! ลุย...
สิ่งที่ต้องเตรียม
ส่วนผสม น้ำพริกแกงส้ม
• น้ำพริกแกงส้ม
• กระชาย
• หอมแดง
• ทูน่ากระป๋องในน้ำเกลือ
• น้ำซุปไก่
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำปลา
• เกลือ
• น้ำมะขามเปียก
• กุ้ง (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 4-5 ตัว
ส่วนผสม ไข่เจียว
• ต้นอ่อนทานตะวัน
• ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
• น้ำมันพืช (สำหรับทำไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน)
• ข้าวสวย สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
• นำน้ำซุปไก่ขึ้นตั้งไฟให้เดือด เติมน้ำพริกแกงส้มที่ปั่นไว้ลงไป คนให้น้ำพริกแกงละลาย
• ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือ และน้ำมะขามเปียก ต้มประมาณ 5 นาที แล้วค่อยใส่กุ้งลงต้มต่อจนเดือด เตรียมไว้
• ทำไข่เจียว โดยตีผสมไข่ไก่กับต้นอ่อนทานตะวันเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำมันพืชแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ เทไข่ลงไปทอดให้สุกทั้ง 2 ด้าน นำขึ้นมาตัดเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ เตรียมไว้
• ใส่ต้นอ่อนทานตะวันสดวางรองลงในหม้อไฟ (จะใช้เป็นหม้อไฟหรือเป็นชามตามความสะดวก)
• ตามด้วยไข่เจียวและกุ้ง
• ตักน้ำแกงส้มใส่ลงไป พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ
โอ้โห ! แกงส้มชะอมกุ้งว่าน่ากินแล้ว เจอแกงส้มต้นอ่อนทานตะวันหม้อนี่เข้าไป อยากจะลองลิ้มชิมรสเลยว่าจะอร่อยกว่าสักแค่ไหน แต่คงต้องไปเพาะต้นอ่อนทานตะวันเตรียมไว้ก่อนล่ะ
