แกงเผ็ดเห็ด แกงไทยประยุกต์แบบไม่เน้นเนื้อสัตว์ อิ่มอร่อยง่าย ๆ ในสไตล์ไทย ๆ แบบไม่ซ้ำใครลองทำกันดู
แกงเผ็ด อีกหนึ่งอาหารไทยทรงเสน่ห์ เป็นที่นิยมของทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ ด้วยรสชาติที่จัดจ้านกับความอร่อยในสไตล์แบบไทย ๆ เสิร์ฟมาพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ที่ไร ก็กินอิ่มลืมความเผ็ดเสียหมด วันนี้กระปุกดอทคอมมีสูตรแกงเผ็ดง่าย ๆ มาฝาก แบบที่ไม่เน้นเนื้อสัตว์แต่จะเพิ่มความอร่อยด้วยเห็ดแชมปิญองแทน เป็นสูตรมาจาก คุณน้องซาแมนต้า สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ทำง่าย ๆ แค่เห็นภาพก็อยากกินแล้วอ่ะ
ส่วนผสม
น้ำพริกแกงเผ็ด น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับผัด) เนื้ออกไก่ (หรือเนื้อสัตว์อื่นที่มี หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) น้ำ (สำหรับต้ม) เห็ดแชมปิญอง (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ (หรือเห็ดชนิดไหนก็ได้) น้ำตาลทราย (เล็กน้อย) น้ำปลา ผงปรุงรส (เล็กน้อย) ปลาร้าหรือกะปิ (เล็กน้อยสำหรับใส่ลงในน้ำแกงเพื่อเพิ่มความเข้มข้น) ใบกะเพรา (หรือใบเครื่องเทศอื่น ๆ ที่มี) พริกขี้หนูสด (สำหรับโรยหน้าเล็กน้อย ถ้าไม่กินเผ็ดไม่ต้องใส่) ข้าวสวยหุงสุก (สำหรับเสิร์ฟ) วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ พอร้อนใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม 2. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนเกือบสุก เติมน้ำเปล่าลงไป (สำหรับทำน้ำแกงปริมาณตามชอบ) 3. รอให้น้ำเดือดใส่เห็ดแชมปิญองลงไป ต้มจนเดือดอีกครั้ง แล้วต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที 4. ใส่ปลาร้า (หรือกะปิ) ลงไปตามชอบ คนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย ใส่น้ำปลาลงไปเล็กน้อยแค่พอตัดรส และใส่ผงปรุงรสลงไป คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามต้องการ 5. ปิดไฟแล้วใส่ใบกะเพรา (หรือใบเครื่องเทศอื่น ๆ ที่มี) คนให้เข้ากัน ตักแกงเผ็ดเห็ดใส่ถ้วยโรยด้วยพริกขี้หนูสด เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆใครที่กำลังมองหาแกงไทยสูตรทำง่าย ๆ อย่างแกงเผ็ดแบบนี้อยู่ก็อนย่าลืมลองนำไปประยุกต์ทำกินเองง่าย ๆ กันดูนะคะ น่ากินมากกกกกกกกกก...
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
